Sziasztok Konyhasok!

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: kertiparti ( 95 sor )
>
>Nepesebb bulikhoz ajanlom a faszen helyett a "faszenbrikettet".
Szia Peter!
Bar itt mindenhol kaphato, megsem nagyon szoktam hasznalni,
mert szerintem nem ad akkora hot, de lehet, hogy csak bekepzelem,
mert ellenszenves. Ha nagy ritkan nyarson sutunk, akkor viszont
elengedhetetlen, mert a tobb mint egy oras sutes a faszennel nem
lehet olyan kenyelmesen megoldani.
Itt egyfajta rablohus szeru sultrol van szo, amit a nyarsra felfuzve
napokig pacolnak, majd alufoliaval betekerve vekony drottal
rogzitenek. 12-15 cm vastag kerek kb. fel meter hosszu csomagrol
van szo, amit az ontottvas grilleken az oldalso nyilasba illesztheto
elemes grillmotor forgat.
Az elkeszitese nagyon egyszeru. A grillhez adott nyarssal elmegyunk
egy jobb hiru henteshez, akit megbizunk, hogy a csupasz aceldarabot
tegye joval ertekesebbe. Harom nap mulva, amikor elmegyunk erte,
 tapasztaljuk, hogy a darab vasat immar arany aron kapjuk vissza.
Unszolasra megprobalok pontosabb adatokat beszerezni.

>>es en allandoan forgatom a racson levo husit, igy nem tud kihulni
>>a felso fele, mert nincs is felso fele...
>
>Imho muhiba. Meg rantotthusnal is. Figyeljetek csak meg, hogy forgatas
>utan mennyivel jobban spriccel, bugyborekol az olaj. Ekkor tavoznak
>intenziven az ertekes nedvek. Forgatni egyszer kell. Felidoben. Ha az
No, ezzel nem teljesen ertek egyet.  Nem vennem egy kalap ala az
olajban sutott hust (foleg, hogy a rantotthust egyesek reszben fedo alatt
sutik) a kozvetlen parazs felett sutott hussal. Abban sem tudtam magam
eredmenyesen meggyozni, hogy a rantott hus megforditasakor a husbol
eppen tavozo ertekes nedvek okozzak a spriccelest es a habosodast.
Abban sem vagyok biztos, hogy nekem van igazam.
De az biztos, hogy a grillnel a husvillanak semmi keresnivaloja.

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: Erdei Ferenc: Neprajzi inyesmesterseg. [reszlet] A hala ( 150
sor )
>
>tanyerjukba, arra szedte'k a forro hallevet. folyt. kov. Udv, Peter.
Azota is hiaba varom. :-(

Mindenkinek jo etvagyat kivan: Misi

Kasi kerdezte az alaplet, es Samuka le is irta a nagyuzemit, en inkabb a haztar
tasi
gyakorlatrol irok. (Nem csak a franciak nem foznek vizzel, mar dedanyam is azt
tanitotta, "a rantott leves is mas lesz fiam, ha huslevel fozod".)
En altalaban nem fozok kulon alaplevest, hanem az egyebkent fozott csont- vagy
huslevesbol szoktam lefagyasztani egy-harom decis  leszurt adagokat. (Ezt hivju
k
azutan levestablettanak vagy leveskockanak attol fuggoen, milyen pitlim volt a
fagyasztashoz). Mivel ez eleg eros leves, alaplekent valo hasznalatahoz meg kb
ugyanannyi-ketszerannyi vizet teszek hozza.
Aztan persze ha a hazi leveskocka elfogyott, akkor Maggi eroleveskocka jon ... 
(de
ritkan fogy el.

Edit (Gyor)

Kedves Zsuzsa!

Nehany tipp a hidegtalhoz:
Egybesult fasirt (nagyon mutatos, ha kemeny tojast, párolt sargarepat, gombat,
csemegeuborkat is teszel bele)
Sajttekercs: Megmelegitett trappistat kinyujtasz, megkened valami mas szinu
toltelekkel (lehet korozott, zoldfuszerekkel izesitett turo, tormakrem, daralt 
dio
reszelt almaval, kimerithetetlen), feltekered, mint a piskotatekercset, es ugy 
is
kell szeletelni (ha kihult, visszakemenyedett) szep vekonyra. Mutatos is, finom
 is.

