Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 1213
Copyright (C) HIX
2002-07-12
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 re: toltott zsemle (mind)  10 sor     (cikkei)
2 Re: *** HIX KONYHA *** #1212 (mind)  9 sor     (cikkei)
3 1914 (mind)  4 sor     (cikkei)
4 Re: *** HIX KONYHA *** #1211 (mind)  70 sor     (cikkei)
5 halodnij borscs (mind)  23 sor     (cikkei)
6 osmagyar... (mind)  5 sor     (cikkei)

+ - re: toltott zsemle (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok!


A finom toltott zsemle receptek olvastan eszembe jutott,
hogy a sos valtozat is ugyanilyen finom lehet.
Valami hagymas,paprikas,zoldseges keverekkel betolteni,
a tetejere reszelt sajtot szorni....

Udv,
Eva
+ - Re: *** HIX KONYHA *** #1212 (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

> >" Bocsi, hogy csak most eszméltem, de én nagyon-nagyon szeretném megkapni
> > ezt a könyvecskét az ősmagyar ételekről. Elküldené nekem vki?
> > Előre is hálás köszönet!"
> 
> Ez engem is erdekelne. Megkoszonnem, ha megkapnam.
Csak most olvastam, hol lehet ezt a receptes könyvet megkapni, megszerezni??
Köszönöm a kesön ebredök neveben: Bazsa :))
> 
>
+ - 1914 (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Ki keri meg Szaszika 1914-bol osszegyujtott receptjet ?
Mert akkor csak egyszer kellene elkuldenem tobb cimre :)))
Farago.Istvan neked megy...
Hoffmannk     -" -      -"-  most.
+ - Re: *** HIX KONYHA *** #1211 (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

> Temakor: Toltott zsemle ( 8 sor )

Pikáns töltött zsemle
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 8 zsemle, 5 dkg vaj, tej a zsemle áztatásához, 20 dkg gomba, 10 dkg
 főtt füstölt tarja (vagy sonka), 1 dl tejszín, 1 fiola kapribogyó, 2 dl tejföl
, 1 evőkanál szardellapaszta, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor snidling, 1 tojássár
ga, törött bors ízlés szerint, 1 evőkanál olaj
A zsemlék tetejéről levágunk egy-egy lapot, amelyet félreteszünk. A zsemlék bel
sejét úgy vesszük ki, hogy a faluk egy centi vastag maradjon. (Ügyeljünk arra, 
hogy ne szakadjanak el!) A kivájt zsemléket meglocsoljuk sós tejjel, de csak an
nyira, hogy ne ázzanak el, ám a tejből mindenhová jusson. A vajat habosra kever
jük a szardellapasztával, a kapribogyó leszűrt levével, 1 evőkanál tejszínnel, 
a törött borssal, a megtisztított és szétzúzott fokhagymával, és a zsemlék bels
ejét kikenjük a krémmel. A gombát megtisztítjuk, majd nagyon vékony szeletekre 
vagdaljuk. Az olajon csipetnyi sóval, borssal zsírjára sütjük (mire zsírjára pi
rul, meg is puhul). Ha langyosra hűlt, összekeverjük a vékony csíkokra vágott s
onkával, a vagdalt kapribogyóval, a finomra metélt snidlinggel, végül hozzáadju
k a tojássárgát és a tejben megáztatott, enyhén kicsavart zsemlebelet. Jól össz
edolgozzuk, és a kivájt zsemléket megtöltjük a töltelékkel. A zsemlék félretett
 "kalapjait" egy pillanatra tejbe mártjuk, majd a púposra töltött zsemlék tetej
ére illesztjük. A maradék tejszínt és a tejfölt összekeverjük, kevés sóval, bor
ssal ízesítjük, és a tűzálló tálra tett zsemléket meglocsoljuk vele. Előmelegít
ett forró sütőben addig sütjük, amíg a zsemlék teteje ropogós-piros lesz.

Káposztával töltött zsemle (4 személyre)
Hozzávalók: 4 zsemle, 8 evőkanál maradék párolt káposzta, 1 db tojás, 2 dl tejf
öl, ízlés szerint só, törött fekete bors, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj.
A zsemléket kettévágjuk, és a belét úgy szedjük ki egy éles késsel, hogy a fél 
zsemlének csak vékony fala maradjon. A kivájt zsemlebelet apróra összevágjuk. A
 tojást habosra felverjük, belekeverjük a párolt káposztát, a zsemlebelet, a zú
zott fokhagymát, kevés sót és törött borsot, valamint 1 evőkanál tejfölt. A töl
teléket jól megpúpozva beletöltjük a fél zsemlékbe, majd tepsire vagy lapos tűz
álló tálra rakjuk szorosan egymás mellé. A tetejükre locsoljuk a maradék tejföl
t, és az előmelegített forró sütőben tizenöt percig sütjük. Jó ízű, olcsó és ki
adós vacsora, amellyel a maradék párolt káposztát és a már nem friss zsemlét le
het hasznosítani.
Elkészítési ideje: kb. 40 perc.

Töltött zsemle (4 személyre)
Hozzávalók: 8 db zsemle, 2 db egész tojás, 5 dkg reszelt sajt, 10 dkg füstölt s
zalonna, 2 db zöldpaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tej, kevés só és törött 
fekete bors.
A zsemlék tetejéről egy vékony "kalapot" levágunk, és a belét kiszedjük. A zsem
leüregeket egy pillanatra megmártjuk a tejben, majd lecsöpögtetjük, és kis teps
ire tesszük. A kalapokat szintén megmártjuk. A kivájt zsemlebelet a megmaradt t
ejjel, a nagyon gyengén felvert tojással, a reszelt sajttal, valamint a fokhagy
maprésen átnyomott hagymával összekeverjük, majd a zsemléket jól megpúpozva meg
töltjük a keverékkel. Mindegyikre ráillesztjük a tetejét, és a hajszálvékonyra 
vágott szalonnaszeletekkel betakarjuk. A tepsit betoljuk az előmelegített, forr
ó sütőbe, és addig sütjük, amíg szép piros pörc sül rá. Bármilyen salátával vag
y savanyúsággal nagyon finom ez az egyszerű étel.
Elkészítési ideje: kb. 30 perc.

Töltött sonkás zsemle
20 perc, sütés nélkül
Nehézség: 2
8 zsemle (lehet szikkadt is), 30 dkg főtt füstölt hús, 1 dl tej, fél dl tejszín
, 3 karika ananászbefőtt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 tojássárga, 5 dkg vaj, késhe
gynyi őrölt fehér bors, csipetnyi só.
A zsemlék tetejéről levágunk egy "kalapot", és belsejüket kiszedjük. A főtt son
kát a zsemlebéllel együtt ledaráljuk, ráöntjük a tejszínt, meghintjük a fehér b
orssal és csöpp sóval, belekeverjük a reszelt vöröshagymát, a tojássárgát, végü
l nagyon apró kockákban belevágjuk az ananászbefőttet. Az egészet alaposan össz
edolgozzuk, és beletöltjük a zsemlékbe. A megtöltött zsemléket sütőlemezre vagy
 tűzálló lapos tálra ültetjük, mindegyik tetejére visszatesszük a "kalapot", ma
jd apránként rálocsoljuk a tejet. Apró vajdarabkákat morzsolunk rá, és előmeleg
ített forró sütőben pirosra sütjük. Ananászlével ízesített tartármártással kíná
ljuk.
+ - halodnij borscs (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Szeretnem megosztani veletek egy altalam kedvelt litvan leves receptjet.

Halodnij borscs (hideg borscs) - ez az orosz megnevezese, litvanul nem
tudom:)

2 cekla
1 pohar tejfol
1-2 pohar kefir
2 uborka, vagy egy fel kigyouborka (kb. annyi, mint amennyi a cekla
mennyisege)
fott tojas - tanyeronkent egy-egy, illetve izles szerint
zoldhagyma (lehet rendes voroshagymaval is)
petrezselyem, kapor

A ceklat megmossuk, meghamozzuk es megfozzuk. Kivesszuk a ceklat, hagyjuk
kihulni. A levet nem ontjuk ki! A ceklat felszeleteljuk vekony hasabokra,
majd az uborkat is kis kockakra, a hagymat felapritjuk, osszekeverjuk
mindezt a tejfollel. A kihult ceklalet osszekeverjuk a kefirrel, raontjuk a
felapritott zoldsegekre. Belevagjuk a petrezselymet, kaprot, sozzuk. Hutobe
tesszuk, hidegen talaljuk. A levest 4 fele vagott fott tojasra merjuk, fott
burgonyat kinalunk melle.
Jo etvagyat kivanok!
Katalin
+ - osmagyar... (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

<html><div style='background-color:'><DIV>
<P><BR><BR>Engem is erdekelne, ha lehet...</P>
<P>doqi</P></DIV></div><br clear=all><hr>Chat with friends online, try MSN Mess
enger: <a href='http://g.msn.com/1HM1ENXX/c144??PS=47575'>Click Here</a><br></h
tml>

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS