>Sziasztok kedves Konyhasok!
>
>Itt allok 3 liter tejjel, aminek mar kicsit bukeja van :-) es ennyit
>egyszeruen nincs szivem kidobni. (egyebkent 12-i a lejarata, de mar 8-an
>ihatatlan volt :-( - egy kis negativ reklam a Tesconak)
>Hogy kell vorschriftosan aludtejet csinalni?
>Probakeppen egy fel literbe tettem 1-2 kanal tejfolt, ugy tunik, muxik. Azt
>sem tudom, mikor lehet mar hutobe tenni. Meg kell varni, amig a savo
>osszegyulik az aljan??
>
>Es persze az is erdekelne, hogy milyen etelekbe hasznaltok aludtejet.
>
>Ciao
>Zita


En is jartam hasonloan tobbszor is. Megoldás: a tejet hagyod 2-3 napig
lefedve szobahomersekleten, majd a savojat leszurod. Ezek utan hozzakeversz
valamennyi tejfolt, majd lehutod. Majdnem olyan finom mint a joghurt.
Ami a Tesco-t illeti(pozitivabb reklam) ha visszahoztad volna a Fogarasi uti
Aruhazba szo nelkul visszavettuk volna mar csak azert is, mert , a
tejosztaly vezetojekent , eddig minden vasarlo hasonlo panaszat
megnyugtatoan rendeztem (minden tejszallitmanyt megkostolni eleg unalmas
lehet nap mint nap).

> Felado :  [Hungary] irta:

>Itt allok 3 liter tejjel, aminek mar kicsit bukeja van :-) es ennyit
>egyszeruen nincs szivem kidobni. (egyebkent 12-i a lejarata, de mar 8-an
>ihatatlan volt :-( - egy kis negativ reklam a Tesconak)
>Hogy kell vorschriftosan aludtejet csinalni?
>Probakeppen egy fel literbe tettem 1-2 kanal tejfolt, ugy tunik, muxik. Azt
>sem tudom, mikor lehet mar hutobe tenni. Meg kell varni, amig a savo
>osszegyulik az aljan??

A tejfol nem eppen "fortschriftos". Masfaju erjeszto bacik vannak benne.
[asszem vajsavas] Valami edes dolog lesz belole szensav nelkul.
A megbukesodott tej sem hasznalhato alapanyag. A pasztorozott tejbol
kiirtanak minden bacit, az csak a levegobol belejutott osszevissza
baciktol
kezd erjedni, imho ihatatlan.

A helyes modszer: Friss tejet azonnal beoltani fel literenkent negy-ot
jo
kiskanal joghurttal, jol elkeverni, es nagyon fontos: meleg helyre
tenni.
Mostanaban a nap is megteszi, en egesz evben egy kis hutogep hatso
racsara teszem, ahol a meleg levego aramlik felfele. Hogy meddig az
izles kerdese, en jo erosen szeretem, ezert megvarom, mig kicsit
buborekos
lesz, aztan teszem a hutobe. Az idealis erjesztesi hofok ugy 40 Celsius
korul van. A tetejet jo vastagon [kb. 1-1,5cm, ahol osszegyulik a
bacikultura] le kell szedni, ki kell dobni, az nem joizu. De ami alatta
van......

Most nezem, hogy en a hazi joghurtrol irtam. [osszehasonlithatatlanul
jobb,
mint a gyari, nyilvan a hosszabb erleles miatt]

Az aludtej mas mufaj, ahhoz nem kell semmi [joghurtos] beoltas, csak
friss,
pasztorizalatlan!!! tej, meg meleg es ido. De egyaltalan lehet manapsag
valahol pasztorizalatlan tejet kapni? Legfeljebb falun. A sima zacsis
tej is
pasztorizalt egy bizonyos fokig.

Regebben minden nap ettem egy fel liter fenti hazi joghurtot.
[Semmi bio- meg egeszsegmania. Egyszeruen szeretem.]
De miota kaphato Kaukazusi kefir, azota mar nem csinalom. Az meg jobb.

De a joghurtkeszitest azert ki kell kiserletezni. Kulonbozo tejbol,
kulonbozo joghurtoltasbol, kulonbozo hofokon, kulonbozo ideig erlelve
ezerfele eredmenye lehet. [kaphato hofokstabilizalt joghurtkeszito
keszulek, de az nekem nem konvenial, mert irto keves joghurtot lehet
kesziteni vele. Kb. hat darab egydecis pohar a kapacitasa] En
Hajdutejbol [zsirszegeny] es Danone joghurtbol csinaltam.

Figyelem. A boltban kaphato kefirben nincsen semmi elo erjeszto baci.
Azzal kiserletezni felesleges. Bar a kaukazusi kefirben talan van, mivel
az szemmel lathatoan "el". Az ido elorehaladtaval egyre erettebb, es
dagadtabb a doboza. Ezert is csomagoljak olyan golyoalloan.

Udv, Peter.