Toltott paradicsom vagy parolt csiperke: ezt is tolheted franciasalatatol majkr
emig
mindenfelevel.
Anizsos (vagy mas) hideg csirke- vagy pulykamaj, rizses majfasirt
Husos kenyer, porkolttel vagy milanoival (a kenyerbe sutve a daralt hust)

Na csak ugy hirtelenjeben

Edit (Gyor)

Kedves Tibor!

Azt hiszem, a rakott valamik kivetelevel csupa suto nelkuli receptet tudok az
emlitett zoldsegekre (de mikroban ezeket is lehet).

Sparga:
Vajasan (osszekotve, sos vizben megfozod, azon forron vajdarabkakat szorsz ra)
koret, illetve koret-kiegeszito (mondjuk rizs, krumplipure melle)
Ha mikro van: fektess nehany sajtszeletet a spargara es susd at
Sonkában, fuszeres martassal mar komoly etel, de meg mindig nagyon egyszeru:
ugyanugy megfozod a spargat, majd egyenkent vekony gepsonkaba tekerve szepen ta
lba
rendezed. Mikroban kicsit at lehet melegiteni. Meleg fuszermartast ontesz ra,
meghinted valami szinessel (petrezselyem, snidling, reszelt sajt) es a martasto
l
fuggo korettel (mondjuk spagettiszoszhoz spagetti, tormamartashoz piritott dara
,
stb) lehet fogyasztani. Ugyanezt lehet sonka helyett sajttal is.

Broccoli: sos vizben főzve ez is kituno koret - rizsbe keverve kiadosabb - , de
mindent lehet belole kesziteni, amit karfiolbol szokas, pl. rantani, vagy leves
nek,
foleg kremlevesnek.
Nagyon finom sajtot rasutve.
Nagyon egyszeru a prezlis broccoli: a megfozott broccolit falatnyira darabolva
piritott prezlibe forgatod; tejfollel vagy tartarmartassal az igazi.
Erdemes kiprobalni turoval es tejfollel, tepertovel, mint a csuszat.

Kinai kelbol inkabb csak salatakat es bonyolultabb dolgokat tudok, toltottet,
tolteleket, levest - ezek is erdekelnek?
Gyomberrel parolt kinai kel (koretnek): keves olajon, dionyi reszelt gyombert (
vagy
citromos gyomberport) kisse megpiritasz, beleforgatod a fellaskazott kaposztat,
kevergeted, mig a szine elvaltozik, ill. kicsit osszesik, azutan fedo alatt, a
szukseges mennyisegu (minimalis) feher borral vagy huslevel puhara parolod.
Bundazott kinai kel: a kaposztat egeszben felig megfozod, lehutod, lecsorgatod,
leveleire szeded. A leveleket hosszaban feltekered, panirozod vagy sortesztaba
martod, a szokasos modon kisutod. Nagyon finom sajttal panirozva, de dioval vag
y
szezammaggal sem rossz.. Adjal melle valami hideg martast: majonezt, tormas
tejfolt, gyumolcsmartast, fuszeres paradicsommartast, stb.
Ha gazdagitani akarod, lehet bele tekerni vekony szelet sonkat, sajtot, kozepeb
e
darabka halat, majat, vagy feltekeres elott megkenheted a levelet majkremmel,
daralt fott (vagy porkolt, vagy sult, vagy akarmilyen) hussal.

Jo etvagyat!

Edit (Gyor)

Megint ismetelhetek, mert ekezetet irtam a Subjectbe...

Kedves Anita!

Babsalatat kerdeztel, ime ketto:

1. Egyszeru babsalata
Negyed kilo babot a szokásos modon (aztatas utan) sos vizben megfozunk, hagyjuk
kihulni. Levebol nehany kanalnyit kiveszunk, ecettel, keves cukorral izesitjuk,
 és
elkeverjük egy evokanal olajjal. Egy nagy fej hagymat felkarikazunk, elkeverjuk
 a
leszurt babbal, es vegul raontjuk a salatalet.
Erdemes nehany orat erlelni.

2. Lengyel babsalata
Hozzavalok: 40 dkg feher bab, 2 kemeny tojás, 1 alma, 5 dkg ecetes uborka, 1 fe
j
hagyma, 2 kanal tejfol, cukor, mustar, so, citromle, bors.
A babot a szokasos modon, aztatas utan sos vizben megfozzuk, leszurjük. Fel cit
rom
levet elkeverjük mustarral, cukorral, keves soval, borssal, majd a babra ontjuk
, es

egy orat allni hagyjuk.
A kemeny tojasokat villaval osszetorjuk, az almat, uborkat meghamozva kockara
vagjuk, a hagymat felszeleteljuk, és a babhoz keverjuk, vegul hozzaadjuk a tejf
olt.

Jo etvagyat hozza
Edit (Gyor)


Kedves Zita!

Nekem sajnos az a tapasztalatom, hogy a hentesek egyaltalan nem lesznek kedvese
bbek
attol, ha az ember ismeri a husreszeket, meg a "mirevalosagukat" sot! (Nem szer
etik
az olyan kuncsaftot, akire nem lehet akarmit rasozni, lapockat combnak eladni..
.)

Elnezest kerek minden olyan hentestol, akire ez nem igaz!

Edit

Zita irta:

>Kovary Peternek persze megvannak a "jattos kapcsolatai", igy mindig
>azt kap, amit szeretne, de en erre keptelen vagyok. :-)

Hat ez igy tulzas. Egyszer-ketszer ugyan utolag adtam jattot. Mindig
olyankor, amikor [jellemzoen kertiparti] elott mar het elejen
megrendeltem a husokat pentekre. Ha nagy banzajban kell sutnom-foznom.
[A Hix-hanglista bulijan 14 kilo husaru kerult a gyomrokba minimal
gulyas, rostelyos es flekken formajaban] De ez kiveteles. Magunknak
akkor faszenezek, ha eppen kituno hust latok a pulton, azt siman
megveszem. Egyebkent is hetente-kethetente egyszer fozok, nincs eloirt
menu, mindig azt, amihez eppen prima alapanyagot latok. Belolem nem elne
meg egy hentes. Eleg ugyanahhoz a henteshez jarni es rendszeresen
beszelgetni vele a jo kapcsolathoz.

Szo volt itt a lencselevesrol. Paradicsomlevel meg nem probaltam, bar
nem is vagyok tul paradicsomos. De az anelkulibe _megfelelo_ joizu
szarazkolbasz es jo kiskanal mustar imho elengedhetetlen. A mustarral
meg a tanyerban is lehet probalkozni, ha idegenkedtek az egesz labosban
kiprobalni. Persze akkor eleg egy csapott kaveskanalnyi.

Orulok, hogy Zsokanak elsore sikerult a sokerges csirkeje. Legkozelebb
talan kicsit tobb so ajanlatos. En egy egesz kilot rakenek. Legalabb
centi vastag a sokereg. Ez is osregi "nepi" recept. Az asszonypajtas
csak egyszeruen Flinstone csirkenek nevezi. Merthogy ezerevek ota [es
meg ma is az erdon elok] agyagba burkoljak [a tollas] "ma'do'rt". Jol
bele kell masszirozni az agyagot a tollak ala. Es aztan beleteszik a
tabortuz hamvado parazsaba. [belulre teszik a sot.] Igy nem kell
bajlodni a pucolassal sem, a tollak lejonnek az agyaggal egyutt. Az ize,
az mas kerdes, meg nem kostoltam, de ketlem, hogy a tollszag ne erzodne.
De ugye ok nem "hypermarket" polcarol szerzik a vacsiravalot.

Udv, Peter.

Es akkor a mult hetvege termese :)

Hozzavalok:

2 egesz csirkemell file
1 fej voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kaveskanalnyi mustar
1 evokanal borecet
csipetnyi cukor
1 kis doboz paradicsompure
olaj, so

Az egeszen finomra vagott hagymat es az osszenyomott fokhagymat az olajon
uvegesre paroljuk. Hozzaadjuk a borecetet, a mustart, egy csipetnyi cukrot,
sot es a vizzel duplajara higitott paradicsompuret. Lefedve, lassu tuzon,
gyakran kevergetve 15 percig paroljuk. Ha nagyon suru lenne, egy pici vizet
adjunk hozza, hogy oda ne egjen. Nem szabad hignak lennie! A megtisztitott
csirkemelleket felbe vagjuk, majd ahogy adja magat, ket vekony darabra
szedjuk. Egyik oldalukat jo alaposan megkenjuk a szosszal, es a megkent
oldalukkal lefele egy tuzallo talba egymas melle rakjuk. A maradek szosszal
megkenjuk a csirkemellek felso reszet is. 35-45 perc alatt grillben vagy
sutoben ropogosra sutjuk.
Sult krumplival talaljuk.

