*** Keselezes
Nalunk a keseket aposom elezi :)
Viszont a Lehel teri piacon is van keselezo, a piac oldalan az eszaki
feljaronal kell feljonni az aluljarobol (ahol nem lepcso van). Nekem a
husdaralo keset/racsat 200 Ft-ert elezte par honapja.

>ZITA ami az uj szalamidat illeti ki fogjuk itthon probalni, bar mi
>inkabb a baromfiakbol keszult felvagottakat szeretjuk.
>Pl. nagyon jo izu a Zsivany, es a Tatar pulykabol, tovabba,
>nagyon nepszeru nalunk az aqszpikos pulyka, stb.
>Bar szerinted unalmas, de szerintem nagyon jo izu a HUNGERIT
>kenomajasa (kacsa, illetve libama'jbol) fekete foliaban van.
Nalunk is csak baromfi van. Ajanlom figyelmedbe a Herz pulyka
teliszalamijat! Nagyon finom!

Topy

Kedves Konyhasok!

Orulok, hogy Krisztinanak sikerultek a Lili-kiflik, so"t a fantaziaja
tovabbfejlesztette a dolgokat, ahogyan azt illik. Krisztina, ha 180 fokon
sutve jol sikerult, NE is valtoztass a dolgon, ha egyszerubben is jo, akkor
minek cirkalmazni. :o)
Egy romai edenyben keszult recept:

Sajtos rakott pulykamell
Hozzavalok:
80 dkg csont nelkuli pulykamell, so, 1 mk feherbors, 1/2 mk szerecsendio, 6
dkg vaj, 15 dkg marvanysajt, 1/2 csomo petrezselyemzold, 2 dl feherbor
1) A pulykamellet kisujnyi vekonyra szeletelem, megsozom, megfuszerezem.
2) A romai talat jol kikenem vajjal es a szeleteket felig egymasra teve
sorba belerakom. A kis darabokra morzsolt marvanysajtot egyenletesen
raszorom, es meghintem aprora vagott petrezselyemzolddel. Rao:nto:m a bort,
es letakarva kozepmeleg sutoben puhara parolom (kb 3/4 ora). Az utolso 10
percben leveszem a fedot. (Nagyon ovatosan kell, mert kicsap a goz!)
3) Koretnek angolosan keszitett zoldsegek jok hozza.

Kedves Yobi, igaz, hogy idonkent feledekeny vagyok, de legalabb a
keresztnevem mindig ala szoktam kanyaritani a leveleim vegere. Aki nem hiszi
jarjon utana, a regebbi leveleimet megnezheted az archivban :-) Persze semmi
gond ! (Jeszenszky Ferencne vagyok, Zsoka )

Udv mindenkinek : J. Zsoka

Udv Konyhamuveszek!

     Eloszor jelentkezem korotokben. Magamrol csak annyit, hogy imadok
fozni, fobb olvasmanyaim a receptek. Nehany hete vagyunk
Svedorszagban, igy jol jonnek az ujitasok.
     Cs. Lacinak koszonom a Luca fele csirket, finom lett. En fel oraig
sajt nelkul sutottem majd 15 percig sajttal, igy a husi tokeletes
lett.
     Apropo. A fott hust ujra lehet sutni, de nem sutoben. Felcsikozva,
esetleg utanfuszerezve pitaba, salata tetejere finom. Meg valami en a
csirke boret leveszem, de mindig kisutom a zsirjat, s azt hasznalom
fel a fozeshez.
     Retes temahoz hozzaszolva letezik tobb konyv is amiben sok sos
retes van. En mar keszitettem gombas retest. Hagyman parolt gombat
osszekevertem fott rizzsel (a gomba dominaljon) soval, borssal
fuszereztem. Tejfollel osszeallitottam, se nem lagy se nem kemeny
lett a massza. (Lehet sajttal megbolonditani.) Ezt toltottem bele az
elore gyartott reteslapba. Melegen, gombamartassal (zacskos is lehet)
talaltam.
     Es ha mar a sutesnel tartunk. Esetleg valaki ki tudna segiteni
omlos teszta recepttel (amibol zserbot, islert stb. lehet
kesziteni!). A piskota tesztat mar unom.

Koszi

Kati

Sziasztok!

Koszonom szepen a valaszaitokat, majd utananezek, hogy merre mennyi... 
Persze lehet, hogy mashol is hasonlo arak vannak, hisz miert pont _ez_
lenne olcso?? :-) 
Most mar csak arra lennek kivancsi, hogy mennyiben mas a szakember altal
vegzett elezes a Peter altal emlitett hazilagos megoldastol. Mert bizony
nem lennek boldog, ha kifizetnek 800 - 1000 ft-ot egy kozepes kes
elezeseert es 4-5 hasznalat utan vihetnem vissza ugyanoda, ugyanannyiert...
:-) 

ZSOKA
>ugy tudom, hogy
>vannak bizonyos "one'lezo kesek", amiket nem lehet elesiteni.
Egyszer valakinek en is ezt mondtam, es kinevetett :-). Hogy ugyan mitol
elezne meg magat a kes... Az olloknal logikusabbnak tunik, mert a ket el
allandoan surlodik. De a kesnel?? 


Ciao
Zita

Szasztok !

Hozzavalok:
30 dkg gomba
5 dkg vaj
1/2 csomag gombakremlevespor
2 dl tejszin vagy tejfol
1 tojassargaja
so
orolt bors
A gombat megtisztitjuk, folszeleteljuk, es vajon 1-2 percig paroljuk. 1 liter
 hideg 
vizet a levesporral simara keverunk, es a gombara ontjuk. Idonkent megkeverve
 10 
percig fozzuk (ha kell utanasozzuk, borsozzuk). A tejszint, illetve a tejfolt
 a 
tojassargajaval simara keverjuk, a levesestalba vagy levesescseszekbe ontjuk,
 es a 
levest erre merjuk. (ollozas Mai Nap 99.09.16.)
--
Jo etvagyat.  :-)                       <<<<<<<<<> Udv.: csl <>>>>>>>>>

> E-mail :  [Hungary] irta:

>Mas: szerintetek erdemes a huslevesben fott csirket csereptalban

>utansutni? Vagy akkor mar nincs (eleg) ize? A vasarnapi husleves melletti

>hus magaban mar nem olyan jo, mert ugyan olyan izu.

Kerdesedre nem tudok valaszolni, sohasem probaltam. Imho sult csirke nem lesz
 belole, de a porzsanyagok azert 
feldobhatjak. En [tyuk]husleves fozesekor mindig sok curry szoszt csinalok, 
es a benne fott hust prima 
currymartassal es rizzsel esszuk meg. Ugy karakterisztikusan eltero az ize.

Udv, Peter.

Udvozlok mindenkit!
Nehany napja olvasom csak a konyhat, mar sok erdekeset megtudtam, persze egy
ujszulottnek minden vicc uj. Ez konkretan azt jelenti, hogy nem csak
konyhaolvasasban, de a konyhaban is kezdo vagyok. Am lelkes.
Szeretnek kerni valamit. Biztos targyaltatok rola regebben, nekem olyan
receptek kellenenek beleertve a trukkoket is, ami segitene megtanulni romai
talban eteleket kesziteni, en foleg husfelekre gondoltam. Esetleg linkek is
megteszik, biztos van ilyen a halon, de az fontos szempont, hogy teljesen
rutintalan vagyok es nekem (remelhetoleg csak egyelore) nagyon reszletes
leirasok kellenek. Na jo, folymatabra es haloterv talan nem kell :-)
Kosz a segitseget.
Zoltan