Kedves Otthonosok!
Marta Viktor viccevel az a problemam, hogy utanna komolyan veszi. Tehat 
biztosan van ilyen magyar ferfi, a kerdes csak mennyi. Viszont ne az 
ameriakkal legyen mar az osszehasonlitas, ahol a ferj hazamegy es 
szetveri az asszony fejet egy baseball utovel.

Sziasztok
		Zigi

VISIT OUR SITE!!!

http://www.softcell.net/mremail.html

WE KNOW YOUR BUSINESS

Our software and provider service enables any business to launch a professional
 and effective mass
marketing of a product or service via bulk email. Our mission is to give the av
erage, small or new
business, and even the big guys, the tools required to utilize the Internet for
 generating sales figures
not achievable through conventional advertising.

http://www.softcell.net/mremail.html
EMAIL WORKS 

EMail Works is by far the most advanced bulk e-mail software available on the m
arket. It_s
power and depth are only matched by it_ s ease of use. 

Features

    Sends at 13000 to 15000 per hour with 14.4 modem
    Posts to thousands of news groups automatically
    Collects at 75000 per 24 hours
    Works while your computer is: surfing, getting email or word processing
    Easy to use remove name feature.
    Parsing table 45000 to 100,000 per hour
    Stand alone - NO Pegasus-Eudora-Freedom- or other email program needed
    Sends & Gathers & Parsing at the same time! 
    Marketing Tables
    Time & date stamp on all mailings
    Filtering system
    Auto remove screen disables mail from being sent to people who dont want   
  it!


When we become your postmaster you will never lose your e mail 
addresses, dial-up connection, web site, or domain ever again.


Bulk E-Mailing Services

E Mail addresses for sale
Our addresses are by far the best available on the internet because they are al
l 75+% deliverable and we
never sell the same list to the same type of business twice. We currently have 
over 7 million active
e mail addresses.

100,000 $199 
300,000 $399
500,000 $599
1 Million $1000

Bulk E-Mailings DONT HAVE THE TIME? WE DO!

1 Million 

1 Time $2100
2 Time $1500
3 Time $1000
4 Time $700
5 Time $500
http://www.softcell.net/mremail.html

Call now for more information: 714-825-4815 

F R E E  D E M O  D O W N L O A D ! ! !
CALL NOW -- MR. EMAIL (DAVID)

714-825-4815


http://www.softcell.net/mremail.html

Kedves OTTHONKA-zok!

Sajnos a HIX ujsagok csak Emailen erhetok el szamomra. Egy korabbi
OTTHONKA-ban megjelent egy par eszaki etelrecept, tobbek kozott valami
"megkise'rte's" vagy hasonlo. Sajnos veletlenul letoroltem, es most
szeretnem ujra megszerezni. Ha valaki megorizte, vagy maga a bekuldo,
kerem kuldje el ujra sajat cimemre. Lehet az egesz ujsag is. A sorszamat
nem tudom.
Koszonom szepen.

Udv,
	Andra's
	

Sziasztok,
meghato, hogy Viktor hianyol, IGEN tetszettek a Brody idezetek :)))))).
Denes:
Az orrmandulahoz az orvosi vegzettseguek precizebben hozza tudnak szolni. A
lenyeg az hiszem, hogy a mandula (orr- vagy garat)  nyirokszerv, feladata
hogy a fertozesek ellen vedjen, rogton a "kapuban" ( azaz ahol a legi uton
terjedo korokozok eloszor tudnak tamadni). Ha kronikusan megnagyobbodik,
es/vagy nem tudja megfeleoen ellatni feladatat, akkor csak problemat okoz,
es nem art kivenni. A megnagyobbodott orrmandulak egyebkent elzarhatjak a
garatbol  a fulhoz vezeto jaratokat, ennek  konnyen lehet kozepfulgyulladas
a vege. Az pedig vacak egy dolog.  Ha a dokik szerint mennie kell, hadd
menjen. Kevesebb rosszat okoz, ha kiveszik, mint ha bent hagyjak. 
Niko:
Nagyon tetszett, amit a kislanyodrol irtal, az en fiam dupla annyi idos, de
mintha csak rola szolt volna. Van egy dolog, amit en "szelektiv
suketseg"-nek hivok, lenyege, hogy akkor is a sajat feje utan cselekszik a
lurko, amikor Te tudod, hogy nem kene. De annyi minden van, amit ki kell
probalni, es aztan megint, hogy meg mindig ervenyes-e. Vonakozik ez a meleg
sutore es minden egyebre is. Vegul is az anyu is tevedhet! Probald meg
elkapni a kis kezet es csak lassan kozeliteni a sutohoz, hogy megtanulja,
hogy ha valami hozzae're's nelkul meleg, akkor hozzaeresre forro. Szerintem
meg pici ahhoz, hogy a suto indikatorlampajat es a kezen keletkezett
fajdalmas holyagot osszefuggesbe hozza. Egy masik javaslat (sajat
tapasztalat) az elalvassal kapcsolatban: addig szoktasd a rendes
lefekveshez, mig a kisagybol nem tud kimaszni. Utana mar ugyanis nem csak
sirni tud, hanem utanad szaladgalni is. Egyebkent mindenre jobb minel elobb
raszoktatni a lurkokat, mert minel kesobb tortenik ez meg, annal jobban
rogzul a rossz szokas es annal nehezebb lesz. Amit szeretettel,
rabeszelessel es ko:vetkezetese'ggel el lehet erni, azt meg kell probalni. 

Retesliszt:
Meg lehet probalni a sima lisztet egy egesz tojassal feljavitani. A sima es
retesliszt kozott (azt hiszem) a kulonbseg a feherjetartalomban van. Es ez
fontos tenyezo a teszta allagaban. Pl a szaraztesztak legjobbak, ha
durum-buzabol keszulnek, ami magas feherjetartalmu. Izabella, Te ezt
biztosan jobban tudod ott Italiaban.
 Apropo, hogyan kell Lasagnat csinalni? (persze a boltban vennem a teszat
hozza, de meg kell elore fozni mielott az ember osszerakja, vagy nem?)

Na sziasztok, remelem az influenzavirus nem terjed emaillel. Ha igen, akkor
atkozzatok engem! :))))))
Hanna

Sziasztok,
kicsit le vagyok maradva, napokig nem olvastam az Otthont,
mert nem voltunk itthon.:)
Erdekesek voltak a beszamolok a dackorszakrol.
Azt hiszem, a legtobben egyetertunk abban, hogy ha akkor
megprobalunk nem odafigyelni, otthagyni a gyereket, az a 
legcelravezetobb.
Persze, ez neha nagyon nehez. Ha uzletben fordul elo a hiszti,
legjobb gyorsan elhagyni a terepet a bamulo tekintetek elol.

Az alvasrol akartam irni.
Igaza van Nikonak, szoktatas kerdese szerintem is.
Ne csodalkozzatok, hogy a gyerekek nem alszanak 67 jatekkal
az agyukban. En ugy szoktattam Veronit, hogy vannak "alvo"
allatkak (3-4) azoknak a kisagyban a helyuk. Ezek kozul egynek
a legfontosabb a jelenlete. Szinte jelzi a gyerekeknek,ha
ez van a kezeben, akkor alvas. (Valamint a cumi, nem  mintha
jo dolognak tartanam, de ez mas kerdes)
A masik , ami segit, a testhelyzet. Nagy elonynek tartom
a hasonalvast ebbol a szempontbol (vitatkozzatok velem
nyugodtan), ugyanis a megszokottol eltero , csak alvaskor
felvett helyzet szinten jelzes a gyereknek, most alvas ko-
vetkezik.

