Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 60
Copyright (C) HIX
1998-12-16
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 Re: sajt (mind)  13 sor     (cikkei)
2 Re: hagymaleves (mind)  38 sor     (cikkei)
3 EDESKOMENY (mind)  42 sor     (cikkei)
4 Edeskomeny koszi (mind)  9 sor     (cikkei)
5 Francia hagymaleves (mind)  53 sor     (cikkei)
6 Lefagyasztas (mind)  6 sor     (cikkei)

+ - Re: sajt (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok!

Tudom, hogy egy kicsit regebben hangzott el a kerdes, de csak most talaltam
meg azt a konyvet amiben a panir nevu indiai sajtot leirtak.
Hihetetlenul egyszeru.
2,5l tej 6 ek citromle.
A tejet felforraljuk, s mikor forrni kezd, belekeverjuk a citromlevet,
Amikor a turo es a savo szetvalt, lehuzzuk a tuzrol s par percig allni
hagyjuk. Ruhan atszurjuk s nehezekkel lepreseljuk, hogy a felesleges savo
tavozzon. Ebbol kb. 30-35 dkg sajt lesz.


Fruzsi
+ - Re: hagymaleves (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Kedves gourmet kozonse'g!

Sajnos mostanaban arra sincs idom, hogy a leveleimet elolvassam, igy
remelem, lesz egy vallalkozo lelek, aki az angol nyelvu receptet
leforditja Nektek.  (Talan az az olvaso, aki Kanadabol kerte a receptet.)

Az alabbi egy kiprobalt recept, s elkeszitese hihetetlenul egyszeru.
Mikroban keszul; osszesen 15-20 perc, mire az asztalra kerul.  Fozesre
valo hagymat (ne edeset) vegyetek!

Jo etvagyat kivanok mindenkinek!
Martha

***********
French Onion Soup

Ingredients:
-----------

2 tablespoons of butter or margarine
3-4 medium onions, thinly sliced
3 cans (10  ounces) condensed beef broth, diluted with 2  cups water,
 	(*OR* 2 tablespoons instant beef bouillon dissolved in 6 cups of water,)
 	(*OR* 6 bouillon cubes dissolved in 6 cups of water)
Salt to taste
French bread slices, toasted
Grated Parmesan cheese

Directions:
----------

*Combine butter and onion in 3-quart bowl or casserole.
*Cover.  Microwave 8 minutes on high; or until onions are transparent,
	stirring once.
*Stir in broth.  Cover. Microwave 8 minutes on high; or onions are tender
	and soup is hot.  Salt to taste.
*Top each serving with a slice of toasted French bread.  Sprinkle
	generously with grated Parmesan cheese.
+ - EDESKOMENY (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Lacinak az edeskomenyrol:

>Tudja valaki, hogy mi is az az edeskomeny?
>Ez valamilyen fuszer?
>Egy receptben olvastam. 125 gramm kell belole, es a rcept szerint meg kell
>tisztitani, es apro darabokra vagni.
>Ez egy fuszerhez furcsan hangzik. Szoval tud valaki segiteni?
>Es meg valami: Hol lehet kapni, ill. hol keressem?

Nalunk igen divatos zoldseg, nyersen, parolva, sutve hasznaljak, a neve
olaszul finocchio (ejtsd: finokkio).

Ket nyari noveny, mert csak a masodik nyaron hozza az eheto reszet a fold
felett a szaron. Ez a nagyra termett hagymara hasonlito allaga van,
hasonloan szirmokbol all, ami azonban joval husosabb, vastagabb. Szinre
feher, izre pedig anizs ize van kb. A levele pedig olyan mint a kapore, de
szinten anizsos ize van. Nem teljesen kerek a formalya, hanem inkabb a
szivhez hasonlit, hosszukas. Ket neme van (?!?!) itt legalabbis igy hivjak:
a nagyobb, koverebb, gombolydedebb a fiu', mig a kisebb, vekonyabb,
hosszukasabb a la'ny.

Nehany recept:

1. salata: (ehhez a "fiu'" jobb, mert puhabb a husa) vékony szeletekre
vagjuk, es soval, ecettel, oliva olajjal izesitjuk. Tetszes szerint
cukorral is.

2. parolva: 4 vagy nyolc fele vagjuk, a nagysagtol fuggoen, es enyhen sos
vizben puhara paroljuk. utana a letol lecsurgatva talalo tanyerra tesszuk,
citrommal (vagy ecettel) olajjal, kis feher borssal izesitjuk, majd
talaljuk.

3. au gratin: 4 vagy nyolc fele vagjuk, a nagysagtol fuggoen, es enyhen sos
vizben puhara paroljuk. egy tuzallo talba helyezzuk el szepen, leontjuk
besamell martassal, tetejere reszelt parmezan sajttal kevert zsemlemorzsat
hintunk, es vaj szeletkekkel szorjuk meg meg, majd 10 percre kb. forro
sutobe tesszuk.

Jo etvagyat, mind az, ami eddig az eszembe jutott veluk kapcsolatban.
Huslevesbe is szoktam tenni, mas zoldsegekkel egyutt.

Udvozlettel: Vegh Izabella-Venezia
+ - Edeskomeny koszi (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok!

Koszi mindenkinek a hozzaszolast.
Valamennyire korvonalazodott, hogy mit is keresek.
Probalkozom a "sogoroknal".  :-)))

Udv.        Laci

ICQ: 16260033
+ - Francia hagymaleves (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok,

Marianne es Monika keresere, es masoknak is:

Eppen terveztem, hogy megirok ide egy hagymaleves receptet,
mert nagyon szeretjuk. de tegnap nem ertem ra, mert vacsora-
vendegeim voltak, es eppen hagyma levest csinaltam nekik.
Ugy latszik az "M" betus holgyek kulonosen kedvelik, (tegnapi
egyik vendegunk is Marietta volt.)

Az Interneten "French Onion Soup" nevre keresve lehet
talalni nehany receptet.
Leirom azt, ahogy en csinalom. Nem allitom, hogy pont olyan,
mint az ettermi, de eddig meg mindenkinek izlett.

3-4 voroshagyma, szeletelve
1 evokanal margarin
1 evokanal liszt
szaraz feherbor (kb felcseszenyi)
3-4 dl husleves le' (vagy viz es husleveskocka)
keveske pirospaprika
so
cukor
(rakhato bele: bors, petrezselyem, jobbfajta mustar,
bazsalikom, parmezan sajt)


Nagyobb edenyben felmelegitjuk a margarint, radobjuk a hagyma-
szeleteket, majd egy keveske cukrot. Kavargatjuk nem tul eros
tuzon, kb 20 percig. (nem szabad nagyon megsutni) Egy kanal liszttel
elkeverjuk, majd hozzaadjuk a feherbort, egy kis ideig fozzuk (nem erosen), 
kozben kavargatjuk. Utana hozzaadjuk a huslevest (vagy vizet es kockat),
forrasba hozzuk. Izles szerint johet hozza a piros paprika, illetve a tobbi
fuszerfeleseg es a mustar. Forras utan visszavesszuk a homersekletet, 
es letekarva "bekenhagyjuk" egy kis idore. 
Elomelegitjuk a sutot  350 F-re (180 C). A levest atrakjuk tuzallo talba
(vagy cseszekbe, ha van tuzallo valtozat) Franciakenyer szeleteket
helyezunk bele (lehet piritva vagy anelkul), es sajtszeleteket rakunk
mindegyik tetejere, megszorhatjuk parmezan sajttal.
Sutjuk, amig a sajt elkezd "bugyogni". 

Tanacs: ne legyen tul zsiros a husleves es a sajt, a margarinnal is
banjunk csinjan. Inkabb a boradagot noveljuk :-)

Lehet, hogy bonyolultnak vagy hosszadalmasnak tunik az elkeszites,
de nem  az.


Tovabbi jo etvagyat mindenkinek!


Mari
(Vancouver-bol)
+ - Lefagyasztas (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Kerdezni szeretnem, hogy hany napos keszetelmaradekot
lehet meg biztonsaggal lefagyasztani?
(Pl porkolt, toltott kaposzta, levesek stb.)


Mari

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS