Szia Agi!
Szerintem az egyik legegyszerubb etel a tocsni (cicege, lapcsanka, macok -
es meg van vagy 8-10 neve :-) ).
3-4 nyers krumplit durva reszelon lereszelsz. (nemet fozocskes musorokban a
lereszelt krumplit konyharuhaba teszik, es jol kinyomjak a levet.)
Hozzakeversz aprora vagott hagymat, 1-2 gerezd zuzott fokhagymat, sot,
borsot, 1 tojast, esetleg keves tejfolt, es annyi lisztet, hogy kb.
galuskateszta surusegu legyen. Olajat melegitesz, es evokanalnyi
mennyisegeket teszel a forro olajba. Ellapogatod, kb. 6-8 cm atmeroju
lepenykekre, es mindket oldalat aranybarnara sutod. Nagyon finom hozza a
fokhagymas tejfol, reszelt sajtos tejfol, vagy barmilyen "martogatos"
keverek.
sziasztok,
Zita
|
Az alabbiak az 500 recept burgonyaval c. konybol valok.
Sult burgonya sajttal toltve
Hozzavalok: 1 kg burgonya, 3 dkg olvasztott vaj, 3 tojassargaja, 10
dkg sajt, 2 dl tejfol, torott bors, so izles szerint.
A burgonyat megmossuk. meghamozzuk. soval bedorzsoljuk. es sutoben
megsutjuk. A sult burgonya tetejet levagjuk. belsejet kikaparjuk.
vajjal attorjuk. es reszelt sajttal, tojassargajaval es tejfollel
osszekeverjuk. Izles szerint megsozzuk es megborsozzuk. A masszat
visszatoltjuk a burgonyaba. reszelt sajttal megszorjuk es sutoben
megsutjuk.
Hejaban sult burgonya sajttal es kolbasszal toltve
Hozzavalok: 1 kg burgonya, 10 dkg vaj, 2 tojassargaja, 2 evokanal
reszelt sajt. 10 dkg kolbasz,. so izles szerint.
Egyforma nagysagu burgonyakat jo1 megmosva, hejasto1 a sutoben
megsutunk. A burgonyak tetejet Ievagjuk. belsejuket kaveskanallal
kivajjuk. amig forro. egy evokanalnyi vajjal gyorsan kikeverjuk.
fokozatosan hozzaadjuk a tojassargajat. a reszelt sajtot es az aprora
vagott kolbaszt. es megsozzuk. A burgonyakat megtoltjuk. Reszelt
sajttal megszorjuk. es olvasztott vajjal kicsit megontozzuk. Tepsiben
sutobe tesszuk. es addig sutjuk. amig megpirul.
Turoval toltott burgonya roman modra
Hozzavalok: 1 kg burgonya, 20 dkg turo, 10 dkg brinza, 2 tojassargaja.
fel kanal Iiszt, 10 dkg vaj, keves paradicsompure, 4 evokanal tejfol,
so izlos szerint
A nyers burgonyat kettevagjuk. Belsejet kivajjuk. kb. fel cm vastag
falat meghagyunk, es a burgonya aljabol kicsit levagunk ugy, hogy a
fel burgonya megalljon. Elkeszitjuk a tolteleket turobol. keves
brinzat (juhturot), tojassargajat. Sot es lisztet teszunk bele. A
burgonyakat megtoltjuk. Labasba tesszuk. forro vajjal Ieontjuk, majd
tuzre tesszuk. hogy alul megpiruljon. Ezutan egy keves vizzel
felhigitott paradicsompuret adunk hozza. es fedo alatt paroljuk, amig
a burgonya megpuhul. Talalas elott nehany kanal tejfolt ontunk hozza.
Juhturo helyett reszelt sajtot is keverhetunk a toltelekbe.
Zoldseggel es sajttal toltott burgonya
Hozzavalok: 1 kg burgonya, 40 dkg vegyes zoldseg, 2 dl tejfol, 10 dkg
sajt. 2 dkg torma, 5 dkg vaj, so izles szerint.
Sargarepat, zellert es porehagymat aprora vagunk, vajban puhara
paroljuk es megsozzuk. A parolt zoldseggel a burgonyat megtoltjuk (a
burgonya elkesziteset l. az elozo recepteknel). majd kivajazott
tuzallo talba tesszuk, tejfollel leontjuk, megszorjuk reszelt sajttal
es tormaval. lefedjuk. es puhara paroljuk.
Gombaval toltott burgonya
Hozzavalok: 1 kg burgonya. 20 dkg friss gomba, 10 dkg vaj, 1 tojas, 1
zsemle, 2 evokanal zsemlemorzsa. 1 kis fej voroshagyma, torott bors.
so izles szerint.
Elkeszitjuk a gombas tolteleket: a gombat aprora vagjuk. egy kanalnyi
vajban az aprora vagott voroshagymaval megparoljuk. Megsozzuk,
megborsozzuk. beletesszuk a vizben aztatbtt es kifacsart zsemlet. a
nyers tojast. es jol osszekeverjuk. A toltelekkel megtoltjuk a
szokasos modon elokeszitett burgonyakat. zsemlemorzsaban megforgatjuk.
serpenyobe tesszuk. vajjal Ieontjuk es atsutjuk, Friss gomba helyett
szaritott gombaval is keszithetjuk a tolteleket.
Szeretettel J.Zsoka
|