Most el kell mennem, de majd folytatom.
Eva

Elnezest, 
az elobb elszolitottak a gep mellol.
Tehat, allatkak, helyzet (cumi) utan  a kovetkezo titok
(szerintem) az idopont. Ha kovetkezetesen kialakitunk egy
idopontot, amikor aludni "kell",  a gyerek annyira megszokja,
hogy maga almosodik el. Manapsag, amikor a kislanyom 21 honapos,
nemegyeszer elofordul, hogy fel 8 utan omaga huz a szobaja
fele, mutatja az agyat, hogy lefekudne.
Ez a delutani alvasra is igaz. Lehet, hogy szerencsesek is
vagyunk, hogy jo alvo, de biztos, hogy a szoktatas,
a rendszeresseg is hozzajarult. Minden programunkat, delutanit,
vagy estit az o alvasahoz igazitjuk es igazan megeri.
Ha neha este elmegyunk egy koncertre es a barataink vagy
babysitter ( az ovodabol ) vigyaznak ra, soha nincs problemajuk
Veroni lefektetesevel.
Es igaza van annak aki azt irta, hogy a gyerek sokszor
azert hisztis, mert kialvatlan es ez rank is kihat.

Az en problemam a cumival van, ebben kernek tanacsot, mikor
tudom leszoktatni rola. GYakran felebred ejjel, mert a
"mumi" kiesett, elveszett, leesett... es akkor boges van, amig
be nem dugom  a szajat.
Sziasztok, Eva

DR. REHAK LASZLO ALAP
Szabadka, A. Parcetic u. 7.
(0) 24 42 726

Dr. REHAK LASZLO ALAP V. KOZLEMENYE

Mar jelentettuk a kevesszamu erdeklodonek, hogy IX.2-an benepesult a  
diakotthon, 9 kozepiskolas es 6 ovokepzos tanuloval. Az erdeklodes  
termeszetesen nagyon megnovekedett, jovore legalabb 50-en szeretnenek ide  
jonni, de valoszinuleg nem lesz modunkban tovabbepitkezni, mint ahogyan  
elkepzeltuk. Ugyanis 2 Magyarorszagi alapitvanyon kivul csak elvetve  
tamogattak bennunket, altalaban szereny osszeggel. A leghathatosabban a  
szabadkai onkormanyzat es a magyar onkormanyzatok nehany vallalata,  
tovabba maganszemelyek.
Jelenleg gyujtesi akcio van folyamatban, de a tel, a tuzelo beszerzese  
stb. nem kedvez a helyzetunknek, mert az embereknek nincs mibol  
adomanyozni. Koldulni mar szegyelunk, de megsem hagyjuk szo nelkul, hogy  
az ausztraliai magyarok adakozo keszseget hol a torzsalkodo partok, hol  
pedig (allitolag) a VMDK (Vajdasagi Magyarok Demokratikus Kozossege)  
gatolja.
A szorvanymagyarsaggal es a fiatalokkal ez az egyetlen kollegium  
foglalkozik. Magyar kozepiskola alapitasa Del-Banatban teljesen irrealis.  
Gimnazium mukodik Becskereken, de ma inkabb szakkozepiskolat valaszt a  
diaksag. Gyorsan kell egzisztenciat teremteni es egyetemre csak tehetosek  
mehetnek. Tehat a debelyacsai, a vojlovicai, a szekelykevei, az urmenyhazi  
altalanos iskolabol sehova sem lehet iratkozni magyar nyelven, mindig is  
Bacskaban tanultak tovabb a diakok.
5-6 gyermeknek, vagy 10-nek ebben az orszagban sohasem lesz kulonbejaratu  
magyar iskolaja, mert ehhez tanari kar is kell. A szorvanyrol csakis igy  
lehet gondoskodni, vagy pedig mindenki szerb iskolaba fog jarni, nem csak  
most, hanem 50 ev mulva is.
Aki ezt nem hiszi szivesen tajekoztatom reszletesen is, de az adomanyok  
megakadalyozasat a legszegyenteljesebb cselekedetnek tekintem. Aki ilyent  
tesz, azt nem erdekli a del-banati es a tobbi banati falvak sorsa sem.

