Vizen kullogo
50 dkg liszt (fele retesliszt), 2 dkg eleszto, 2 dl tejfol, 2 tojas
sargaja, 10 dkg margarin, csipet so, 1 dl tej, 1 citrom reszelt heja,
20 dkg kristalycukor
A felfuttatott elesztovel, tejfollel, tojasok sargajaval, margarinnal,
soval, tejjel, citrom reszelt hejaval tesztat gyurunk. Egy tiszta
konyharuhat meglisztezunk es belekotjuk a tesztat. Hideg vizzel telt
fazekba fakanallal felakasztjuk, es addig hagyjuk benne, amig a teszta
fel nem jon a viz tetejere (kb. 1 ora). A gyurodeszkat megszorjuk a
kristalycukorral, es raboritjuk a megkelt tesztat. A tesztabol 8 cm-es
kis rudakat sodrunk, kifliket formalunk belole, amit kozepen
megcsavarunk. Kristalycukorba forgatva kivajazott tepsibe tesszuk,
tavol egymastol. Kozepes homersekletu sutoben megsutjuk.
Fott perec
10 tojas, 1 kaveskanal so, 1 dio nagysagu zsir/margarin, 30 szem
sacharin keves vizben feloldva, annyi liszt, amennyit felvesz.
Konnyu tesztat gyurunk. Husdaralon haromszor atdaraljuk. Apro
pereceket formalunk, forro vizben kifozzuk, majd tepsibe teve
rozsaszinure. A suto ajtajat 10 percig nem szabad kinyitni!!
Diofank
40 db-hoz
4 tojas, 30 dkg cukor, 20 dkg daralt dio, 10 dkg margarin, 1 cs. vanilias cukor
Harom tojas habjahoz hozzakeverunk 15 dkg daralt diot es 20 dkg
cukrot. Dionyi halmokat teszunk a tepsibe es forro sutoben rovid ideig
sutjuk. Krem: 1 egesz tojast, 3 tojas sargajat, 5 dkg diot, 10 dkg
cukorral surure fozunk. Ha kihult, 10 dkg margarinnal, vanilias
cukorral habosra keverjuk, es a fankokat kettesevel osszeragasztjuk.
Dios kifli
50 dkg liszt, 25 dkg margarin, csopp so, 2 dl tejfol, 4 tojas sargaja
Krem: 10-25 dkg dio, 15 dkg cukor, 1 evokanal baracklekvar, 4 tojas habja
A tesztahoz valokat osszegyurjuk es 4 cipot formalunk. Teglalap
alakura kinyujtjuk, olvasztott margarinnal megkenjuk (az eredeti
recept zsirt ir), es feltekerjuk. Talcara tesszuk , 1 napig a hutoben
pihentetjuk. Hutobol kiveve a tekercseket 1,5 cm-es darabokra vagjuk,
lapjara allitjuk, kisodorjuk es megtoltjuk. A toltelekhez a diot,
cukrot 1 dl vizzel felfozzuk, a baracklekvart es a tojasok habjaval
osszekeverjuk. Forro sutoben sutjuk, ha kihult, porcukorba forgatjuk.
Almas rolad
2 db 4 tojasbol keszult piskotatekercs (sutes utan vizes konyharuhaval
felcsavarva) /kozepes-inkabb kicsit nagyobb tepsiben keszitsuk,
kulonben nagyon vastag lesz a teszta/
3 nagy savanykas alma lereszelve, 2 gyengen felvert tojas, 20-25 dkg
sargabaracklekvar, izles szerint cukor, keves fahej, piskota- vagy
zsemlemorzsa, esetleg daralt keksz (en ezt hasznalok) A reszelt almat
osszekeverjuk a tojassal, a lekvarral, a cukorral, es annyi kekszet
(morzsat) adunk hozza, hogy kenheto masszat kapjunk. A piskotakat
megkenjuk, szorosan felcsavarjuk, alufoliaba csomagoljuk es
elomelegitett sutoben 10 percig sutjuk. Foliaban hagyjuk kihulni.
Mezes almalekvar
Hozzavalok 4 db 2.5 dl-es uveghez:
1,25 kg alma, 6-8 evokanal citromle, 500 g zselirozo cukor special, 2
rud fahej, 5 dkg mez
A meghamozott almat negyfele vajuk, maghazat kiemeljuk. Az almabol
pontosan 1.25 kg-ot lemerunk, es aprora felkockazzuk. Az almakockakat
a citromlevel, a cukorral, fahejjal egyutt nemesacel vagy ep zomancu
labasba tesszuk, majd magas hofokon allando keveres mellett
felforraljuk. Kb. 3 percig gyongyozve fozzuk, vegul belevegyitjuk a
mezet. A lekvart azonnal az elokeszitett uvegekbe toltjuk, es
legmentesen lezarjuk. Az uvegeket a tetejukre forditjuk, majd kb. 5
perc mulva visszaforditjuk, es hagyjuk kihulni. (azert kell a tetejere
forditani, mert igy a levego kiszorul, es nem romlik meg a lekvar)
Szepen diszitve csodas karacsonyi ajandek lehet!
Teazsele reggelire
Hozzavalok 3 db 4,5 dl-es uveghez:
2,5 teaskanal teafu, 9 dl viz, 1 evokanal kardamommag, 1 teaskanal
anizs, 1 citrom, fel kg extra befozocukor
A teafuvet leforrazzuk a vizzel, beletesszuk a kardamommagot, anizst,
5 percig allni hagyjuk. Leszurjuk, es belekeverjuk egy jol megmosott
egesz citrom vekonyra szelt hejjat, hozzaadjuk a befozocukrot es
felforraljuk. Egy percig lobogva forraljuk, es azonnal a kiforrazott,
zarhato uvegbe tesszuk. /en nem csak fekete teabol csinaltam, hanem
kulonbozo gyumolcsos kevereket is tettem bele, isteni lett, ajandeknak
szinten tokeletes/
Cintia
mailto:
|
