Sziasztok!
Sos es edes teasutemenyek.
Sajtos, sos teasutemeny.
kg.
10 dkk energiatartalma: 2109 kJ /504 kcal.
Szenhidrat: 36013 g, ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok: a tesztahoz 45 dkg liszt, 4 tojassarga, 25 dkg Rama margarin,
1.5 dl tejszin, 10 dkg reszelt trapista sajt, so; a kinyujtashoz 5 dkg
liszt; a tetejere 1 tojas, 8 dkg reszelt trapista sajt.
A lisztet egy talba ontjuk, a kozepebe melyedest nyomunk, es ebbe rakjuk a
tobbi hozzavalot. Eloszor ezeket egy kisse osszegyurjuk, majd gyors
mozdulatokkal a lisztet is hozzadolgozzuk. Vigyazat nem szabad tul soka
gyurni! Ezutan atesztat lisztezett deszkan masfel centi vastagra nyujtjuk,
es a tetejet tojassal megkenjuk.Talcara fektetve, a hutoszekrenyben jol
kihutjuk, ismet tojassal megkenjuk, es annyi idore tesszuk vissza a hutobe,
amig a masodik kenes is meg nem szaradt rajta. A tetejet reszelt sajttal
megszorjuk, majd a tesztat 2x2 cm-es negyzetekre vagjuk, es fel centis
tavolsagra egymastol a tepsire fektetjuk. Elomelegitett, forro sutoben
aranysargara sutjuk.
Komenyes masni.
50 dkg.
10 dkg energiatartalma: 2031 kJ / 486 kcal.
Szenhidrat: 35.59 g, ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok: 50 dkg vajasteszta; a kinyujtashoz 5 dkg liszt; a tetejere 2 dkg
komenymag.
A vajastesztat belisztezett deszkan fel centi vastagra nyujtjuk, a tetejet
tojassal megkenjuk es komenymaggal meghintjuk. Derelyevagoval 2x5 centis
teglalapokra vagjuk, es a kis tesztadarabok ket veget megfogva, a kozepuket
ketszer megcsavarva, masni alakura formazzuk. Egymastol fel ujjnyi
tavolsagra sutolemezre rakjuk. Elomelegitett sutoben eros langon
aranysargara sutjuk.
Sajtos toltott kocka.
20 darab.
1 darab energiatartalma: 955 kJ /228 kcal.
Szenhidrat: 7.77 g: ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok: 40 dkg vajasteszta; a kinyujtashoz 3 dkg liszt; a tetejere 1
tojas, 6 dkg reszelt sajt; tolteleknek 40 dkg sajtkrem.
A vajastesztat lisztezett deszkan 2 db., fel centi vastag egyforma lappa
nyujtjuk, es sutolemezre fektetjuk. Az egyik lapot tojassal megkenjuk,
reszelt sajttal mehhintjuk, derelyvagoval 20 egyenlo negyzetre vagjuk, es
forro sutobe tolva, eros langon aranysargara sutjuk. A masik lapot szinten
negyzetekre vagva, de uresen sutjuk meg.
Ha kihultek 2 - 2 lapot sajtkremmel osszeragasztjuk, ugy, hogy a sajtos
negyzet keruljon felulre.
Sajtkrem.
50 dkg.
10 dkg energiatartalma: 2542.72 kJ / 607.84 kcal.
Szenhidrat: 1.74 g, ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok: 2 dl tejszin, 8 dkg reszelt trapista sajt,4 tojassargaja,25 dkg
Rama margarin, so.
A tejszint a sajttal es a tojassargakkal osszekeverjuk, es tovabb keverve
felfozzuk. Hozzaadjuk a sot es kihutjuk, es a margarinnal habosra keverjuk.
A mar megsult tesztak toltesere hasznaljuk.
Sonkatoltelek.
30 dkg.
10 dkg energiatartalma: 846.9 kJ / 205.6 kcal.
Szenhidrat: 0.46 g, ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok: 25 dkg gepsonka ( fustolt tarja, sonka) 1 tojas, 2 dkg vaj, 5 -
5 g orolt bors es pirospaprika.
A gepsonkat finomra daraljuk, majd a tobbi hozzavaloval jol osszekeverjuk.
Vajasteszta toltesere hasznaljuk.
Majkremtoltelek.
50 dkg.
10 dkg energiatartalma: 1756.72 kJ / 420.8 kcal.
Szenhidrat: 0.34 g, ebbol glukonon: 0 g.
Hozzavalok:30 dkg konzerv-sertesmajkrem,16 dkg vaj, 2 kiskanal mustar, 5 g
orolt bors.
A puha vajat habosra keverjuk, majd tovabb keverve hozzaadjuk a majkremet.
Mustarral, borssal izesitjuk.
A mar megsutott tesztak toltesere, diszitesere hasznalhatjuk.
Szardiniakrem.
55 dkg.
10 dkg energiatartalma: 1761.5 kJ / 421,3 kcal.
Szenhidrat: 0.34 g, ebbol glukonon 0 g.
Hozzavalok: 1 doboz ( 20 dkg ) szardinia, 20 dkg vaj, 8 dkg citromle, 2 dkg
mustar.
A puha vajat jol kikeverjuk, a szardiniat villaval osszetorjuk, es
hozzaadjuk, es addig keverjuk mig konnyu, habos nem lett. Mustarral,
citromlevel izesitjuk. Sult tesztak toltesere hasznalhatjuk.
Vanilias felgomb. ( Nero).
40 darab = 80 dkg.
10 dkg energiatartalma: 1819 kJ / 435 kcal.
Szenhidrat: 47.63 g, ebbol glukonon: 17.77 g.
Hozzavalok: 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg glukonon, 4 tojas, fel citrom
reszelt heja,1 kiskanal vaniliakivonat; a tolteleke 20 dkg diabetikus
baracklekvar.
A vajat a glukononnal osszedolgozzuk, es az egesz tojasokat egyenkent
hozzaadva, habosra keverjuk.A citromhejjal es a vaniliakivonattal izesitjuk,
majd ovatosan beledolgozzuk a lisztet is. Forro vizbe martogatott
kiskanallal felgomb alaku halmokat rakunk a papirral belelt sutolemezre, es
forro sutoben aranysargara sutjuk. Miutan kihult, kettot-kettot a
baracklekvarral osszeragasztunk.
Csokolades felgomb.
75 dkg.
10 dkg energiatartalma: 1968 kJ / 471 kcal.
Szenhidrat: 48.92 g, ebbol glukonon: 18.92 g.
Hozzavalok: 20 dkg vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg glukonon, 4 tojas, 5 dkg
kakao, fel citrom reszelt heja, 1 kiskanal vaniliakivonat; 20 dkg
baracklekvar.
Ugyanugy keszul, mint a vanilias felgomb. A kakaot a liszttel egyutt
keverjuk a tesztaba.
Elerkeztem a vegere. Remelem valaki hasznat tudja venni ezeknek a
recepteknek.
Udv.
Ilse
|
