Belekotyogok, a szalakalit sajnos en sem tudom nemetul. De a natron, a
Hirschornsalz az 100 %-ban nem jo a szalakali helyett, es nem is az. A
Natront, vagy Hirschornsalzot a mezeskalacshoz hasznaljuk. Amire sari
gondol, az nem ez.
A szalakalit uzletben onnan lehet megismerni, hogy a zacskoban alig
van:-))))
Az is hamar elparolog:-)
Ma utananezek a nepies elnevezesenek:-)))
udv
Vica Grazbol
>
> Nomost ez vagy a Hirschhornsalz vagy a Pottasche, mindig
osszekeverem.
> Ja, itt van az egyik szakacskonyvben, ez a Pottasche kell legyen
> (kohlensaures Kali, Kaliumkarbonat). Ez az, amit mezeskalacshoz,
mezes
> tesztakhoz hasznalnak es a tesztaban keletkezo savakkal reagal. A
> masikat (doppelkohlensaures Ammonium) olyan kis (zsiradekmentes)
> kekszfelekhez, lapos tesztakhoz hasznaljak, mert nagyobb darabokban
> hatramaradhat az ammoniakiz.
>
> A receptleirasbol tudni fogod pontosan, melyik a ketto kozul.
Viszont jo
> lesz nagyobb, jobb szuperben utananezni, mert mar az Advent
+Karacsony
> elmult es nem tudom, lehet-e most kapni :-) Ja, esetleg patikaban is
> kaphato. A Hirschhornsalz helyett allitolag lehet natront hasznalni
> (Kaiser-Natron).
>
> Udv
> Emilia, Stuttgart
>
>
>
> =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
> =*=*=*=
> =* Hollosi Information eXchange /HIX/ ==---
http://HIX.hu ---== *=
>
> =* ---
---- *=
> =* MOKA GURU WINDOWS TIPP RANDI KUKKER HIR JATEK WEBMESTER
UTAZAS *=
>
> =* ---
---- *=
> =* AGYKONTROLL . ALLAT . AUTO . AZSIA . BUDAPEST . CODER . DOSZ .
FELVIDEK *=
> =* FILOZOFIA . HANG . KONYHA . KORNYESZ . KULTURA . MOBIL . MOZAIK
. NY *=
> =* OTTHON . PARA . SPORT . TANC . TUDOMANY . UK . VITA
> *=
>
> =* ---
---- *=
> =* Hungary.ORG: http://Hungary.ORG UTAZAS: http://utazas.com
> *=
>
> =* ---
---- *=
> =* Automata segitseg:  >
> *=
> =* Ha az nem eleg:  > FOTEXNet segitseg
> *=
> =* Utolso szalmaszal:  > Hollosi Jozsi, Internetist
/HIX/ *=
>
> =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
> =*=*=*=
>
> ---
> Ezt a HIX ujsagot ("konyha") lemondhatod az alabbi cimre kattintva:
>
>
http: &code=smg
s.khtx4so0k4xeg/mom&ujsag=konyha&end=ok
>
> You can unsubscribe from this HIX list by clicking on the above
link.
>
|
Udvozlet!
Eddig nem akartam hozzászólni, mert kicsit off-topic, de...
>Nem vagyok egy mélyműtési szakember, de azért elgondolkodtam a dolgon.
En sem, ellenben tanultam fizikat, illetve kemiat...
>Ha egy szövetet lehűtünk, akkor nem képesek a bomlasztó meg egyéb
>baktériumok megélni benne/rajta, és ezért eláll. Kellően lehűtve és jól
>tárolva ezért elméletileg bármeddig eltartható.
Teny, hogy a bakteriális bomlas fagypont alatt (fagyott allapotban)
nehezkes, és emiatt a bakterialis bomlas soran keletkezo
bomlastermekektol, mereganyagoktol (toxinoktol) eltekinthetunk, kiveve,
ha az anyag bomlasa mar a fagyasztas elott bekovetkezett, hiszen ekkor
a mereganyagok (toxinok) is "tartositodnak", azaz ezek is megmaradnak,
nem bomlanak le, DE ez nem jelenti, hogy mas jellegu - kemiai - atalakulas
is szunetel. A kemiai reakciokat a hutes csokkenti, de nem allitja le,
miatt meg amelyfagyasztott (itt ez alatt ertsd a folyekony levegovel valo
fagyasztas, es tartositast is!!!) esetekben is - iagza jelentosen -
lelasulva, de ezek a kemia reakciok tovabbra is lejatszodnak (a kotozkodok
kedveert, tudom, mas jelleguek is lesznek, de ebbe nem kivanok belemennei,
mert a lenyegen nem valtoztat...). Azaz az elelmiszerek emaitt is
"megromolhatnak". Pont ez az oka, hogy a sima fagyasztassal valo
tartositasnal - ahol a csokkenes joval kisebb merteku - is beszelhetunk
"szavatossagi", lejarati idorol. Azonban ezek az idok gyakran inkabb
"elvezeti" lejarati idoknek felelnek meg.
Nehany elvezeti erteket csokkento kemiai atalakulas (hatas):
- zsirok oxidalodas, masneven "avasodas", főleg szalonnaknal, husfeleknel,
tejtermekeknel, kremes, cukraszati termekeknel, stb.
- aromaanyagok, színanyagok oxidalodasa ("megbarnul", illetve megvaltozik
a szine, megsotetedik, "izetlenne" valik, "mellekize" lesz, stb.)
- enzimatikus reakciok "megbarnul", illetve megvaltozik
a szine, megsotetedik, "izetlenne" valik, "mellekize" lesz, stb.).
- Az oxidacios folyamatok a csomagolastol is fuggnek legzaro csomagolas
eseten a hatas kisebb, az eltarthatosag no.
- Az enzimatikus folamatok lecsokkenthetok blansirozassal (nem ok nelkul
ajanljak), es fugg a termek biologiai enzimtartalmatol is (gyumolcsok).
Igazabol a fenti folyamatok a termek jellegteol is fuggnek ("nagyuzemi",
illetve "haztaji" termekek eseteben is mas eredmenyt kaphatunk. Eppen
emiatt a lejarati idok csak iranymutato jelleguek, mint minimalis idok
kezelhetoek. Nagyon gyakran a tarolas hosszabb ido utan sem jar jelentos
elvezeti ertekcsokkenessel, de ez enm garantalhato minden termekre es minden
esetben (szemelyes tapasztalat fontossaga).
>(A cél persze az volt, hogy ép DNS-t sikerüljön találni, amit beültetve
>egy elefánt petesejtjébe -vagyis klónozással- újraélesszék a mammutot.
>>>>Sajnos eddig nem sikerült ép DNS-t találniuk.
Azt hiszem a fent elmondottak utan erthetove valik miert is kicsi a remeny erre
.
Udv. Gombos Attila
|