MINDENKINEK KELLEMES KARACSONYI UNNEPEKET ES BOLDOG UJ EVET KIVAN A DR.  
REHAK LASZLO DIAKOTTHON MINDEN LAKOJA!


*Vajdasagi Magyar Szovetseg*
## CrossPoint v3.02 ##

Az Oregoni Magyar Barati Kozosseg adventi/karacsonyi osszejovetelet 1996. 
december 8-an vasarnap 16 orai kezdettel tartjuk meg a regi helyen a 
St. Patrick r.k. templom nagytermeben. A templom cime 1623 NW 19th, Portland,
Oregon. Batyubuli: mindenki hozzon enni- es kinalni valot! Kaveval uditovel 
szolgalunk. Rovid program, ismerkedes, karacsonyi enekek, terefere, a 
gyermekeknek kulon szorakozas. A Telapo is megigerte, hogy eljon. Krampusz nem
kapot meghivot. Aki 12 even aluli gyermekkel jonne: kerjuk hivja fel Kovacs 
Agnest a (503) 245-2822-es szamon!

A Viszontlatasig!


8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8*8


The Oregon Hungarian Communion of Friends will have it's yearly Advent/Christma
s
get-together on Sunday, December 8 at 4 PM, in the hall of St. Patrick's Roman 
Catholic Church, located at 1623 NW 19th in Portland, Oregon! It will be a 
pot-luck, so please bring something you like and want to share! There will be a
brief program in Hungarian and English, singing Hungarian carols, a chance to 
meet others and chat, and extra fun for the kids. Special guest appearence by 
St. Nicholas, Krampusz has not been invited so no need to fear. If you plan to 
bring children under 12 please call Agnes Kovacs at (503) 245-2822.


Hope to see you there!

Kovacs Istvan

-- 
Steve Kovacs                                I yam wot I yam!
ADP Dealer Services                              Popeye the Sailor Man
Email: 

 _rt a k_vetkez_ cikkben: >...
> Mire valo az orrmandula? En ugy gondolom (a programozo agyammal), hogy
> azert nott bele az emberbe, hogy valami dolga legyen. 
Ez igaz, am egy koros elfajulas kovetkezteben (pl.chronicus tonsillitis
azaz kronikus mandulagyuszi) ez egesz szervezet mukodeset negativ iranyban
megvaltoztathatja pl. rheuma, szivpanaszok.
Javaslok egy "Jofej" gyermekorvossal valo konzultaciot - meg mielott
kitepnek, az amugy meregtelenitesre hasznalt orrmandulat - , aki nem riad
vissza a termeszetes, osi gyogyszerek alkalmazasatol. Peldaul gyogyteak,
gozoles, illoolajok ect.
Nekunk bevalt a Somadrin(r) -magyar szabadalom- sooldat parologtatasa,
fiunk azota nem nathas, nem kruppos.
Kicsit draga, de ha sok gyerek egeszseget javitja -nalatok ugye 5- , akkor
az egyfore eso koltseg keves.
Gyogyulast kivanunk>
Marta Viktor Bp. Hu

Kedves Fozo-Suto Otthonosok!
Kezdem nem nagyon erteni a liszt problemakat - retes, sima -, valamint a
kelt teszta keszites koruli kerdeseket.
Szerencsere Mo.-n liszt az van, valasztek is - retes, sima, rozs, kukorica,
szoja stb. En megrogzott es gyakori pizza es kelttesztasuto vagyok.
Egyreszt olyan lisztbol sutom, ami van OTTHON, masreszt hogy valtozatos
legyen, keverem a liszteket. Pl. kenyeret, vagy pizzat sutok akkor buza,
rozs, es kukorica lisztet keverek (szep sarga szine miatt) ossze. Az
aranyok a "csuklomban" vannak, de nagyresze buzaliszt.
Lenyegesebb kerdesnek az elesztot tartom>
Van szaritott elesztopor - gondolom ez mindenutt van - es van az e'lo''
e'leszto''. Ha a szaritott van otthon, akkor azt langyos cukrozott tejben
felfuttatom kb.10 perc. Elo eleszto kockaban kaphato, felet belemorzsolom a
langyos cukros tejbe, ez sokkal jobban felfut.
A keverogepbe beleontom a liszteket, egy tojast (ettol lesz a pizza kisse
omlos, ropogos), olajat, oreganot (en a tesztaba is teszek), sot, majd
raontom a felfutott langyos elesztos tejet.
Mixeles kozben addig adok hozza a lisztbol, amig osszeall, azaz elvalik a
gep falatol. Ez utan muanyag edenybe teszem, megszorom liszttel, es meleg
helyen 10-30 percig kelesztem.
A kelt tesztat a pizzasuto formaba nyomkodom, es a liszt mennyisegetol
fuggoen lesz vekony (olaszos), vagy "tepsis" (Pizza-Hut) szeru.
Az utobbi joval laktatobb - ha vendeg jon ezt kapja -, az elobbi a
finomabb.
Azt nem tudom, hogy hogyan lesz olyan papirvekony, mint az olasz
vendeglokben. 
Kedves Izabella tudsz-e segiteni?
A szugo ill. a toltelek szabadon valasztott, fobb elemei a paradicsom,
oliva olaj, fokhagyma, oregano, bazsalikom, kakukkfu.
Sok szeretettel udvozlok mindenkit:
Marta Viktor Bp.Hu.

- Az elesztorol>
Mo.-n ket fele eleszto tipus kaphato, a poreleszto, mely az
elesztobakteriumok beszaritott tomegebol all, es a kelesztes folyaman ezt
kell aktivizalni, es a Normal ELESZTOnek nevezett feleg kemeny, de megis
kenheto, nyirkos tapintasu bakteriumkoncentratum, mely friss allapotban hat
csak, ha megszarad, vagy oreg hatastalan. 
-A kelesztes biokemiai alapjai>
Az eleszto bakterium koncentratum megfelelo taptalajon es homersekleten 10
a 10.-en osztodasi sebesseggel szaporodasnak indul, es taplalkozasa kozben
szendioxidot termel. A tesztaba keverve a termelodo szendioxid
kisebb-nagyobb buborekokat kepez es ez okozza a kenyer kozismert
lukacsossagat es a tesztak lukacsossagat is. Ahhoz, hogy ez a folyamat
beinduljon a gyakorlatban, cukros tejbe tesszuk a bakterium koncentratumot
es 25-30 fokos melegben allni hagyjuk. Mivel a szaporodas rendkivul gyors a
taptalajon nagy mennyisegu hab keletkezik a termelodott szendioxidtol, es a
massza kifut az edenybol.
Ezt a masszat keverjuk a kelesztendo tesztahoz, amit az kb 1 oras kelesi
ido alatt tobbszorosere megduzzaszt. A tesztat forro sutobe tesszuk be,
amely rogziti a buborekok falat es kozben eloli a bakteriumokat es ezaltal
magas keltteszta kepzodik. Ha lassu tuzon csinaljuk ezt, a buborekok
elpukkadnak es a teszta osszeesik. Vigyazni kell, hogy az elesztendo teszta
huzatot, vagy hideget ne kapjon, mert a teszta nem kel egyenletesen.
- A porelesztonel azert van gyakran sikertelen kelesztes, mert itt a
bakterium koncentratum latens allapotban van (beszaritva) es az
"ujraelesztes" csak akkor lehetseges, ha a keszitmeny friss, de ezt nem
tudjuk a porkeszitmenynel ellenorizni.
Ezert tahat osszefoglalva a kelt teszta sutes nem a liszt minosegen lasd.
elozo cikuunk, hanem az eleszto minosegen es a sutes hofokan mulik.
Udvozlettel>
Rosta Laszlo polihystor (mellekesen Marta Viktor oreg sokat probalt
baratja)

