> Felado :  [Hungary]
>A disznohus is megpuhul de van aki csak a masodik puhulas utan szereti.
>(Azt mondjak meg ugy is vettem eszre, hogy a husok sutve-fozve eloszor
>nagyon hamar megpuhulnak 3-5 perc, majd megkemenyednek es joval tobb ido
>mulva ujra puhak lesznek. Aki ert hozza elmondhatna, hogy valoban igy van-e ?)
Hat eloszor is. A serteshus leggyakoribb reszei altalaban nyersen is
puhak. Rostokra merolegesen apritva konnyen lehet nyersen ragni. Tehat
nem hamar puhulnak, hanem meg nem kemenyednek meg! Hosszabban sutve
valoban kemenyednek. De az eleve puha reszeket imho bun hosszabban
sutni. A lapockat, nyakat, csulkot, comb kevesbe nemes reszeit muszaj
hosszabban parolni. De slusszt, diot, tarjat, karajt, szuzet csak addig,
amig a
szelet belseje rozsaszinu lesz. Ez gyakorlatilag egy-ket perc. Ahhoz,
hogy ennyi ido alatt a szelet felulete [vagy a panir] megpiruljon nagyon
forro serpenyo es keves zsiradek kell.
> Felado :  [Hungary] irta:
>A "csoda" edenyekkel kapcsolatban szeretnek kerdezni (Magyarorszagon leginkabb
>Zepter ill. AMC kaphato): 1. Megerik-e az arukat? 2. A mindennapi fozest menny
ire
>konnyitik meg? Bemutaton mar en is voltam, dehat az elet mindig egy kicsit mas
.
Bemutatokon sok a szelhamolas. En -mindenre ramutatva- agyara mentem az
eloirt szoveget mindenkeppen szo szerint elmondani igyekvo egyebkent
kedves lanynak.
Pl. a demo parolasnal fokhagymat is tesznek az AMC fazekba. A kabito
szoveg: azert, hogy lassak, nem lesz fokhagymaize a tobbi zoldsegnek. A
bo vizes fazekba pedig nem, "mivel akkor fokhagymaize lenne mindennek."
De ez kabitas. En koveteltem, hogy ismeteljuk meg fokhagyma nelkul. Es
rengeteg viz nelkul, csak a szukseges fel deci vizzel. Mert hogy is
lehet osszehasonlitani a ketfele edenyben parolt zoldsegek izet, ha az
egyikbe fokhagymat is tesznek. Meg akkor sem, ha nem fokhagymaizu. Mert
a fokhagymatol, akkor is, ha kulon nem erzodik, tartalmasabb, teltebb
lesz a zoldsegek ize. [egyszer fozzel csak huslevest hagyma nelkul]
De ettol teljesen fuggetlenul: Egy db. AMC edeny nehezen nelkulozheto,
amiben egy csepp viz nelkul lehet zoldseget, krumplit parolni.
Megcsinaltam az ellenprobat. Akkori nem speci rozsdamentes fazekemben es
egy akkor meg kolcsonkert AMC-ben ugyanugy paroltam zoldsegeket. [Az
enyemben a szukseges fel deci vizzel.] Az AMC-ben jol erezhetoen
finomabb volt az eredmeny. Persze nem volt messze akkora kulonbseg, mint
a bemutaton, de megis. Nem azert kell, mert megkonnyiti a konyhai
munkat, hanem azert, mert finomabb
a vegeredmeny. Talan az alacsonyabb hofoku parolas miatt.
Mindaz, amit a sutesrol, bovizes fozesrol meselnek imho kabitas.
Komplett keszletet imho nem eri meg venni, hacsak nem gazdag az ember,
de egy darabot mindenkeppen. Akik mar vettek komplett keszletet, azoknak
adnak el egyedi plusz darabokat is. Kell keresni egy ilyen ismerost.
Emilia irta:
>> Apritgatni is kb. ket perc imho.
>:-) Na azert pl. 4 szemelyre 4-5-fele zoldseget...
Nem lattal meg szakacsot apritani? Masodpercenkent kb, negy vagas az
ketpercenkent kettoszaznegyven. Jol osszefogott zoldsegek eseten ez
legalabb ezer darab. :-))))))))))))
Csak megfelelo, es eleg nagy kes kell hozza, de az nagyon. Es iszonyuan
latvanyos. A noismeroseim csak amulnak.
Ives elu, szeles pengeju, hosszu kes kell hozza. A kes eleje allandoan
erintkezik a vagodeszkaval, nem emelkedik fel, "azon gordul", es a kes
"tovevel" kell vagni. Pillanatok alatt bele lehet jonni, hogyan kell
rangatni a kes markolatat.
>>igencsak csodalkoztam, hogy ez a _nagyon_ praktikus forma miert nem terjedt e
l
>>mindennapi hasznalatra az egesz vilagon.
>Mert: mas a tradicio,
Ez lehet a legfobb ok. A nepek nagyon konzervativak. De ami jo, az jo
imho.
