Sziasztok!

Valaki nem is olyan regen aradozott a tojasfozoben fott tojas finomsagarol.
Elkepzelheto, hogy veszunk egy ilyen masinat. Az lenne a kerdesem, hogy
milyet  erdemes venni, ill. hogy van-e kulonbseg a kulonbozo markanevu
keszulekek kozott. 

Ciao
Zita

Kedves Szundi!

1. Szojaszosz - foleg kinai, es egyeb tavol-keleti etelekhez hasznaljak. En
mindenfele grillezett, vagy serpenyoben sutott hus (csirke-, pulykamell,
serteskaraj, tarja stb.) pacolasahoz hasznalom, nagyon finom lesz tole a
hirtelen sutott hus.
Kb. 1 dl olivaolajban elkeverek par evokanal szojaszoszt, 2-3 gerezd
szetzuzott fokhagymat es valamilyen grill-, barbecue-, vagy steak
fuszerkevereket (Kotanyi). Ezzel a trutyival bekenem a kiklopfolt
husszeleteket es jo par orara (akar egy napra is) beteszem a hutobe (le
kell fedni, mert minden fokhagyma illatu lesz).
Keves forro olajban, vagy faszenen kisutod, a husokat,  nym..nymm....
A szojaszosz izesitett valtozata a Worcester szosz, ezt szoktak a mar kesz
sulthusra is locsolni. 

2. mandulaaroma
Uditorol meg nem hallottam, de egy sutes nelkuli edesseg receptem van.
Nagyon regen keszitettem mar, de emlekezetem szerint finom volt: hamis
marcipan  golyo. Daralt haztartasi kekszet elkeversz keves porcukorral,
annyi vajjal (margarinnal), hogy osszealljon a massza, es persze
mandulaaromaval. Ha jol emlekszem, elegge csinjan kell banni az aromaval,
mert konnyen 'ko:lniizu" lesz :-))
Kis golyokat gyursz es kakaoporba hempergeted. 

3. ozgerinc
Azert hivjak igy, mert ha lefele forditod, pont ugy nez ki, mint egy kis
ozike gerincoszlopa :-))
En pl. az oszibarackos turotortat keszitem ebben (ha jol emlekszem,  mar
reges-regen megirtam a receptjet), es a multkor, az OTTHON talalkozon pedig
nagyon finom franciasalatat ettunk ebben elkeszitve: az alap salatan kivul
volt benne leveskocka+forroviz keverekeben feloldott zselatin. Ettol szepen
megdermedt es kivaloan lehetett szeletelni. A kozepen fott tojas volt es
sonkaszeletek is voltak benne. Nagyon mutatos, es finom. Ha erdekel, irj
vissza nekem,  megprobalom beszerezni a receptet a pontos hozzavalokkal,
ui. par napja elszallt az egesz archivumom :-(((((

szia
Zita

Sziasztok inyencek!

Ma mar 250 ft-ert lattam (es persze vettem is :-) ) gyonyoru epret, es
ugyan frissen a legfinomabb, de olyan sok finomsagot is lehet belole
kesziteni! Eloszedtem a receptjeimet, nehanyat begepelek, hatha kedvet kaptok.

Eperparfe
---------
50 dkg zamatos eper
20 dkg befozo cukor (ez kicsit zselatinos)
1 cs. instant zselatin (vagy ennek megfelelo 'normal' zs.)
1/2 liter tejszin
2 cs. habfixalo
1/2 dl cseresznyepalinka

1 ozgerincforma              SZUNDI! Figyelsz??? :-))))))

Az epreket lecsumazzuk, megmossuk, a nagyobbik felet villaval
szetnyomkodjuk es a befozo cukorral forrasig hevitjuk, majd kb. 3-4 percig
meg fozzuk. Levesszuk  a tuzrol es feloldjuk benne a zselatint. Kihutjuk a
masszat. Kozben a tejszint habba verjuk, kb. 'feluton' belekeverjuk a
habfixalot (erdemes osszekeverni egy kis porcukorral, hogy ne csomosodjon),
jo kemenyre verjuk a habot. Ekkor keverjuk bele a cseresznyepalinkat. Az
ozgerincformat folpackkal kibeleljuk es a tejszinhabbol kb. 1-2 cm-es
reteget kenunk bele. Utana beleontjuk a kihult eperzselet es rasimitjuk a
maradek tejszinhabot. A folia lelogo szeleit a tetejere hajtjuk es
melyhutobe tesszuk 3-4 orara. Ha jol kifagyott, talcara boritjuk, a foliat
lehuzzuk rola, szeleteljuk es a maradek friss eperszemekkel diszitve
talaljuk. 

Joghurtos eperflan 
------------------
(bocs, nem tudom mi a _flan_ magyar neve, ez egy nemet recept)

50 dkg eper
2 tojas
2 cs. instant zselatin
1 citrom leve
5 dkg porcukor
1/2 dl whisky
2 pohar yoghurt

kompotos talkak, vagy egyeb szep kis formak

Az epreket megmossuk, lecsumazzuk. 10-12 szemet felreteszunk egeszben, a
tobbit szetnyomkodjuk vagy turmixoljuk. A tojasokat szetvalasztjuk, a
feherjet felverjuk habnak. A citromlevet felmelegitjuk, feloldjuk benne a
zselatint es a tojashabhoz keverjuk. Az eperpuret, a tojassargajat,a
porcukrot a whiskyt es a yoghurtot osszekeverjuk es ovatosan a tojashabhoz
adjuk. A talkak aljat izles szerint kirakjuk a felretett eperszemekbol
vagott szeletkekkel, majd raontjuk az epres masszat. 2-3 orara normal
hutobe rakjuk, majd tanyerra boritva talaljuk. 

Eper charlotte
--------------
20-25 db babapiskota
75 dkg eper
10 dkg porcukor
2 cs. instant zselatin
1 doboz (3 dl) tejszin
1 pohar sovany (10-12%-os) tejfol
valami finom likor vagy palinka

kapcsos tortaforma

Az epreket mossuk, csumazzuk, kb. 2/3-at  pureve torjuk es osszekeverjuk a
cukorral. A tejszint felverjuk. Az eperpurebol kiveszunk egy kis talba,
felmelegitjuk es feloldjuk benne a zselatint. Aztan osszekeverjuk a tobbi
eperpurevel, a tejfollel es vegul ovatosan a tejszinhabhoz keverjuk. A
tortaforma oldalat kibeleljuk erosebb sutopapirral vagy pausszal. A
babapiskotakat megmartogatjuk az alkoholban es korberakjuk a tortaforma
oldalat. Az epres masszabol egy reteget a formaba ontunk, majd raszorjuk a
felretett epret, negyedbe-nyolcadba vagva (attol fugg, milyen nagyok).
Befedjuk a massza masik felevel es ejszakara hutobe tesszuk. Talalaskor
levesszuk a format es a tetejet friss eperszemekkel diszitve talaljuk.  


Ha valakinek vannak _meg finomabb_ receptjei, szivesen veszem.

Sziasztok,
Zita

Sziasztok Konyhások!

 A nyári pihenéshez ajánlok egy könnyen elkészithető csemegét.
Jó étvágyat hozzá!

Joghurt torta
Hozzávalók: 3( 6 dl) pohár joghurt , 8 evőkanál kristálycukor, 2dl tejszin,
                       1 csomag zselatin

 A joghurtot, a cukrot, a tejszint simára kavarjuk. A zselatint 2dl vízben
feloldom és forrásig melegítem és hozzáöntöm a kikevert joghurthoz.
Tetszés szerinti fajtájú és mennyiségű gyümölcsöt rakunk bele.
Torta formába rakjuk és 3-4 órára hűtőbe rakjuk A tetejét gyümúlccsel 
 díszitjük.
Élményekben gazdag nyarat kivánok !
Üdv Karcsi! 

** // Fazekas Károly // **
  -  -
   -  -

Tucsi irta:
>Amikor rakerdeztem, a kovetkezot mondtak el. A vacsorahoz turora volt
>szukseg, amelyet ugy keszitettek, hogy a tejet citrommal kicsapattak. A
>visszamaradt savohoz adtak meg egy kis plusz citromot es mezzel
>izesitettek, majd lehutottek.

Ezt en is probaltam. A kicsapodo turoszeru anyag neve panir es
currybe teszik, illetve ki lehet sutni aranysargara. Az ital neve: lassi,
letezik sos es edes valtozata is. Indiai ettermekben rendelheto etel melle.
Egy masik lehetseges keszitesi mod:

Meleg tejet beoltunk par kanal elo joghurt floraval. A poharat
felmelegitjuk
kb. 30-35 fokra, majd meleg, huzatmentes helyre tesszuk. Masnapra kapunk
egy hig joghurtot (angol neve: curd). Ezt ugyanannyi vizzel felhigitjuk es
osszeturmixoljuk, jegkockaval lehutjuk. De higitas nelkul is tehetunk a
joghurtba egy kis aprora vagott uborkat es garam masalat. Ebben az esetben
a raita nevu kellemes husitot kapjuk.

Udv: Afonya

Sziasztok!

A most kovetkezo receptet csak azoknak ajanlom akiknek van grill sutojuk.
Elkeszitheto szabadban vagy konyhai grillben egyarant.

Tengerihalfile kapros joghurtpacban

Hozzavalok:  2 csomag fagyasztott IGLO tengeri halfile (ez kb.: 8 szelet
halfile), 2-3 dl joghurt, 1 _fej_ fokhagyma, 1-2 teaskanal
etelizesito(vegeta),
3-4 evokanal aprora vagott kapor (friss, fagyasztott vagy szaritott), ha
konyhai grillben csinaljuk akkor alufolia es egy keves olaj a folia
megkenesehez. A mennyisek csak kb. ertendok.

A joghurtot osszekeverjuk a zuzott fokhagymaval, a kaporral es az
etelizesitovel. Ebbe a masszaba belehelyezzuk a halfilet es ugy ugyeskedunk,
hogy mindegyikre jusson. Ebben a pacban hagyjuk legalabb egy ejszakat (este
berakom a hutobe es csak a sutes elott veszem ki). Ha fagyasztott halbol
csinaljuk akkor elore felengedhetjuk, de en nem szoktam, mert 1 ejszaka
alatt kiolvad a hutoben is. A grillsutot bemelegitjuk es mar suthetjuk is a
halacskakat. En kb.:7-7percig szoktam piritani, de ez fugg a suto
teljesitmenyetol. En a mikorban csinalom, mert csak az tud grillezni es
ezert a grillracsra fektetem az alufoliat amit egy kicsit beolajozok es
rarakom a halat. Ha az egyik oldala megpirult akkor megforditjuk es johet a
masik oldala. A halbol es a joghurtbol rengeteg le folyik ki es ezert a suto
mindig iszonyu koszos lesz, de megeri. Ehez a kajahoz a legfinomabb koret az
alufoliabanfoliaban sult krumpli (otthon a sutoben csinalom, ha a telken
vagyunk akkor parazsban keszitem) amit a megmaradt joghurtos szosszal
meglocsolunk talalaskor. A szoszt kulon is talalhatjuk martasos talban es
akkor mindenki annyit ont a krumplira amennyit akar.

Hasonlo modon keszithetunk roston sult csirkemellet. Ekkor a joghutot
osszekeverjuk a fokhagymaval es az etelizesitovel vagy sima soval es ebben
hagyjuk allni a kikloffolt filezett melleket, majd grillsutoben pirosra
sutjuk. Ez is isteni es ehez is a folias krumpli a legjobb.

Jo etvagyat!
MAgnes

Sziasztok!

Ez egy nagyon finom kaja a maj olyan puha es izletes lesz mintha kenomajast
ennel.