Topy

 [Hungary] irta
> Temakor: kotekedo hentes ( 17 sor )

Sziasztok Konyhasok, szia Szaszika!

Azt is elarulod, hogy hol henteskedsz?? :-))))))

Igerem, hogy _alaposan_ es _tobbszor_ at fogom olvasni a husreszekrol szolo
leirasodat, hatha pontos informacio birtokaban kedvesebbek lesznek hozzam a
hentesek. :-)

szia, es koszi
Zita
> =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=
> *=

Szia Zita! Udv Mindenkinek!

Sajnos, egy hetevvel ezelotti autobaleset miatt, leszazelokoltak, es azota, hol
 dolgozok, hol nem. Sajnos most is az utobbi allapotban vagyok, immar tavaly ju
lius ota. Sajnos,a mai vilagban, a nyugdijasok nem igen kellenek sehol, vagy ha
 kellenenek is, akkor napi tizenöt oras munkaidore, amit sajnos nem tudok valla
lni.

A hentesek zome, azet kedves, csak kikell fogni. De valahol meglehet erteni oke
t is,mivel a tulhajszoltsagon kivul, minden a huspultnal csapodik le. Azon kivu
l figyelembe kell vanni azt a te'nyt is, hogy a pult masik oldalan is emberek a
llnak, amit nagyon sokszor a vasarlok elfelejtenek. Ezta megallapitast, a harmi
nc e'ves kereskedelmi tapasztalat hozta ki belolem. Ha a hentessel valaki ember
i hangon beszel, azt a tulnyomo tobbseg meg is ha'la'lja. Nem mindeg a "jatt" a
 le'nyeg, _az_ erko:lcsi_megbecsu:le's,_sokkal_to:bbet_e'r._ (legalabb is az e'
n szememben! :-) )
-- 
                              Üdv.: Szászika
                          A kötekedő hentes!
Ami az életben jó, az vagy erkölcstelen, vagy pedig hizlal!
                  http://www.extra.hu/szaszika

Sziasztok Konyhasok!

Szuletesnapi torta, Hidegtalbol
 
A fiam, tizennyolcadik szuletesnapjara keszult meglepetes. Mivel a hidegtalakat
 tobbre becsulte, mint a legfinomabb tortat, igy hidegtalra epitettuk a szuli n
api tortajat.

A fejes salatara helyeztuk a franciasalatat, ez volt az alap. A 18-as szamot, t
ormas sonka roladbol raktuk ki. Diszitesnek, kaszinotojast, teliszalamit, es sa
jt szeleteket hasznaltunk. Ezen kivul, paradicsommal, es piosarannyal dekoraltu
k. A szalami, es a sajtszeleteket rozsa formaban helyeztuk a talra, a sajt koze
pebe pirosaranyat, a szalami kozepebe pedig a kaszinotojas toltelekebol nyomtun
k.

Toltott karaj,
Majonezes burgonyaval
 
A kicsontozott hosszukarajt egy eles, hegyes pengeju kessel felszurtam, es egy 
szal parasztkolbasszal megtoltottem. A kulsejet soval, borssal,orolt komennyel,
 es egy csipetnyi morzsolt majorannaval bedorzsoltem, egy fel napig allni hagyt
am, majd szendvics feneku kromnikkel serpenyoben megsutottem. Hidegen vekonyra 
szeleteltem.

Fejes salatara tettuk a majonezes krumplit, ez volt az alap, spiral alakban fel
szeletelt kigyo uborkaval, cakkosan bevagdalt paradicsommal, fodros petrezselye
m zolddel, es teliszalami szeletekkel diszitettuk.