>3) rakas masfele etelt is keszit az ember, amit abban nem lehet (haltol
>vadhuson at a rakott krumpliig es a rizskochig), ez nagyobb tavlatban
>eghajlattol is fugg,
Ha csak wok lenne, akkor a lapos serpenyot hianyolnam. Felreertettel.
Szerintem a Wok "csak" nelkulozhetetlen a konyhambol. De szivesen vennek
egy kicsi, mondjuk 22cm atmeroju "wokot" is. Kar, hogy azt sehol nem
lehet kapni. Most jutott eszembe, hogy majd nezek egy ipari merokanalat.
Bar azok kozott sem raegeto lakkos, sem keramikus bevonatu nincsen.
>4) a felapritas megiscsak idobe kerul, tobbe mint pl. a spagetti vagy a
>sult csirke,
Stuttgartban bizonyosan. De itthon en eleg sokat szoszolok a csirke
pucolasaval, mert preciz vagyok. Es rendszerint maszek csirkeket veszek,
azokat meg meg trehanyabbul tisztitjak.
>6) nem lehet tobb napra fozni, akkor is problema, ha nem minden
>csaladtag tud egyszerre enni.
Tobb napra rizst fozni lehet, apritani is lehet, es mit szamit a tobb
napra fozes, ha a kaja harom perc alatt elkeszul? Mi epp ma fogjuk enni
a tegnapi kaja masodik felet. :-) Kicsit maskeppen elkeszitve. Tobb
napra sokaig keszulo kajakat erdemes csinalni, toltottkaposztat, stb.
>Legalabbis en emiatt nem tudnam csinalni minden nap. Es van egy privat
>elvem: semmit sem abszolutizalni :-)
Tokeletesen igaz. En sem eszem mindig wokbol. Sot nem is tul gyakran.
>> edeny mellett] Ot perc alatt nagyon finomat lehet kesziteni vele. [+ a
>> rizs, vagy teszta, vagy krumpli, dehat azokkal sincs kulonosebb gond]
>Akkor megkernenk, hogy irjal par receptet ide, olyant is, hogy keszitesz
>tesztat vagy krumplit benne, en is kivancsi lennek ra. Koszonettel varjuk!
Felreertettel. 5 perc _+_ a rizs, teszta, stb. Azt nem wokban csinalom,
de ugye egyik mellett sem kell ott alni, mig keszul, nincs kulonosebb
gond veluk.
Aki pedig krumplit vizben foz, az mas galadsagokra is kepes. :-)))))
Petrezselymes krumplinak meg a keves nyers petruskaval meghintett
sosvizes fott krumplit nevezni becsapas. Ettermek suxxxxx.
Fontos: A Szemtendrei uti Cora?-ban vettem spanyol hatalmas ujkrumplit.
300 kiloja. De egy alom. Sajat leveben parolva _kremes_ jellegu lesz a
belseje. csodalatos az ize. Nem is kell melleje hus. Onmagaban egy
elmeny.
Apropo wok. Manapsag a Salgotarjani edenygyar kitalalta azt, hogy
lekerekites helyett az alja-oldala talalkozasanal 45 fokban szogletesen
csinalja a teflon serpenyoket.
|
|
\
\_____________
Na ez az anti-wok. Nincs fakanal, amivel jol lehetne keverni benne a
szelenel.
Udv, Peter.
|
Kedves Afonya!
En is voltam egyszer regebben AMC bemutaton, de nem hatottak meg :-)
Nem tudom, mostanaban hany szazezer ft-ert kinalnak egy kisebb keszletet,
de en nem tudtam volna (es nem is akartam) annyit raszanni. Hasonlo belga
gyartmanyu rozsdamentes, szendvicstalpu edenyeim vannak, toredek aron.
Igaz, olyan hofokszabalyzo bigyo nincs a fedoben, de tuleltem :-)
Az a velemenyem, hogy nem szabad hanyattesni peldaul a zsirmentes
hussutestol. Hisz a felhasznalt zsir, vagy olaj is nagy mertekben
hozzajarul az izekhez, arrol nem is szolva, hogy bizonyos fuszerek
kifejezetten zsirban oldodva adjak ki az aromajukat.
Zoldsegeket pedig ugyanugy viz nelkul lehet parolni pl. mikrohullamu
sutoben is, ami mar szinte minden haztartasban akad. Ha meg nem lenne
ilyened, szerintem kb. egy kozepes AMC labas araert kapsz. De meg ennel is
olcsobb, ha forro viz folott, szitaban parolsz. Es akkor sem fonek ki az
izek.
Amit meg az energiatakarekossagukrol "bizonygatnak", szerintem akkor terul
meg az aruk, ha ejjel-nappal fozol 6-7 gyermekedre :-)
Azert en is kivancsi lennek, _miert_ kerulnek ezek az edenyek ennyibe
(meg ugy altalaban a "multileveles" termekek, de ez mar offtopic).
Ciao
Zita
|
