Kedves Anita!

A regebbi KONYHA szamokban az alabbi leirasokat talaltam: 

1. Martha:
Buttermilk helyettesitesere egyszeruen a friss tej mennyise'gebol egy
picurkat leveszel es vagy citrom levevel, vagy ecettel (NEM ESSZENCCEL!!!)
helyettesited.
Irany: 1 cup milk + 1 tablespoon lemon juice/or vinegar
Ez kb 4 kanal (nem tul nagy evokanal) egy liter tejhez.

2. Samuka
Ajanlom a natur joghurtot... a buttermilk az "iro", ami a vajkopules
utan megmarad, folyekonyabb a joghurtnal, de az nem hiszem, hogy
zavar.

3. Juli 
angolul a buttermilk az aludttej, barmit is
mond a szotar.

4. Es vegul en 
(legutobb, egy donut recept kapcsan ezt olvastam egy masik listan): 
Fele joghurt-fele tejfollel helyettesitheto. 

Egy idoben lehetett kapni felliteres zacskoban irot, nem tudom, most is
van-e. 


>Az "all purpose flour" az az a liszt, amiben nincsen sutopor, tehat itt a 
>sima liszt a megfeleloje?

Ha a receptben szerepel _kulon_ sutopor (vagy szodabikarbona, stb.) is,
akkor csak sima lisztet jelol. A sutoporosat altalaban "self-raising"
flour-nak nevezik. 
Van egy muffinos receptkonyvem, ott nemelyik receptenben finomlisztet,
nemelyikben reteslisztet irnak. Nekem finomabbnak tunik finomliszttel - de
hat izlesek es .... :-) 


sziasztok,
Zita

Magyarorszagon lehet olyan lisztet kapni, amiben sutopor van?
En meg ilyent nem lattam. Hol lehet ilyet kapni, mi a neve?
Gyuri

> olvasasanal, a lisztekre vonatkozik. Az "all purpose flour" az az a 
liszt,
> amiben nincsen sutopor, tehat itt a sima liszt a megfeleloje?
>