Szia Emese!
Joghurtöntet
3 dl joghurt, 1 teáskanál citromlé, 1 csokor petrezselyemzöld, 1-1
mokkáskanál só és őrölt fehér bors, csipetnyi cukor
A joghurtba belekeverem a megmosott és leszárított, nagyon finomra
vágott petrezselyemzöldet és az összes fűszert. A citromlével és a
cukorral ízesítem, majd jól behűtve öntöm rá a felkarikázott, nyers
paradicsomszeletekre vagy laskára vágott fejes salátára, esetleg
uborkakarikákra. Hűtőszekrényben, jól zárható üvegben vagy műanyag
edényben akár 5 napig is tárolható.
Mustáröntet
4 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál olaj, 1 dl tejföl, só és
őrölt fehér bors ízlés szerint, 1 db tojás
A tojást keményre főzöm, majd meghámozom, és a sárgáját az olajjal addig
kevergetem, amíg egynemű nem lesz. Ezután hozzáadom a mustárt, a mézet,
a sót, az őrölt borsot, a tejfölt, végül belereszelem a keményre főtt
tojásfehérjét. Bármilyen zöldségsalátára kitűnő, pikáns öntet, három
napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a tejfölt nem keverem hozzá előre,
csak fogyasztás előtt, akkor a mustáros keverék tovább eltartható.
Kapros kefiröntet
2 dl kefir, 1 nagy csokor friss kapor, 2 evőkanál olaj, citromlé, só,
cukor ízlés szerint, 1 teáskanál mustár
A kaprot megmosom, szárazra csorgatom és nagyon finomra vágom, majd
belekeverem a kefirbe. Az olajat, a mustárt és a citromlevet simára
keverem, hozzáadom a kefirhez és ízlés szerint fűszerezem sóval és
cukorral. Paradicsomra, zöldbabra és burgonyára való salátaöntet.
Tárkonyos kapriöntet
1 csokor friss tárkony, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 1 csokor
zöldhagyma, 1 fiola (vagy 1 evőkanál) kapribogyó, 2 db ecetes uborka, 1
teáskanál mustár, só, cukor, őrölt fekete bors ízlés szerint
A kapri leszűrt levét, a mustárt, az olajat simára keverem, hozzáadom a
nagyon finomra vágott, megmosott és leszárított tárkonyt, a
megtisztított zöldhagymát, és a finom reszelőn lereszelt ecetes uborkát.
Eezután hígítom az ecettel, ízesítem a sóval és a cukorral, rászórom az
őrölt fekete borsot, és belevagdosom a kapribogyót. A jól lezárt üvegben
tartott öntet akár 10 napig is eláll a hűtőszekrényben. Fejes salátához
vagy paradicsomhoz nagyon finom.
Zöldfűöntet
1-1 evőkanál friss, nagyon finomra metélt petrezselyemzöld, snidling,
kapor, tárkony, 1 dl olaj, 2 evőkanál tárkonyecet, 1 teáskanál mustár, 2
gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors ízlés szerint
A megtisztított, szétzúzott fokhagymát összekeverem a mustárral, az
ecettel és az olajjal, majd hozzákeverem a sót, a cukrot és az őrölt
fekete borsot, végül az összes zöldfűszert. Turmixgépben pépesre
forgatom, jól behűtöm, és fejes salátához vagy paradicsomhoz kínálom.
Csak néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.
Van még néhány ötletem, ha érdekel benneteket, folytatom.
Ottilia
|
