Suhy keri:

> Ebben az esetben elnezest kell kernem
> Emiliatol! Kérlek, ne haragudj!

:-))))))) Sehol semmi harag!


Zita irta Tibornak:

> Legjobb krumplihamozoval szepen lehantani a sparga kulso reteget, a
> "ru:gyes" spargafej kivetelevel. Fozni pedig ugy kell, hogy
osszekotozod,

Az also vegebol is le kell vagni kb. 1-2 cm-t, mert az kemeny szokott
lenni. Kis gyakorlat utan megerzi az ember a nekitamasztott kesellel,
hol kezd puha lenni. A zoldnek csak kb. az also harmadat kell hamozni,
van ugy hogy annyit sem, az zsengebb mint a feher.

> beleallitod egy fazekba (lehet kapni speci spargafozo kosarat is),
ugy,
> hogy a viz csak a "vallaig" erjen, tehat a sparga feje csak a gozben
> parolodjek. A fozovizbe so, es egy db kockacukor kell. A fozesi idot
> illetoen tobbfele informaciot talaltam, a nemet receptek egyertelmuen
25
> percet irnak feher sparga eseten, es 15 percet a zold spargara.

Nekem nincs spargafazekom mert nincs hely + az ev tobbi 10 honapjaban
csak allna, egy elegge szeles edenyben fozom hogy kenyelmesen fekudhetik
benne. Annyi viz ra, hogy epp ellepje. A vizbe kb. dionyi vaj is jar. Az
ido az en tapasztalatom szerint kevesebb, foleg ha zsenge, vekony a
sparga es friss. En kb. 15-20 percig fozom, de mindig megprobalom egy
villaval az also veget, puha-e. Nem jo neki ha tulfo", ezert ha nagyon
kulonboznek a vastagsagban, akkor eloszor a vastagjat teszem be, ra vagy
3-4 percre a vekonyabbjat.

> Egy tipp: azonnal, frissen kell elkesziteni a spargat. En sajnos ket
napig
> bennhagytam a hutoben, es ma keszitettem el. Hat, mar eleg fas, szalas

No akkor itt a fo" sparga tipp:
Jol kicsavart vizes konyharuhaba kell bugyolalni, igy a huto zoldseges
fiokjaban kitunoen eltarthato, nem szarad ki. Legalabb masnapig majdnem
ugyanolyan mint frissen. De az se legyen tobb mint 2 nap, hacsak nem
leves vagy un. flan lesz belole, mert akkor kar volt szep draga frissen
szedettet venni :-)

A vasarlasnal az also vagott feluletet kell korommel kiprobalni,
friss-e. Ha tul kemeny es semmi zaft nem jon ki enyhe nyomasra, akkor az
csak az arcedulan friss. Es ha a feher nem "zenel" (azaz csikorog),
akkor sem friss mar.

Es meg egy tipp sporlosoknak:
Ha legalabb 1 kilo van, akkor mar lehet a hulladekjabol levesalapot
fozni (ez csak a feherre vonatkozik).


Udv
Emilia, Stuttgart

Kedves Lista!
Szia Tucsi!
>ui: kit erdekel egy Baileys utanzat recept?
Engem kimondottan erdekelne a recept. Koszonet a sok "kormolesert"
Edes utazasok temaban. :-)

Kedves Juli!
Koszonom az idodet, amit gyomberes sutik atbongeszesere forditottal.
Amikor a karacsonyi puddingra utaltam, mint legendara, akkor azt
ertettem alatta, hogy szamomra valami csodalatos rebusz volt, amikor
olvastam rola, es amikor leirtad, hogy milyen valojaban, hat....:-))
Ami azt illeti ez a gyomberesnel is gyanus, hogy igy van ;-)
Megis, ha meg szansz ra idot irj le egyet, ami szerinted a legjobb.
:-)))

>Egy masik hozzavalo az "arany szirup" ami tulajdonkepen csak egy
finomitott
>melasz.  Azt lehet otthon kapni manapsag?  A haboru utan, mikor nem
volt
>cukor, azt hasznaltuk, bar kimondottan nem volt finomitva es sotet
barna
>szine volt.  Jaj, de rossz volt!
En is hallottam otthon emlegetni a haboru utani melaszt, :-(, de hogy
most kaphato-e valahol nem tudom, de nekem nem hianyzik. :-)

Sziasztok: Zsoka

Hali.

>Lehet, hogy a "kinti" Ariel/Persil/Omo stb. 
>mosoporok is sokkal jobbak....

Amiota egyszer vettem kint (Ausztria-Metro) mosóport 
(Weisser Riese), azota itthon nem vettem (bk.3 eve), 
csak tuzolto szandekkal felkilos csomagot.
Hoztam mar Ariel-t is, es Color Persil-t, kivetel
nelkul mindegyik nagysagrendekkel jobb, mint az
itthon, ill. volt KGST orszagokban gyartottak.
Szerintem eladjak a mar kifulladt technologias 
gepsorokat nekunk!

Logoff Suhy.

Sziasztok, ismet feltuntem!

A mai recept:

Favagok tortaja (Ausztralia)

Hozzavalok
Az alaphoz:  2 kozepes alma
   18,5 kg magozott, szeletelt datolya
   1 teaskanal szodabikarbona
   1 csesze forro viz
   12,5 dkg lagy vaj
   1 csesze cukor
   1 egesz tojas vagy ket tojas feherje
   1 teaskanal vanilia aroma
   1,5 csesze liszt
1 teaskanal sutopor
A felső reteghez 10 dkg vaj
1/2 csesze tej
3/4 csesze barna cukor
15 dkg kokuszreszelek
Esetleg a talalashoz: 1 csesze zsiros tejszin vagy vanilia fagylalt

Az elkeszites modja:
Vajazzunk ki egy 20 cm atmeroju tortaformat, es melegitsuk elo a sutot 180oC
fokra. Hamozzuk meg, magozzuk ki es vagjuk kockakra az almat, majd keverjuk
el a datolyaval, a szodabikarbonaval es ontsuk ra a forro vizet. Hagyjuk
allni, mig osszeallitjuk a teszta alapjat. Keverjuk habosra a vajat a
cukorral, adjuk hozza a tojast, vagy a ket tojas feherjet, es a vanilia
aromat, majd habverovel jol verjuk fel. Szorjuk a lisztet es a sutoport a
keverekbe, majd ovatosan forgassuk a gyomolcsot is a tesztaba. Ontsuk az
egeszet az elokeszitett formaba es sussuk 60 percig. Ezalatt keszitsuk el a
torta felso reteget. A vajat, a barna cukrot es a kokuszreszeleket fozzuk
4-5 percig. Mikor a teszta megsult, vegyuk ki a sutobol es boritsuk ra a
kokuszt. Egyenletesen teritsuk el, majd tegyuk vissza az egeszet a sutobe,
es sussuk tovabbi 15 percig. Ha szukseges, piritsuk a tetejet grillezessel,
hogy szep aranybarna legyen. Hagyjuk a formaban kihulni, a szeleteket pedig
talaljuk zsiros tejszinnel vagy vanilia fagylalttal.

Tucsi

Hello!

> Ami az arat illeti, en leggyakrabban a Bp-i Vamhazkoruti
> Csarnokba jarok vasarolni. Ott lattam a gyombert 1 kg-ja
> 680 Ft volt, ezek szerint te is kb ilyen arban vetted, csak
> mivel kevesebbet vettel nem tunt fel az ara. :-))
En ennel dragabb kg arra emlekszem, de hat ez egy _fuszernoveny_ es 
nem kilora kell venni! A legtobb kinai etelbe eleg nehany cm -nyi 
darabka belole.

> Errol jut eszemben anno Agatha Christie konyveiben
> rendszeresen szerepel valamilyen gyomberes sutemeny.
> Talan Juli ismeri. Persze lehet, hogy ez is csak legenda,
> es kiderul, hogy olyan, mint a karacsonyi puding. :-))))
> Zsoka

Angol gyomberkenyer

Hozzavalok 12 szelethez:
100 g finomliszt
csipet so
1/2 csapott teaskanal szodabikarbona
1-1 csapott teaskanal orolt gyomber es fahej
5 dkg mazsola
4 dkg zsiradek
5 dkg barnacukor
1 ek mez
1 ek melasz (vagy ehelyett is mez)
1 tojas
3 ek tej

1. Lisztet, sot, szodabikarbonat, gyombert, fahejt, mazsolat 
osszekeverni. Kozepebe godrot csinalni.
2. Zsiradekot, cukrot, mezet, melaszt labosban tuz folott 
osszekeverni, kihulni hagyni.
3. Tojast tejjel osszekeverni, 2. pontban leirt szirupot hozzaonteni, 
osszekeverni. A szaraz hozzavalokhoz hozzaonteni, sima, hig tesztava 
felverni.
4. Kivajazott, esetleg sutopapirral belelt tepsibe rakni, 30 percig 
sutni (vigyazat, megdagad!)
5. Edenybol kiboritani, hagyni kihulni. Ezutan felszeletelni. 

Tobb nappal a sutes utan is finom. Vajjal is meg lehet kenni.

Norbi

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Re: tejszin, adalakok ( 63 sor )
> Idopont: Sun Jun  4 02:33:11 EDT 2000 KONYHA #562
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> 
> Szervusztok Konhyhasok!
> Orulok, hogy ismet megelenkult a lista. :-)))))
> Ezt a levelem tegnap elkuldtem, de a technika kozbeszolt. :-(
> Hat ma ismet megprobalom.

