Szia Ági!

Koszi a receptet, hetvegen megcsinaljuk. Ezeket a foliasokat nagyon birom, puly
kamellet
szoktunk igy kesziteni. Jamie Oliver szakacskonyve alapjan szabadon ket variaci
ot szoktunk
csinalni. Az egyikbe fehérbab megy porehagymaval, a masikba pedig zoldbab liala
hagymaval.
Mindegyikhez megy meg egy doboz fozotejszin, egy kis feherbor, es fuszernek so,
 bors, oregano
es bazsalikom. Marha egyszeru es isteni. Ja es gyors is, kb. fel orat kell sutn
i.

Udv:

Katus

"HIX KONYHA" > 2003.03.13. 02:31:22-kor irta:

 
> Brown Sugar Cornmeal Muffins 

 Kukorica lisztes muffinok

> Set aside 1 TBS brown sugar and
> 2 tsp cornmeal in small bowl.

Tegyel felre egy evokanal barnacukrot es
2 teaskanal kukoricalisztet egy kis talba.
 
>   Mix Dry ingred.:
Keverd ossze a szaraz hozzavalaokat:  
>   1/4 cup cornmeal   ------- negyed csesze kukoricaliszt
>   1/2 cup brown sugar-----   fel csesze barna cukor
>     2 cups flour    -----------    Ket csesze 
>     1 tsp baking soda --------   1 teaskanal szodabikarbona
>     1 tsp baking powder ------  1 teaskanal sutopor
>   1/4 tsp salt  	------------   negyed teaskanal so

> In separate bowl mix Wet ingredients.
       Egy masik talban keverd ossze a nedves hozzavalokat: 
>     1 cup vanilla yogurt (or plain yog. plus vanilla)
>   3-4 TBS milk (you can add or subtract to quantity)
>     4 TBS oil
>     2 lg  eggs
	 1 csesze vanilias joghurt  - vagy natur joghurt, vaniliaval izesitve
          	3-4 evokanal tej - attol fuggoen, mennyire van szukseged 
	4 evokanal olaj
	2 nagy tojas
> Combine the dry ingredients with the wet quickly.
	Gyorsan keverd ossze a szaraz hozzavalokat a nedvesekkel.
> Spoon into muffin cups, makes about 10 - 12.
Kanalazd muffin formakba, kb. 10-12 lesz belole.

>Sprinkle topping over each muffin before baking.
A felretett cukrot es lisztet keverd el es szord meg a muffinok tetejet
meg sutes elott.

> Bake at 375 F for 20 minutes.
X F = (x-32) x5 osztva 9
vagyis: 375-32 = 343
            343 x 5 = 1715
           1715 / 9 = 190,5 °C
	
Tanacs:
(Reszemrol)
	Ha a nedves hozzavalokat a tojasok habosra keveresevel
	kezded, aztan adod hozza a tobbit, sokkal lagyabb es
	kiadosabb tesztat kapsz.
	
	 Nem kell a szodabikarbona is es a sutopor is, eleg
	az egyik fajtabol venni 2 teaskanallal. Probald ki csak egy teaskanallal,
	az is eleg, es a fogad sem vasik el.
	
	Olvasztott, hutott margarinnal vagy vajjal sokkal finomabb.

	A sutot akkor gyujtsd be, mielott elkezded belekanalazni a KIVAJAZOTT/
	OLAJOZOTT!!! formakba.
	
	Sutheted hoallo kavescseszekben is, tobb darab lesz belole.
	Minden nagyaruhaz apro konyhai cikkek fogasan talalhatsz 
	harmonikaoldalu papir mignon - formakat, kicsit, nagyobbat,
	beleld ezekkel a cseszet, vagy a muffintepsi melyedeseit.
	Nem kell vajazni, nem ragad bele, konnyebb mosogatni.

Ha valami nem vilagos, maganban szivesen valaszolok.
Regi "muffin-motoros" vagyok. :-)))
Sikert!

> Mas receptbol exportalt kerdeseim:
> - milyen mertekegyseg az _oz_? uncia?
igen.
1 gr = 0,035

Az ounce sulya kiszamithato: x gr szorozva 0,032

5 dkg = 1,75 oz
10 "   = 3,5   oz

> - es mi az a cake flour?
Ha jol csalodom finomliszt. 
(Bar voltam boltban, ahol a cake flour - on azt a lisztet ertettek,
amiben mar benne voltak az adalekanyagok is = sutopor, izesitok,
stb. En nem tornem a fejem rajta, mert megadtak az izesitoket.
Marad a finomliszt. )

Maria

Szia!

baking soda = szodabikarbona (asszem. nagyon valoszinu)
baking power = sutopor

a tobbit nem tudom :)

Reka

Kedves Katalin!

Vegre valaki, aki angol nyelvu muffin recepteket vadasz!
Kuldjed a recepteket a listara is!

Nem mondom, hogy oriasi tapasztalatom van a recept-forditasban, de 
en is hasznalok ilyen recepteket. A muffinok pedig a kedvenceim. 

A cornmeal az kukoricadara vagy griz. Azaz durvara orolt kukorica. De 
jo helyette a kukoricaliszt is. Izles kerdese.
Baking soda = szodabikarbona
Baking powder = sutopor
cake flour = olyan liszt, amiben mar van sutopor, esetleg egyeb 
adalalek (ebben majd mas segit)
2_lg_eggs = 2 large eggs, azaz nagy tojas
sprinkle topping = kis cukorka vagy csokidarabkak, tortadara azt 
hiszem a magyar neve; de itt a receptben a felretett kukoricagrizzel 
osszekevert cukorral kell megszorni (to sprinkle)
oz, azaz uncia = 2.957 cl, de egyszerubben 2 tablespoon

Tovabbi atvaltasok:
1 cup = 240 ml
1 cup = 16 tablespoon (TBS vagy tbls a roviditese)
1 tablespoon = 3 teaspoon (tbs) = 0.5 oz

Ezek az amerikai mertekegysegek annyira hasznalhatoak, hogy 
szerintem erdemesebb igy hagyni oket, es atterni ennek a 
hasznalatara. (A merleget meg kevesebbszer kell hasznalni :))

Anta

Es a kerdeseim:)

- mi az a cornmeal?
(sajnos mar a corn-nal is problemaim vannak, mert a szotar szerint 
Amerikaban kukorica, Angliaban buza, Skociaban talan zab...)
- mi az a baking soda es mi a baking powder? mi a kulonbseg kozottuk? 
(azt hittem, errol mar volt szo, de csak a szalalkalit talaltam meg az 
archivumban)
- mi az a 2 _lg_ eggs?
- es mi az a sprinkle topping?

Mas receptbol exportalt kerdeseim:
- milyen mertekegyseg az _oz_? uncia?
- es mi az a cake flour?
*************************
Kedves Katalin!

En sajnos,eleg ritkan sutok,de azer tmegprobalok segiteni.
A cornmeal durva kukoricaliszt.
A baking soda szodabikarbona,a baking powder sutopor.
A 2 lg eggs= 2 nagy tojas (lg=large)
Sprinkle = megszorni,meghinteni
topping = valaminek a tetejere valo "toltelek". pl.pizza topping a
sonka-sajt-gomba.

Remelem,segitettem,
sok sikert:
Eva

Kedves Katalin!

Corn meal= kukorica liszt
2 lg eggs= 2 nagy tojas
oz= uncia
cake flour= torta liszt, vagyis grizes orlesu.
Nyugodtan hasznalhatsz rendes lisztet.
Baking powder= suto por
Baking soda= szodabikarbona

Toping: amikor kesz a muffin, osszekevered az 1TBS
sugar (cukor amit az elejen felrettetel) es 2 tsp corn
meal (kukorica liszt) ezzel szorod be a tetejet.

Remelem segitettem.

Bori
LA

__________________________________________________
Do you Yahoo!?
Yahoo! Web Hosting - establish your business online
http://webhosting.yahoo.com

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: angol konyhai kifejezesek ( 58 sor )

>- mi az a cornmeal?
>(sajnos mar a corn-nal is problemaim vannak, mert a szotar szerint
>Amerikaban kukorica, Angliaban buza, Skociaban talan zab...)
Ez a Te recepted nem angol hanem amerikai.  Corn az kukorica mindket nyelven
(buza angolul "wheat"), de hogy az amerikaiak mit ertenek cornmeal alatt,
azt nem tudom.

>- mi az a baking soda es mi a baking powder? mi a kulonbseg kozottuk?
A baking soda az szodabikarbona es a baking powder sutopor.

>- mi az a 2 _lg_ eggs?
2 large eggs = 2 nagy tojas

>- es mi az a sprinkle topping?
Szord ra a tetejere a "tetejet", csak eppen nem irja hogy az mibol all.
Hacsak nincs valami Amerikaban amit ugy hivnak (Eva?  Martha?)

