Sziasztok!

Ismet feltuntem.

Koszonom mindenki segitseget a fuszernovenyekkel kapcsolatban. Legfrissebb
fejlemeny, hogy most vettem egy
konyvet: A meretehez kepest draganak tunik, de nagyon reszletes. Nekem
tetszik. A Tesco-ban vettem.

Christine Recht: Konyhakerti fuszernovenyek
Unikornis kiado 3. Kiadas
900 Ft

Es legyen egy recept is. Szombaton megint nekialltam es elkezdtem minden
osszeontogetni, ami eszembe jutott.

Tehat:

Dobald bele tal "Tucsi" modra

Hozzavalok: (Nem irok mertekegysegeket, mindenki izlesere rabizom az
aranyokat)
Alma
Ananasz
Keksz
Mandula
Vanilia puding
Gesztenye massza
Feher bor
Citromle
Rum
Porcukor
Fahej

1, Megpucoltam az almat, apro darabokra vagtam, meglocsoltam citrommal es
rummal. Megszortam fahejjal.
2, Ananaszkonzervnek leittam a levet ( :o) ja, magam fele hajlott a kezem)
es feltoltottem porcukrozott feherborral,
felorat allni hagytam.
3, A haztartasi kekszet, megforgattam porcukrozott feherborban, csak annyira
megasztatva, hogy a kozepe ropogos
maradjon.
4, A mandulat aprora vagtam.
5, Kremnek foztem meg egy zacsko vaniliapudingot, es lehules utan elkevertem
benne a gesztenyemasszat.
6, A gesztenyes pudingba belekevertem mindent.
7, Irany a huto, es ha valami meg maradt, akkor lehet talalni.

Jo nyalakodast

Tucsi

Nemi leguti fertozes utan a ket hettel ezelotti hetvege termese :)

Hozzavalok:

25 dkg fusilli (orsoteszta), de lehet spagetti vagy mas is :)
15 dkg fustolt sonka
1 evokanal vaj vagy fozomargarin
3 dl tejszin
so,orolt bors,orolt szerecsendio
fel csokor petrezselyemzold
olaj
keves reszelt parmezan sajt

A tesztat bo vizben egy evokanal olajjal megfozzuk.
Mig a viz felforr es a teszta megfo, elkeszitjuk a szoszt. A sonkat apro
kockakra vagjuk (mivel en _fott_ fustolt pulykasonkat hasznaltam,
hozzacsaltam egy egeszen kicsi fustolt szalonnat is), es a vajon (vagy
margarinon) kozepesen megpiritjuk. Hozzaadjuk a tejszint es felforraljuk.
Soval, borssal, szerecsendioval izesitjuk, majd hozzaadjuk a megfott
tesztat es egy kicsit egyutt rotyogtatjuk. A legvegen hozzaadjuk az aprora
vagott petrezselyemzoldet. Talalaskor _egeszen keves_ sajttal megszorjuk.

Amilyen gyors, olyan finom!

Topy

 [Hungary] irta
 
Most mar csak azt szeretnem tudni, miert az a szlogened, hogy:
Szászika
A kötekedő hentes!
A tobbit meg csak ertem. :-)))))

Szeretettel Zsoka.

Szia Zsoka! Udv Mindenkinek!

Eloszor is koszonom a dicsero sorokat!

A szlogen, abbol eredt, hogy mikor má'r tobb mint egy evvel ezeleott, a DPG, "S
ultgalab" konyha konyhacsatornajan elkezdtem elo"szor csak olvasgatni, majd ke'
so"bb irogatni is a recepteket, minden, fo"leg husbava'go te'ma'ba belekotottem
, ma'r csak a szakmambol kifolyolag sem hagyhattam dolgokat szo nelkul. Aztan i
gy alkakult ki, hogy "kötekedő"!
-- 
                              Üdv.: Szászika
                          A kötekedő hentes!
Ami az életben jó, az vagy erkölcstelen, vagy pedig hizlal!
                  http://www.extra.hu/szaszika

Sziasztok!

Vegre, raszantam magam az irasra. Nos akkor kovetkezzen a pacalporkolt, hentes 
modra.

Hozzavalok:
2 Kg. csikozott pacal,
1-2 db jo tomzsi elso lab, hosszaban kettevagva,
1/2 Kg. fst, kolozsvari szalonna apro kockakra vagva
2 Kg hasabokra vagott burgonya,
1/2 Kg. finomra vagott voroshagyma,
2 ek. fuszerpaprika,
3-4 gerezd fokhagyma,
2-3 db cseresznyepaprika,
so, orolt bors, nehany db. baberlevel, izles szerint majoranna, (en
kihagyom, mert nem szeretem)
1/2 liter vorosbor.

Elkeszites:
A megtisztitott, es vekony csikokra vagott pacalt. egy nagy fazekban annyi vizb
en, ami boven ellepi felteszem foni. Mikor 
egyet forrt, akkor kiszedem a fazekbol.
Kozben, egy jo nagy labasban, a szalonna zsirjat kiolvasztom, mikor a szalonna,
 mar szep zsemleszinu, hozzaadjuk a 
finomra vagott hagymat, es egyutt, aranysargara piritjuk, majd a tuzrol lehuzva
, hozza keverjuk a pirospaprikat, a borsot, 
beletesszuk a fecsikozot, es elofozott pacalt, meg a hosszaban (ke'ssel) ketteh
asitott kormot, hozzaontjuk a vorosbort es felengedjuk annyi vizzel, hogy ellep
je, hozzaadjuk a baberlevelet, cserszenyepaprikat, sozzuk, borsozzuk, es lassu 
tuzon, puhara fozzuk (3-5 ora) mentkozben, az elfott levet folyamatosan potolju
k. (vigyazni kell, mert konnyen odaeg!) 
Mikor a pacal, es a lab mar elegge puhara fott, akkor a labakat ovatosan kiszed
juk, A csontokat a labbol eltavolitjuk.
A hosszaban hasabokra vagott burgonyat hozzakeverjuk a mar puhara fozott pacalh
oz, a fokhagymat fokhagymapressel belenyomjuk, ha szukseges, meg a zaftot vizze
l felengedjuk, es keszre fozzuk.
Talalaskor, a kicsontozott kormot egyenlo darabokra vagva, a tanyerokra helyezz
uk. 
Kovaszos uborkat adunk hozza, es ha meg marad hely a belesunkben, jo hideg sorr
el oblitjuk le.

-- 
                              Üdv.: Szászika
                          A kötekedő hentes!
Ami az életben jó, az vagy erkölcstelen, vagy pedig hizlal!
                  http://www.extra.hu/szaszika

At 08:30 PM 2/27/00 -0500, Kasi wrote:
>Sok  receptben  lehet  talalkozni  valamilyen  (csirke,  marha,  stb.)
>alaple'vel.  Hogyan  tudnel en is ilyet csinalni?  Csak annyit sejtek,
>hogy nem egy egyszeru huslevesrol van szo.

Vendegloben, ahol nagyobb mennyisegu es tobbfele etelt, leveseket,
martasokat keszitenek, raadasul ideoben szethuzodva, celszeru hasznalni
az ugynevezet feher es barna alaplet (stock). Haztartasban, ha nagyon kell,
egy hig, leveskockabol keszult le is megteszi...

Reggel, a nyito szakacs elso dolga, hogy egy nagy, 10-20 literes fazekban
vizet tesz a tuzre. Ebbe betesz u.n. bouquet garni-t, ami nehany szal sarga-
es feherrepa, szelet zeller, hagyma,1 baberlevel (meg a helyi izlesnek 
megfeleloen
mas fuszernoveny) spargaval osszekotozve es belogatva. So, bors NINCS!
A lebe beledobaljak az etelkeszites soran leesett maradekokat: Ha csirke
stock, akkor pld. szarnyat, nyakat, ha'tat, lenyesett fecniket... A 
fellforrt le't
ketszer egymas utan lehabozzak (barna hab es feher hab) majd a legkisebb
langra teszik. Ebbol a nagyon halvany lebol meritenek egesz nap, ha erre-arra
forro viz kell - VIZ HELYETT. Ha nagyon elfogy, felontik forro vizzel, es a nap
kozben adodo husdarabokat is folyamatosan beledobjak.
Ez a feher alaple'.
Szoktak mondani, hogy a francia konyha nem hasznal vizet - mindig husle'vel
dolgoznak.

A barna alaple a barna martasok alapja. Kisebb mennyiseg kell belole. Ezt is
reggel keszitik. Ez altalaban marhabol keszul.
Csontokat porkolnek szarazon.  Hozzaadnak keves nagy darabokra vagott
hagymat, sarga- es feherrepat es azokat is lepiritjak. Raontenek vorosbort, 
azzal
feloldjak az edeny aljarol a leporkolodott anyagot, majd vizzel feleresztik.
Felforraskor szinten lehabozzak, aztan hagyjak csendesen rotyogni. Lehet 
bele tenni
egy kis paradicsompuret is.
Felhasznalasa ugyanolyan, mint a feher alaplee. Szinten beledobalnak mindenfele
maradekot a nap soran, pld sult hus lenyesett szelet, sult husokbol kiemelt
csontokat stb.

Samuka

Sziasztok!

Tudna valaki egy jó babsalata receptet kuldeni?
Elore is koszi!


Anita

Udv. Nektek!
Hozzavalok:
		12 tojas
		1 dl tejszin
		5 dkg gomba
		fel csokor petrezselyem
		fel csokor metelohagyma
		1 dkg tarkonylevel
		so.
	A gombat megtisztitjuk, megmossuk, majd vagodeszkara
teve nagyon aprora osszevagjuk vagy lereszeljuk. A megmosott
es leszaritott petrezselymet, metelohagymat es tarkonyt ugyancsak
nagyon aprora osszevagjuk. A felutott es tejszinnel jol elkavart
tojasokhoz az osszevagott anyagokat hozzakeverjuk, megsozzuk, 
majd omlettszeruen megsutjuk.
-- 
(Ollozas!)
Jo etvagyat!    :)
                                      <<<<<<<<> Üdv.:Csavajda László <>>>>>>>>>

Szasztok!
Hozzavalok:
		10-10 dkg narancs
		banan
		eper
		alma
		ananasz
		5 tojas
		15 dkg cukor
		5 dkg liszt
		1 dl Maraschino likor.
A gyumolcsoket apro kockara vagjuk, raontjuk a likort, osszekeverjuk
es tuzallo talba tesszuk. A tojassargakat a cukor ketharmadaval
simara keverjuk. A maradek cukorral a tojasfeherjebol kemeny habot
verunk, majd beletesszuk a lisztet, es a tojassargakhoz keverjuk.
A masszat a gyumolcsokre ontjuk, elsimitjuk, es kozepes homersek-
letu sutoben aranysargara sutjuk. Porcukorral megszorjuk, kockakra
vagjuk, forron talaljuk.
-- 
(Ollozas!)
Jo etvagyat!    :)
                                      <<<<<<<<> Üdv.:Csavajda László <>>>>>>>>>

Szasztok!
Hozzavalok:
		2 serteslab
		75 dkg hordos kaposzta
		10 dkg fustolt szalonna
		1 fej voroshagyma
		2 dl tejfol
		1 kiskanal liszt
		so
		5 szem bors
		1 nagy csokor kapor.
	A serteslabakat sos vizben - fazekben vagy kuktaban - 
olyan puhara fozzuk, hogy kicsontozhassuk. A szalonnat kockara
vagva kiolvasztjuk, az aprora vagott hagymat megpiritjuk rajta, majd 
a kinyomkodott kaposztat beleforgatjuk, egy keves csulok - fozoviz-
zel 20 percig paroljuk. Utana a liszttel elkevert tejfollel besuritjuk,
az osszevagdalt kaporral izesitjuk es a darabokra vagott hust
belerakjuk.
-- 
(Ollozas!)
Jo etvagyat!    :)
                                      <<<<<<<<> Üdv.:Csavajda László <>>>>>>>>>

Sziasztok Konyhások!

   Mindig nagy orommel olvasgatom jobbnal jobb irasaitokat es receptjeiteket!
Csaladomat es vendegeinket szoktam meglepni az innen olvasott receptek
eredmenyeivel, fokepp edesanyam es anyosom almelkodasara, hogy: Te ilyet is
tudsz? (ok nem nagyon probalkoznak uj etelekkel, maradnak a regen
megszokott recepteknel).

   Most viszont a segitsegeteket szeretnem kerni, megpedig HIDEGTAL ugyben:
ugy emlekszem ez meg nem volt tema, legalabbis egy even belul nem.

   Hetvegere vendegeket varok, es a fent emletett talat fogom kesziteni
francia-, illetve tesztasalataval.
Nalam eddig a hidegtal a kovetkezokbol allt: sonkatekercs, sult husi,
sajtos sult virsli, toltott tojas, neha fott sonka - termeszetesen
kidekoralva salatalevellel, uborkaszeletekkel, paradicsomszeletekkel,
mustarral, ketchuppal stb.

   A kerdesem a kovetkezo: Ti milyen eteleket helyeznetek a talra az elobb
felsoroltak helyett? (Ezeket mar tobbszor keszitettem, most szeretnek
valami mast kiprobalni.)


Mindenfele otletet szivesen fogadok!

Koszonettel: Zsuzsi