Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 951
Copyright (C) HIX
2001-09-13
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 Fw: Fw: (mind)  108 sor     (cikkei)

+ - Fw: Fw: (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

----- Original Message ----- 
From: " Agnes Somogyi" >
To: >
Sent: Wednesday, September 12, 2001 12:23 PM
Subject: Fw:


> 
> -----Original Message-----
> From: Sösdala_Taxi_AB.work
> Sent: Wed, 12 Sep 2001 09:19:13 +0200
> To:  >
> Subject: 
> 
> Valaki keresett nyulrecepteket, itt jönnek
> 
> Nyulcomb-confit bab-barigoule 4 szem.
> 
> 1.
> Nyulcomb: 30 gr so, 30 gr cukor, 10 osszevagott fokhagymagerezd, kakukkfu + r
osmaring (friss, ca 50 gr osszesen), 3-4 baberlevel, 1 citrom heja, 4 nyulcomb,
 annyi kacsazsir amennyi ellepi a 4 combot.
> 
> 2.
> Barigoule
> 50 gr hidegenfustolt szalonna kockara vagva, 100 gr apro hagyma, 4 articsoka 
(a levelek nelkul), kockara vagva, 5-6 fokhagymagerezd osszetorve, 0,5 dl olivo
laj, 12 db apro sargarepa, 1 dl feherbor, 1 dl husleves, 1 dl szarazbab (szokas
os modon beaztatni es megfozni elore), 100 gr fott szemes zoldbab, 8 cockailpar
adicsom, so, torott feketebors, citromsaft, csipet friss kakukkfu
> 
> 1: osszekeverni a hozzavalokat es azzal bedorzsolni a nyulcombokat 2-3 orat a
llni hagyni szobahomersekleten.
> 
> A combokat a kacsazsirban lassan parolni amig a hus levalik a csontrol.
> 
> 2. A szalonnat a hagymaval, articsokaval es fokhagymaval atsutni az olajban, 
hozzatenni a sargarepakat (apro repak, egeszben), par perc mulva raonteni a bor
t es addig hagyni foni amig a folyadek elparolog.
> 
> A huslevest felforralni, beletenni a babokat, paradicsomot precis talalas elo
tt.
> 
> Utannasozni ha szukseges, hozzaadni a fuszereket (bors, citromsaft, kakukkfu)
. Elosztani a zoldsegeket 4 tanyerra es ratenni 1-1 nyulcombot.
> 
> 1997 evi delafrikai Jacobsdal Pinotage bor illik hozza
> 
> Nyulmajparfait piritott fugevel es portoiszosszal
> 
> 1. 
> Parfait: 1 l osszevagott chalotte hagyma, 3 dl portoi, 3 dl maeira, 1 kg nulm
aj, 500 gr olvasztott vaj, so es torott feherbors..
> 
> 2.
> Portoiszosz: 1 dl portoi, 1 tk cukor
> 1.Osszefozni a hagymat a portoit es madeirat felere. A majat ledaralni. Ossze
mixelni a portoifozettel, es az olvasztott vajjal. Sozni, borsozni.Ezt egy tuza
llo formaba onteni es ca 120 fokon a sutoben addig sutni amig a homerseklet a p
arfait-ban 57-58 fok.
> 
> 2. A portoit a cukorral 110 fokra felmelegiteni.

> 4 friss fuget 200 fokon 5 percig sutoben megsutni.
> 
> Tegyel tanyerra egy szelet majparfait felbevagott fugevel amit megontozol a p
ortoi szosszal.
> 
> 1998 evi Chateau Liot, Bordeaux-bol illik hozza.
> 
> Terrine, sozott nyulhattal es tok- kecskesajtcitronette-tel
> 
>   1.. Terrine
> 400 gr kicsontozott nyulha't, 1 l felfozott vizben 6 gr sot feloldani, es abb
an hagyni a feldarabolt nyulhatat azni 3-4 orat.
> 
> 100 gr megtisztitott tok kockara vagva, olivolaj, so+bors, 4 palacsinta (ered
etileg u. n. tavaszi tekercshez hasznalatos tesztalapok), tojasfeherje megkenni
 (hogy osszeragadjon) a palacsintakat, olaj friterazni.
> 
> Citronette: 100 gr hidegen fustolt kecskesajt, 1 citrom saftja, 0,5 dl szo:lo
:magolaj, 50 gr piritott pinje-mogyoro, reszelt citromhej
> 
> Egy porehagyma zoldjet megparolni es azzal kibelelni egy tuzallo format. Bele
rakni a nyulhust, ratenni nehezeket es 90 fokon addig sutni amig a hus belsejeb
en a  homerseklet 52 fok.
> 
> A tokot megparolni, atpaszirozni, osszekeverni az olivolajjal, soval borssal.
 A negy palacsintat megtolteni ezzel, osszecsavarni, megkenni tojasfeherjevel (
hogy osszeragadjon) es olajban friterazni.
> 
> A fustolt kecskesajtot kockara vagni, a citromsaftban es olajban elkeverni, h
ozzaadni a pinjemogyorokat es belöekeverni a itromhejat. Raszorni osszevagott m
etelohagymat, mentat, (ruccola)salatat.
> 
> 199 evi Sancerre "Les Caillotter, loire-menti bor illik hozza.
> 
> 
> -- 
> 
> _____________________________________________________________________________
___
> Access your POP email anytime, anywhere with WebMail.com (www.webmail.com), a
 product of Mail.com.
> 
> 
> 
>

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS