Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 1198
Copyright (C) HIX
2002-06-26
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 R: *** HIX KONYHA *** #1196 (mind)  26 sor     (cikkei)
2 RE: kalacs recept keres (mind)  79 sor     (cikkei)

+ - R: *** HIX KONYHA *** #1196 (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Kagylo ( 8 sor )
> Idopont: Sun Jun 23 21:43:18 CEST 2002 KONYHA #1196
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
>    A tengeri kagylo elkeszitese is erdekelne.
>    Sajnos a netten semmi felvilagosito dolgot nem sikerult talalnom.
> Koszi az estleges segitseget.
>
> csocsi
Ime egy Vongole recept ( kis tengeri  kagylok)

Csipos vongole
 Fel oraig hideg sos vizben aztatod a kagylokat,( 20 gr so 1 lt vizhez)
utana kidobod azokat,amelyek nyitva vannak, vagy serultek.
Egy megfelelo meretu edenyben olajat teszel, aprora vagott petrezselymet es
2 gerezd fohagymat, ,hozzaadod a kagylokat es befedve eros tuzon addig
tartod a tuzon, idonkent megrazogatva az edenyt,mig kinyilnak a
kagylok.(Amelyik nem nyilik ki,nem szabad megenni,ki kell dobni).Atszurod az
aljan osszegyult levet,amit kiengednek a kagylok.
Egy masik edenyben keves olajon megforgatsz egy fokhagymat egy eros
paprikat, hozzaadsz darabokra vagott friss paradicsomot (kettot-harmat) , 5
percig fozod egyutt es ebbe a szoszba beleontod a kagylokat, az atszurt
levevel egyutt. Osszeforralod egy percig. Az igy nyert szoszt hasznalhatod
kifott spaghetti izesitesere, de kulon is eheto.
Jo etvagyat
+ - RE: kalacs recept keres (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok!

>van valakinek receptje ami alapjan olyan foszlos fonott
>vagy kakaos kalacsot lehetne kesziteni mint a
>bolti/peksegekben kaphato?

Kedves Hajni!

Legeloszor is: bolti minosegu kalacsot otthon nem fogsz tudni csinalni. De
megmondom Neked oszinten, ne is band. Tele van adalekanyagokkal,
allomanyjavitokkal, stb. Ettol olyan hihetetlenul foszlos, levegos. A benne
levo tartositoszer miatt pedig hosszabb ideig eltarthato, mint a hazi
sutesu kalacs. 

Nem tudom, mennyire ismered a kelt teszta keszitesenek fortelyait :-).
Ugyanis nagyon sok mulik az apro, sokszor foloslegesnek tuno fogasokon. Pl.
hogy minden alkotoresz legalabb szobahomersekletu legyen, hogy szitaljuk at
a lisztet, vagy hogy "dolgozzuk ki holyagosra". En pl. meg a lisztet is
elomelegitem a mikroban. Aztan az eleszto tejben torteno felfuttatasa.
Sokan csak belemorzsoljak az elesztot a lisztbe, aztan uccu neki...
Valamennyire igy is megkel, de sokkal jobb az eredmeny, ha elotte kis
cukros tejben elindul az eleszto. 

Ami a recepteket illeti: Van egy nagyon jo kis konyv, 
Dr. Zackel Erna: Sussunk otthon (kenyer, peksutemeny, langols, pizza,
kalacs, kuglof hazilag)
Ebben nemcsak receptek talalhatok, hanem nagyon reszletes leiras az
elkeszites mikentjerol. Sajnos epp a napokban derult ki, hogy valahogy
lekerult a netrol. Pedig egy darabig fenn volt egy geocities cimen. A
konyvet a Mezogazdasagi kiado adta ki 1991-ben, igy legfeljebb
antikvariumban lehet megtalalni. 
Ha esetleg erdekel, ezeken a cimeken elo is lehet jegyezni konyveket, ha
netan beerkezik, ertesitenek, ill. hazhoz is viszik (legalabbis a bookline). 

http://www.bookline.hu
http://www.antikvarium.hu
http://www.antikva.hu

Na, mar megint sokat dumaltam, es meg sehol a recept. :-)))

Ez a fent emlitett konyvbol valo, de picit leroviditve, ill. sajat
megjegyzeseimmel. 


Fonott kalacs
-------------

80 dkg liszt
3 dk eleszto
1 tojas
8 dkg margarin vagy vaj
4-5 dl tej
10 dkg cukor
5 dkg mazsola
csipet so


A megszitalt langyos lisztet mely talba tesszuk, kozepebe kis melyedest
kepezunk. Az elesztot keves langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Beleontjuk
a melyedesbe, hozzaadjuk csipet sot, a felvert tojast, a tejet, cukrot, a
mazsolat es elkezdjuk a dagasztast (en mindig geppel csinalom). Kozben
fokozatosan a tesztahoz adagoljuk az olvasztott vajat/margarint, es
beledolgozzuk. Ha a teszta elvalik a taltol es holyagos lesz, befejezhetjuk
a dagasztast. A tesztat cipo alakura formaljuk, megszorjuk liszttel es
letakarjuk. Langyos helyen 40-60 percig kelesztjuk. 

(Maganmegjegyzes: En a mely talban kelesztem. A mosogatoba jo sok meleg
vizet engedek, es ebbe teszem bele a letakart talat. _Garantaltan_ hamar
megkel, mindenfele tobbezres TW kelesztotal nelkul is....) 

A megkelt tesztat lisztezett gyurodeszkara boritjuk, atgyurjuk. Harom
reszre osztjuk, rudakat formazunk beloluk, es harmasfonatot keszitunk.
Tovabbi 20-30 percig kelni hagyjuk. Kozvetlenul a sutes elott
tojassargajaval megkenjuk. Elomelegitett, nem tul forro sutobe tesszuk,
40-50 percig sutjuk. Konyharuhaval letakarva hagyjuk kihulni. 


sziasztok,
Zita

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS