Sajnos whisky fesztivalon meg nem jartam, de distillery-ben mar volt
szerencsem Skociaban is es Irorszagban is (Hadd vagjak fel vele:
Dublinban az Old Jameson uzembol van egy "Qualified Irish
Whiskey Taster" oklevelem. Nem nagy dolog, 5 ir font.)
Ezugyben azt szeretnem veletek megosztani, hogy mi a kulonbseg
a skot whisky es az ir whiskey kozott. Nem csak az e betu. A
gabona malatazasat (porkoleset) Skociaban porozus padlozatu
helysegben, a padlozaton ateresztett szen-fusttel vegzik. Ezzel
szemben Irorszagban nincs szen, csak tozeg, annak a fustje meg
allitolag rossz izt adna a whiskeynek. Emiatt a tozeg-tuzzel levegot
melegitenek es avval malataznak, igy nincs a whiskeynek fust ize
(szerintuk ez jo, en speciel a skotot preferalom). Az alkoholos
erlelest rovidebb ideig vegzik, igy a fozes kiindulo cefreje egy kicsit
alacsonyabb alkoholtartalmu, mint a skotoknal (vagy mint nalunk a
palinkafozesnel). Ezt haromszori desztillalassal kompenzaljak
(skotoknal es a magyar kisustinel csak ketszer).
Tenyleg, tudja valaki, hogy keszul az amerikai bourbon vagy a
kanadai whisky? (Nem kene egy HIX WHISK(E)Y rovatot inditani?)
Hu, de szomjas lettem, kiugrom a gyogyszertarba.
Üdvözlettel
Gács Iván
|