Tormas sonkarolad

Hozzavalok: 9 nagyon vekony gepsonkaszelet, 5 dkg juhturo, 2 evokanal natur res
zelt torma (vagy fel doboz nem tul savanyu ecetes torma), 1 kozepes nagysagu al
ma, 1 evokanal tejszin, so es cukorizles szerint
  

Elkeszites: A juhturot attorjuk, hozzakeverjuk a tormat, a tejszint, a sot, kev
es cukrot es a meghamozott, lereszelt almat. Mindegyik sonkaszeletet megkenjuk 
a kremmel, szorosan felcsavarjuk, es hutoszekrenyben jol kifagyasztjuk.
 
Kaszinotojas

Hozzavalok: 8 db kemeny tojas, 1 ek. majonez, 1 kk. mustar.
  

Elkeszites: A megtisztitott fot tojasok vastagabb veget levagjuk, a sargajat a 
majonezzel, es mustarral kikeverjuk, majd a tojasok belsejebe visszatoltjuk.
 
Franciasalata

Hozzavalok: egy adag vegyes zoldseg, 1/2 kg mirelit zoldborso, 1 db savanykas a
lma, 2-3 szem csemegeuborka, majonez.
  

Elkeszites: A vegyes zoldsegeket sos vizben megfozzuk, (en huslevesben szoktam)
, majd kockara vagjuk, a zoldborsot szinten megfozzuk. A meghamozott, es kimago
zott almat szinten kockakra vagjuk, a csemegeuborkat vekonyra felszeleteljuk, m
ajd az egeszet a majonezzel osszekeverjuk, jol lehutve talaljuk.
 
Majonezes burgonya

Hozzavalok: 2 kg hajaba fott burgonya, 3-4 fej lilahagyma, majonez, so.
  
Elkeszites: A meghamozott fott burgonyat karikakra vagjuk, a lilahagymat karika
ra vagjuk, sozzuk, es a burgonyaval ovatosan osszekeverjuk, nehany orara a huto
szekrenyben allni hagyjuk, majd a majonezt is ovatosan hozzakeverjuk. Jol lehut
ve talaljuk.
 
Majonez

Hozzavalok: 3-4 tojassargaja, 3-4 dl. oliva, esetleg hidegen sajtolt napraforgo
 olaj, egy fel citrom leve (lehet fel deci olimposz), egy ek. mustar, egy kk. p
orcukor, csipet so, feherbors, keshegynyi orolt szerecsendio, a higitashoz 2-3 
dl tejfol, egy keves feherbor.
  
Elkeszites: a tojas sargakat kevero ustbe helyezzuk, hozzaadjuk a fel citrom le
vet, a csipet sot, borsot, szerecsendiot, es habverovel allandoan keverve, elos
zor cseppenkent, majd vekony sugarban hozzakeverjuk az olajat. Belekeverjuk a p
orcukrot, mustart, feherbort, es a tejfolt. Ha szukseges utana izesitjuk.
 
Mindenkinek jo kiserletezest!
Akit esetleg erdekel, annak elkuldom a teljes weboldalt, kepekkel egyutt.
-- 
                              Üdv.: Szászika
                          A kötekedő hentes!
Ami az életben jó, az vagy erkölcstelen, vagy pedig hizlal!
                  http://www.extra.hu/szaszika

> Felado :  [Hungary] irta:
> Temakor: kertiparti ( 95 sor )
> Idopont: Mon Feb 28 21:47:32 EST 2000 KONYHA #474
 
Szia Peti! Udv Mindenkinek!!

Termeszetesen, egy profi hentessel is vitaba lehet szalni. Ismeteltem felhivom 
a figyelmet, hogy en csak otleteket adok egy-egy etel elkeszitesehez, azzal, ho
gy recepteket ollozok. 

 >A hatszinszeleteket husvero kalapaccsal megutogetjuk...
> 
> > Felado :  [Germany] irta:
> 
> >Hogy keszitem elo a husokat? A legtobbszor sehogy! Jo vastag (2cm)
> >szeletekre vagom,
> 
> En egyertelmuen az utobbit preferalom. Isten mentsen kiverni a

Ha valaki egy kicsit megveregeti a hust, kozvetlen sutes elott, azzal meg nem k
ovet el szentse'gto:re'st, de termeszetesen, ez alatt nem aztertem, hogy hajsza
'l ve'konyra kiveri. E'n sem szeretem annyira kiverve. :-) De egy kicsit meg le
het lazitani.