Majorannas-mustaros csirkemaj

Hozzavalok: 50- 60 dkg szarnyas maj sziv nelkul (lehet pulyka vagy csirke),
1 fej voroshagyma, 3 evokanal liszt, keves olaj (en teflonserpenyoben
csinalom es ezert csak 2-3 evokanal olajat hasznalok), kb.:2-3 evokanal
mustar, izles szerint majoranna (en jo sok majorannaval csinalom, de nem
biztos, hogy mindenki igy szereti).
a szaraz majat bekenjuk a mustarral alaposan es ezutean listbe martjuk es
megforgatjuk. A majat csak a szelen fogd meg vagy inkabb csak csipd meg mert
kulonben a mustar lejon rola. Egy nagy serpenyoben (ha lehet akkor egyszerre
beleferjen az osszes maj) megforrositjuk az olajat es az aprora vagott
hagymat megfonnyasztom rajta. Ezutan beleteszem a majat es jo alaposan
megszorom a majorannaval es azonnal lefedjuk. Ha az also fele megsult akkor
ovatosan megforditjuk es a masik oldalat is fedo alatt megsutjuk kb.: 15-20
perc alatt elkeszul a sutes. Ha kesz lehet sozni. Csak frissen jo! Ha marad
ebed utan maj azt osszedaralhatjuk par szem fott krumplival es reszelt
sajtal osszekeverve melegszendvicskremnek kituno.

Udv: Magnes

Sziasztok!

A most kovetkezo recept a milanoi sertesborda Magnes fele valtozata. Egy
kicsit mas, de ez volt a kiindulasi alapja az otletemnek. A mennyisegek itt
is csak kb. ertendok, mert a legutobb is 20 szelet hust csinaltam, mert
vendegeink voltak.

Rantott csirke paradicsomos spagettivel.

Hozzavalok: 4-5 csirkemell amit felbevagunk es ha lehet csontozzuk ki, mert
igy konnyebb vele banni (hamarabb atsul), A panirozashoz liszt, tojas,
zsemlemorzsa, es ha igazan kulonlegesre akarjatok csinalni akkor a
zsemlemorzsaba rakjunk reszelt sajtot kb. 10-20 dkg reszelt trappistat. A
tesztahoz kell 1 csomag spagetti (500g-os csomag) es a paradicsomszosz. A
paradicsomszoszt tobbfele modon szoktam kesziteni. A legegyszerubb, ha 2
uveg Heinz 500g-os paradicsomszoszt felmelegitjuk es a tesztara ontjuk
:-))). Ha egy kicsit dolgozni akarunk akkor a Maggi Pasta paradicsomszoszt
ajanlom ekkor a 3 zacsko port elkeszitjuk a tasakon feltuntetett modon.
Es akkor most jojjon az igazi szosz recept. Bar az igazi az lenne, ha egy
olaszorszagi Konyha olvaso irna le az eredeti receptet. 1 kg paradicsom, 2
hagyma, 2 evokanal olivaolaj, 1 csokor bazsalikom, 2 evokanal
paradicsompure, 1 teaskanal cukor,  fel teaskanal so, keves orolt bors. A
paradicsomok hejat lehuzzuk es kis darabokra vagjuk. Az aprora vagott
hagymat olajon megfonnysztjuk es hozzaadjuk a paradicsomot es fedo alatt kis
langon kb. 10 percig fozzuk. A megmosott bazsalikom leveleit aprora vagjuk
es a paradicsomba keverjuk. Hozzaadjuk a paradicsompuret, a cukrot, a sot es
a borsot. Kislangon fedo alatt kb. 30 percig fozzuk (kozben tobbszor
megkeverjuk) majd szitan attorjuk es a kifott tesztara ontjuk.

A csikremelleket bepanirozzuk, ha sajttal csinaljuk akkor a reszelt sajtot
osszekeverjuk a zsemlemorzsaval es igy panirozzuk be. Forro olajban fedo
alatt kisutjuk es a paradicsomos tesztaval talaljuk. Az olaj nagyon forro
legyen, mert maskulonben a sajt csak megolvad es nem sul meg.

MAgnes

1.szojaszosz kinai kajaba, mindbe. De helybol sos, pacolni is lehet benne. 
3. ozgerincbe egybefasirtot, (kolbasszal, tojassal toltve), felfujt jellegű maj
pastetomot, ha nem folyik ki, akkor kocsonya is jol mutat benne. Szerintem atto
l ozgerinc, hogy olyan kis csinos a formaja. Nalunk klasszikus a puspokkenyer o
zgerincben sutve, de turos, gyumolcsos fagyi is jol megfagyaszthato benne, es u
tana szepen lehet szeletelni.

(webes bekuldes, a bekuldo gepe: gate.malev.hu)