>- milyen mertekegyseg az _oz_? uncia?
Igen, uncia.  Angliaban 2 es fel gramm.

>- es mi az a cake flour?
Szerintem retesliszt, de cafolhato.

"America and England are two countries divided by their common language" (GB
Shaw)
(Amerika es Anglia ket orszag amiket a kozos nyelv valaszt el egymastol)

Juli

Sziasztok!

Katalin kerte:

> Nagy lendulettel belevetettem magam angol receptek forditasaba.. de
> rogton az elsonel fenn is akadtam, es sajnos a szotar nem segit...
> Koszonettel vennem a Ti segitsegeteket.

> - mi az a cornmeal?
> (sajnos mar a corn-nal is problemaim vannak, mert a szotar szerint
> Amerikaban kukorica, Angliaban buza, Skociaban talan zab...)

Kukoricaliszt. Saccolom, a recept amerikai, ott a muffin nemzeti eledel,
ezenkivul kifejezetten van a receptben emlitve 'flour', azaz rendes
buzaliszt is.

> - mi az a baking soda es mi a baking powder? mi a kulonbseg kozottuk?

backing powder =sutopor
backing soda = natron, szodabikarbona

Nomost ha jol tudom, az USA sutoporbol hianyzik valami, ami a mienkben
benne van, ezert sok ottani receptben tesznek hozza natront. De lehet hogy
tevedek - en asszem vagy 2szer probaltam ilyen receptet, es igencsak
megindult a teszta.

> - mi az a 2 _lg_ eggs?

lg = large (angolul) = nagy
A parja: sm = small = kicsi
es meg: md = medium = kozepes

> - es mi az a sprinkle topping?

"topping" az valami, amit raszornak, a tetejere ontenek (top = teto", a
teteje). A recept spartai leirasabol ugy kovetkeztetem, hogy ez a
felretett barna cukor +kukoricaliszt lenne, amit a vegen a tetejere kell
szorni (sprinkle = szorni, megpreckelni).

> Mas receptbol exportalt kerdeseim:
> - milyen mertekegyseg az _oz_? uncia?

Az. 1 oz kb. 28,3 gramm.

> - es mi az a cake flour?

No ez mar nem ment kapasbol :-) De talaltam valahol egy utalast:

" US all-purpose flour and UK plain-flour can be substituted for one
another. US cake flour is lighter than these. If it does come up, you can
substitute all-pupose/plain flour by removing three tablespoons per cup of
flour and replacing it with corn starch or potato flour."

Azaz en ezt ugy ertelmezem, hogy vehetsz rendes lisztet es akkor minden
cup-bol leveszel 3 evokanallal es helyette krumplilisztet vagy
kemenyitolisztet teszel hozza. Vagy szerintem egyszeruen megprobalod
valami extra minosegu sutihez valo lisztel es kesz.

Udv
Emilia, Stuttgart

At 02:31 AM 13/03/2003 Katalin wrote:
- mi az a cornmeal?
(sajnos mar a corn-nal is problemaim vannak, mert a szotar szerint
Amerikaban kukorica, Angliaban buza, Skociaban talan zab...)

Egyertelmuen kukoricaliszt.

- mi az a baking soda es mi a baking powder?

baking soda az kozonseges, tiszta szodabikarbona
baking powder az suto"por
a suto"por is nagyreszt szodabikarbona, de van benne mas is,
altalaban tetszes szerint felcserelhetoek


- mi az a 2 _lg_ eggs?

large eggs vagyis nagy tojas

- es mi az a sprinkle topping?

sprinkle = szord meg, hintsd meg
topping akarmi lehet, amit egy sutemenyre raszorni lehet,
legtobbszor porcukor.
Ebben az esetben az elejen felretett 1 evokanal barnacukor es
2 kaveskanal kukoricaliszt keverekerol van szo, tehat sutes elott,
a mar formaban levo teszta tetejere szord ra ezt, ettol lesz specialis
ke'rge.

Mas receptbol exportalt kerdeseim:
- milyen mertekegyseg az _oz_? uncia?

Igen. Lehet suly- es lehet u"rmertek:
   1 ounce (oz) = 28 gramm
   1 ounce (oz) = 30 milliliter

- es mi az a cake flour?

Finomliszt, tehat nem kenyerliszt, nem retesliszt, nem teljes liszt...


Jo munkat!
Samuka