Kedves Fozo-Suto Otthonosok!
Kezdem nem nagyon erteni a liszt problemakat - retes, sima -, valamint a
kelt teszta keszites koruli kerdeseket.
Szerencsere Mo.-n liszt az van, valasztek is - retes, sima, rozs, kukorica,
szoja stb. En megrogzott es gyakori pizza es kelttesztasuto vagyok.
Egyreszt olyan lisztbol sutom, ami van OTTHON, masreszt hogy valtozatos
legyen, keverem a liszteket. Pl. kenyeret, vagy pizzat sutok akkor buza,
rozs, es kukorica lisztet keverek (szep sarga szine miatt) ossze. Az
aranyok a "csuklomban" vannak, de nagyresze buzaliszt.
Lenyegesebb kerdesnek az elesztot tartom>
Van szaritott elesztopor - gondolom ez mindenutt van - es van az e'lo''
e'leszto''. Ha a szaritott van otthon, akkor azt langyos cukrozott tejben
felfuttatom kb.10 perc. Elo eleszto kockaban kaphato, felet belemorzsolom a
langyos cukros tejbe, ez sokkal jobban felfut.
A keverogepbe beleontom a liszteket, egy tojast (ettol lesz a pizza kisse
omlos, ropogos), olajat, oreganot (en a tesztaba is teszek), sot, majd
raontom a felfutott langyos elesztos tejet.
Mixeles kozben addig adok hozza a lisztbol, amig osszeall, azaz elvalik a
gep falatol. Ez utan muanyag edenybe teszem, megszorom liszttel, es meleg
helyen 10-30 percig kelesztem.
A kelt tesztat a pizzasuto formaba nyomkodom, es a liszt mennyisegetol
fuggoen lesz vekony (olaszos), vagy "tepsis" (Pizza-Hut) szeru.
Az utobbi joval laktatobb - ha vendeg jon ezt kapja -, az elobbi a
finomabb.
Azt nem tudom, hogy hogyan lesz olyan papirvekony, mint az olasz
vendeglokben. 
Kedves Izabella tudsz-e segiteni?
A szugo ill. a toltelek szabadon valasztott, fobb elemei a paradicsom,
oliva olaj, fokhagyma, oregano, bazsalikom, kakukkfu.
Sok szeretettel udvozlok mindenkit:
Marta Viktor Bp.Hu.

-A liszt keszites hagyomanyos modszerei>
A liszt szemcsemeretet az orlesi hengerek minosege es egymastol valo
tavolsaga hatarozza meg.
A hagyomanyos magyar orlestechnikaban 0 - 4 es szamig volt hajdan a
szemcsemeret szamozva, es ennek megfeleloen a liszt minosege valtozott. A
0-as liszt, amit most altalanosan hasznalnak a legkisebb szemcsemeret
(finomliszt). az 1 es 2-es liszt sokkal durvabb, es a 3 es 4-est ma mar nem
is hasznaljak, mert az tul durva. A legdurvabb szemcsemeret a griz azaz
buzadara ez kb. 100-asnak felelne meg.
A RETESLIST egy egesz specialis orlemeny, ami a 0-as lisztnel is sokkal
finomabb, de nem csak a szemcsemeretben ter el tole, hanem minosegben is,
mert feherjetartalma (siker) magasabb, mert specialis buzafajtabol orlik,
amely csak a magyar eghajlat alatt termok,  (ill. Bacska-Banat jelenleg nem
magyar teruletek) adjak ezt a magas feherje erteket. Pl. Francia, olasz nem
beszelve a nemet buzafajtakrol es eghajlatrol, ilyen magas feherjetartalom
nem erheto el. Peldaul a haboru elott a magyar Bankuti 1201-es, vagy a
Fleischmann fele buzak sikertartalma olyan magas volt, hogy abban az idoban
az egesz vilagot mi lattuk el retesliszttel.
A retesteszta specialis modon keszul, es lenyege hogy a magas feherje
tartalom miatt rendkivul nyulos es rugalmas, ezert 0.1 mm vastagsagu
tesztava nyujthato, amely gyorsan megszarad, de rugalmas marad, ezert
sodorhato. Hogy a teszta ne torjon el, a retest az abrosz segitsegevel
sodorjak ossze a toltelekkel, es specialis modon hengergetik bele a
kizsirozott tepsibe, ahol rendkivul finom izu tesztava sul.
A mas orszagokban retesnek, vagy trudelnak nevezett teszta nem azonos a
magyar retessel, mert az a teszta nem ilyen vekonyan kinyujtott
technologiaval keszul pl. Tiroli-retes.
Osszefoglalva tehat a hagyomanyos magyar retes specialis magyar
reteslisztbol, specialis magyar technologiaval keszul, hasonloan a szalag,
vagy csorogefankhoz melyek szinten specialis magyar technikaval keszulnek.
A fozeshez suteshez sok SIKERT kivanva Udvozlettel>
Rosta Laszlo gasztronomiai nepi iparmuvesz

-A liszt keszites hagyomanyos modszerei>
A liszt szemcsemeretet az orlesi hengerek minosege es egymastol valo
tavolsaga hatarozza meg.
A hagyomanyos magyar orlestechnikaban 0 - 4 es szamig volt hajdan a
szemcsemeret szamozva, es ennek megfeleloen a liszt minosege valtozott. A
0-as liszt, amit most altalanosan hasznalnak a legkisebb szemcsemeret
(finomliszt). az 1 es 2-es liszt sokkal durvabb, es a 3 es 4-est ma mar nem
is hasznaljak, mert az tul durva. A legdurvabb szemcsemeret a griz azaz
buzadara ez kb. 100-asnak felelne meg.
A RETESLIST egy egesz specialis orlemeny, ami a 0-as lisztnel is sokkal
finomabb, de nem csak a szemcsemeretben ter el tole, hanem minosegben is,
mert feherjetartalma (siker) magasabb, mert specialis buzafajtabol orlik,
amely csak a magyar eghajlat alatt termok,  (ill. Bacska-Banat jelenleg nem
magyar teruletek) adjak ezt a magas feherje erteket. Pl. Francia, olasz nem
beszelve a nemet buzafajtakrol es eghajlatrol, ilyen magas feherjetartalom
nem erheto el. Peldaul a haboru elott a magyar Bankuti 1201-es, vagy a
Fleischmann fele buzak sikertartalma olyan magas volt, hogy abban az idoban
az egesz vilagot mi lattuk el retesliszttel.
A retesteszta specialis modon keszul, es lenyege hogy a magas feherje
tartalom miatt rendkivul nyulos es rugalmas, ezert 0.1 mm vastagsagu
tesztava nyujthato, amely gyorsan megszarad, de rugalmas marad, ezert
sodorhato. Hogy a teszta ne torjon el, a retest az abrosz segitsegevel
sodorjak ossze a toltelekkel, es specialis modon hengergetik bele a
kizsirozott tepsibe, ahol rendkivul finom izu tesztava sul.
A mas orszagokban retesnek, vagy trudelnak nevezett teszta nem azonos a
magyar retessel, mert az a teszta nem ilyen vekonyan kinyujtott
technologiaval keszul pl. Tiroli-retes.
Osszefoglalva tehat a hagyomanyos magyar retes specialis magyar
reteslisztbol, specialis magyar technologiaval keszul, hasonloan a szalag,
vagy csorogefankhoz melyek szinten specialis magyar technikaval keszulnek.
A fozeshez suteshez sok SIKERT kivanva Udvozlettel>
Rosta Laszlo gasztronomiai nepi iparmuvesz

- Az elesztorol>
Mo.-n ket fele eleszto tipus kaphato, a poreleszto, mely az
elesztobakteriumok beszaritott tomegebol all, es a kelesztes folyaman ezt
kell aktivizalni, es a Normal ELESZTOnek nevezett feleg kemeny, de megis
kenheto, nyirkos tapintasu bakteriumkoncentratum, mely friss allapotban hat
csak, ha megszarad, vagy oreg hatastalan. 
-A kelesztes biokemiai alapjai>
Az eleszto bakterium koncentratum megfelelo taptalajon es homersekleten 10
a 10.-en osztodasi sebesseggel szaporodasnak indul, es taplalkozasa kozben
szendioxidot termel. A tesztaba keverve a termelodo szendioxid
kisebb-nagyobb buborekokat kepez es ez okozza a kenyer kozismert
lukacsossagat es a tesztak lukacsossagat is. Ahhoz, hogy ez a folyamat
beinduljon a gyakorlatban, cukros tejbe tesszuk a bakterium koncentratumot
es 25-30 fokos melegben allni hagyjuk. Mivel a szaporodas rendkivul gyors a
taptalajon nagy mennyisegu hab keletkezik a termelodott szendioxidtol, es a
massza kifut az edenybol.
Ezt a masszat keverjuk a kelesztendo tesztahoz, amit az kb 1 oras kelesi
ido alatt tobbszorosere megduzzaszt. A tesztat forro sutobe tesszuk be,
amely rogziti a buborekok falat es kozben eloli a bakteriumokat es ezaltal
magas keltteszta kepzodik. Ha lassu tuzon csinaljuk ezt, a buborekok
elpukkadnak es a teszta osszeesik. Vigyazni kell, hogy az elesztendo teszta
huzatot, vagy hideget ne kapjon, mert a teszta nem kel egyenletesen.
- A porelesztonel azert van gyakran sikertelen kelesztes, mert itt a
bakterium koncentratum latens allapotban van (beszaritva) es az
"ujraelesztes" csak akkor lehetseges, ha a keszitmeny friss, de ezt nem
tudjuk a porkeszitmenynel ellenorizni.
Ezert tahat osszefoglalva a kelt teszta sutes nem a liszt minosegen lasd.
elozo cikuunk, hanem az eleszto minosegen es a sutes hofokan mulik.
Udvozlettel>
Rosta Laszlo polihystor (mellekesen Marta Viktor oreg sokat probalt
baratja)

Sziasztok
Szeretnem megtudni a mezeskalacs receptjet. Kerlek titeket, ha tudja
valaki, hogy hogy kell kesziteni irja meg vagy az otthonba vagy az en
e-mail ). De lehet, hogy tobben is kivancsiak
ra, mivel jon a
karacsony es en is gondoltam, hogy iden szeretnem a fat mezeskalacs figurakkal
disziteni.
Koszonom
Timea

Kedves OTTHON baratok!

Mostanaban estenkent News iras utan Orkeny Istvan Egyperces novellait
olvasom - immar harmadszor, mert 5-6 evenkent sort keritek ra - es
felfedeztem benne az OTTHON cimu novellat, melyet most kozreadok.
Elozetesen "Hasznalati utasitas" a szerzo reszerol:
"Fontos, hogy a cimekre ugyeljunk. A szerzo rovidsegre torekedett, nem
adhatott hat semmitmondo foliratokat. Mielott villamosra szallnank
megnezzuk, milyen jelzesu a kocsi. E novellaknak eppily fontos tartozekuk a
cim"
Ezt azert emeltem ki, mert az alabbi novella cime is ilyen fontos - foleg
Nekunk OTTHONOSOKNAK.

"Az Otthon

A kislany meg csak negyeves volt, emlekei bizonyara osszemosodtak, s az
anyja, hogy tudatositsa benne
a kuszobon allo valtozast, odavitte a szogesdrot-keriteshez, es messzirol
megmutatta neki a szerelvenyt.
- Nem is orulsz? Ez a vonat visz haza.
- Es akkor mi lesz?
- Akkor otthon leszunk.
- Mi az, hogy OTTHON? - kerdezte a gyerek.
- Ahol azelott laktunk.
- Es ott mi van?
- Emlekszel meg a mackodra? Talan a babaid is megvannak meg.
- Anyu - kerdezte a gyerek. - Otthon is vannak o''ro:k?
- Ott nincsenek.
- Akkor - kerdezte a kislany - onnan meg lehet majd szo:kni?"

Ko:zreadta
Martha Viktor Budapest, Hu.