> husfeleket vasarolni. [karaj, comb gyengebb reszei, plane lapocka nem
> ide valo. Belszin, hatszin [T-bone steek], erett, zsirerekkel jol
> atmarvanyozott  rostelyos, sertesszuz, tarja, csirke, hal kell ide.

Sajnos, kevesen ossztja'k a ne'zeteidet. Magyar orszagon, egyre nehezebb eladni
 azt a marha't, amelyik, ugy nevezett marvanyosan zsirral atszo"tt. Pedig az az
 igazi.

> >ugyanolyan izt adni egy darab husnak, mint amilyen a grillsuto racsarol
> 
> >lekerul, arra senki sem kepes.
> 
> Hat en ebben nem vagyok annyira biztos. Mert sokszor ettem Munchenben
> annyira "faszenizu" husokat, hogy allandoan szekaltam a szakacsot arulja

Csakannyi a titka, hogy a kerti grilleze'sne'l, a tu"zhelyen megmaradt elszenes
edett fadarabokat o:ssze kell gyu"jteni e's mikor a suto"ben hust sutunk, akkor
 ebbo"l ne'ha'ny darabot a su:to"be tenni, etto"l a su:lt hus a'veszi a fu:sto:
s izt.


> Nepesebb bulikhoz ajanlom a faszen helyett a "faszenbrikettet".
> Haromszor tovabb parazslik. Valamelyik hazai benzinkuthalozatnal
> kaphato. Gyakorlatilag tomoritett brikettformaju faszen.
> 
> >es en allandoan forgatom a racson levo husit, igy nem tud kihulni
> >a felso fele, mert nincs is felso fele...
> 
> Imho muhiba. Meg rantotthusnal is. Figyeljetek csak meg, hogy forgatas
> utan mennyivel jobban spriccel, bugyborekol az olaj. Ekkor tavoznak

A rantott hust, csak is kizarolag egyszer szabad megforditani. Szigoruan tilos 
emelgetni! Forro zsiradekban, ha megemeled, akkor forditsd is meg, es mikor kes
z, akkor kivenni, a zsiradekot pedig leitatni.

> >A spricceles nagy resze a parazsra van iranyitva,
> >mert ez a goz egy hasonlithatatlan aromat ad a sultnek.

E'n a spriccelest ugy szoktam megoldani, hogy a so:ro:suvegbo"l kiiszom a so:r 
ketharmad reszet, az uveg szajat befogom, majd felratom, es akkor felforditva a
z uveget, a husra, na meg termeszetesen egy keves permet a parazsra is kerul, r
a'permetezem a so:rt.

-- 
                              Üdv.: Szászika
                          A kötekedő hentes!
Ami az életben jó, az vagy erkölcstelen, vagy pedig hizlal!
                  http://www.extra.hu/szaszika

Kedves Konyhaban Megfordulok!

Szaszika koszonom a valaszt.
Lenne hozzad egy husbavago :-) kerdesem. Lehet, hogy figyelmetlenul olvastam
el a marhahusokrol irt leveled, de nekem mindig gondot okoz, hogy mi a
kulonbseg a feher pecsenye, illetve a fekete pecsenye husok kozott?
Egyebkent nagyon orultem a reszletes, szakszeru leirasodnak. :-))

Anita irta:
>Felado :  [International]
>Temakor: babsalata ( 7 sor )
>Idopont: Mon Feb 28 03:53:37 EST 2000 KONYHA #473
>
>Tudna valaki egy jó babsalata receptet kuldeni?

Egyszeru babsalata
30 dkg tarkabab, 1 fej voroshagyma, so, ecet, olaj, keves cukor
Egy ejjelen at aztatjuk a megtisztitott tarkababot, es abban a vizben,
amiben azott, soval izesitve puhara fozzuk. Meg melegen kozekeverjuk a
karikakra vagott voroshagymat, ecettel meg cukorral izesitjuk, es hagyjuk
kihulni. Talalas elott egy keves olajjal meglocsoljuk.

Argentin babsalata
30 dkg feherbab, 2 fej voroshagyma, 3 gerezd tort fokhagyma, kiskanalnyi
ecet, 3-4 ek voros bor, 2-3 babaerlevel, 2 ek ketchup, 4-5 ek olaj, so,
torott bors
Egy ejjelen keresztul aztatjuk a megtisztitott babot, es masnap sos vizben
puhara fozzuk, majd a fozovizben hagyjuk kihulni. Ezutan leszurjuk a babot,
osszekeverjuk a karikakra vagott hagymaval, a tort fokhagymaval, megontozzuk
az ecettel, a voros borral meg az olajjal. Sozzuk, borsozzuk, beletesszuk a
baberlevelet, es elkeverjuk a ketchuppal. Hutoben legalabb 1 napig allni
hagyjuk, hogy jol osszeerjenek az izek. Jo teli salata. :-)

Vegyes babsalata
10 dkg tarkabab, 1 kis uveg (kb 320 ml-es) darabolt zoldbab-konzerv,
2 szal sargarepa, 2 fej voroshagyma, so, 1 adag provanszi martas
A tarkababot egy ejjelen at aztatjuk, majd masnap sos vizben puhara
fozzuk, es a leveben hagyjuk kihulni. Ezutan leszurjuk, osszekeverjuk a
leszurt zoldbabbal, es koszoru alakban a talra halmozzuk. Kozepere
huslevesben (husleves kockaval is jo) fott,  karikara vagott sargarepat
rakunk, es az egeszet beszorjuk nyers hagymakarikakkal, leontjuk a
martassal. Fogyasztas elott legalabb fel napig alljon a hutoben.
Provanszi martas az ontethez:
1 kk enyhe ecet, 5 kk olaj, 1 kk mustar, keves so, 1 csapott kk porcukor,
1 csokor osszevagdalt snidling, vagy 1 mk reszelt voroshagyma, illetve
ennek megfelelo mennyisegu osszevagdalt ujhagymazold, 1 gerezd
tort fokhagyma.
Az ecetet osszekeverjuk az izesitokkel, es aprankent csorgatjuk
bele az olajat, hogy kocsonyas legyen.

Ez az utobbi a legfinomabb, es a leglatvanyosabb. :-)))

Szeretettel J. Zsoka

Sziasztok!
Hozzavalok:
		80 dkg malacaprolek
		fel dl olaj
		1 fej voroshagyma
		2 baberlevel
		4 dkg liszt
		2 dl tejfol
		negyed citrom
		pirospaprika
		torott bors
		so.
	A malacaprolekot megtisztitjuk es apro darabokra vagjuk. 
Olajban megpiritjuk az aprora vagott voroshagymat, megszorjuk 
pirospaprikaval es ratesszuk az aprolekot. Soval, torott borssal es 
baberlevellel fuszerezzuk. Keves vizet alaontve, fedovel letakarva 
puhara paroljuk. Ezutan megfelelo mennyisegu vizzel felengedjuk, es 
felforraljuk. Rozsaszinure piritott rantast keszitunk, a levest besuritjuk 
es belekeverjuk a tejfolt. Citromlevel izesitjuk.
-- 
(Ollozas!)
Jo etvagyat!    :)
                                      <<<<<<<<> Üdv.:Csavajda László <>>>>>>>>>
                                                             +36-30-259-4518

Peter irta:
> Nem kis eredmenyeket
>ertem el vele, foleg a Kanadabol rendelt folyekony fustaromaval

Lehet, hogy a kanadai jobb, mindenesetre folyekony fustaromat
itthon is lehet kapni, egyebkent magyar gyartmany. En par
eve vettem, de aztan nem nagyon hasznaltam el, ha lehet, nem
hasznalok aromakat.

A kokuszos panirozasrol:
Ugy szoktam, hogy vagy a kokusz-tojas-prezli modszerrel
panirozok, vagy kokusz-tojas-lisz-tojas-prezli
modszerrel. Ebben az esetben persze vastagabb lesz a
panir, de azt altalaban szeretni szoktak.

Egyebkent a kulso panirhoz a prezli helyett illetve
abban elkeverve alkalmazhato meg a dion kivul szezammag
es lenmag is, tovabba aprora tort burgonya chips.
Enni ettem mar mindegyiket, de nem probaltam.

60-70 eve egyebkent altalanos volt Magyarorszagon sutesre
a kokuszzsir hasznalata: ugyanis a disznozsirt nem
hasznalo zsidok ebben is sutottek a libazsir mellett. Erdekes
modon akkor a napraforgoolaj meg nem volt divatban.

Udv: Afonya