Kedves Mindenki!
Szoval a lista, mindig elenk volt, csak tudni illik, volt egy "EXTERNET" konyha
lista talalkozo!
Majus 13-14.-en, osszejottunk nehanyan, a Dora majorban (Üllő es Gya'l kozott),
 es sutogettunk, fozogettunk, na meg legalabb 20 kilot hizogattunk, mikzoben mi
nden felerol jol elbeszelgettunk. Remek volt a hangulat, amit a honlapomon elhe
lyezett beszamolo is bizonyit.
Nos a talalkozo elott, mar egy-ket hettel, csak is arrol folyt a cseveges, hogy
 ki, mit hoz, ezutan pedig csak is az volt a tema, hogy ki, hogyan erezte magat
 (termeszetesen jol! :-))) )!
-- 
                               Üdv.: Szászika
                            A kötekedő hentes!
A kövérek rövidebb életűek ugyan, de hosszabban esznek.
          http://www.yourwebhome.com/szaszika
Itt megnezhetitek a talalkozorol keszult beszamolot, kepeket, na es nem utolso 
sorban, a hozzaszolasokat is!

 [Hungary] irta
> Temakor: etlap kellene ( 14 sor )
> Idopont: Mon Jun  5 12:05:53 EDT 2000 KONYHA #563
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> 
> Hello Listatagok !!
> 
> Van  egy  kis  napi  problema  mindig  avval,  hogy vajon mit is
> fozzunk... Gondolom masnak is szokott hasonlo dilemmaja lenni..
> 
> Ezert  az  lenne  a  keresem, ha valakinek van heti etrendje (etlapja)
> akkor  legyen szives elkuldeni mert jo otletekkel szolgalhat, hogy mit
> egyunk? melyik nap? reggel, delben, este.
> Pl. ujsagokban is szokott lenni ilyesmi.

Sziasztok!

Akkor folytatom a sort!



HETI ETREND

VASARNAP: Kati zoldborsolevese, belga toltott csirke petrezselymes
rizzsel,
ribiszkekrem
HETFO: Paradicsomleves, toltott tojas soskamartassal, napolyi 
KEDD: Korosi halaszle (mirelit), daramorzsoka (griz-smarni) 
SZERDA: Sajtleves, sertesporkolt galuskaval es fejessalataval, citromos
joghurtkrem
CSUTORTOK: Uborkaleves, hortobagyi palacsinta (a szerdai porkolt
maradekabol),
sajt
PENTEK: Hideg gyumolcsleves, gongyolt felsal kelkaposzta-fozelekkel,
karamellkrem vagy fagylalt
SZOMBAT: Csurgatott tojasleves, rantott parizsi zoldsegtallal, epres
lepeny

RECEPTEK

Kati zoldborsolevese 
Annyi sos vizben, amennyi ellepi, majdnem puhara fozunk egy
csirkeaprolekot.
Egy masik edenyben ket evokanal olajon nehany percig sutunk egy csomo
megtisztitott karikara vagott sargarepat, majd beleforgatunk 60 deka
megtisztitott zoldborsot. Egy kisse megsozzuk, es egyutt, sajat leveben
ot
percig paroljuk. Hozzaadjuk levevel egyutt az aprolekot, es addig
fozzuk, amig
a borso meg a repa meg nem puhul. Kozben egy kis labasban annyi vizben.
amennyi eppen ellepi, nagyon puhara fozunk egy nagy mareknyi jol
megmosott
zoldborsohejat (a legzsengebbeket valogatjuk ki hozza), majd a
turmixgepben
pepesitjuk, es tesztaszuron keresztul - nehogy szalkas reszek
belekeruljenek -
a leveshez ontjuk, ezzel suritjuk. Meg nehany percig forraljuk, majd egy
nagy
csokor, finomra vagott petrezselyemmel meghintve talaljuk. (Meg
kiadosabb, ha
apro galuskakat is fozunk a levesbe, de az mar hizlal.)

Zoldsegtal 
Megtisztitunk 40 deka spargat, egy centis darabokra vagjuk, es soval meg
kiskanalnyi cukorral izesitett vizben 20 percig fozzuk. Leszurjuk, de a
levet
megorizzuk. Kozben kifejtunk egy kilo zoldborsot, es megtisztitunk ket
csomo,
mar gombolyu ujhagymat. A borsot ot deka vajon atforgatjuk, hozzaadjuk a
hagymat, es csak nagyon kevesse sozva, fedo alatt 10 percig paroljuk,
idonkent
megkeverjuk Ekkor tesszuk bele a spargat, es egy keves fozovizet
alaontve
addig paroljuk, amig valamennyi belevalo meg nem puhul, es a levet is
elfotte.
Talalas elott meghintjuk ket csokor, nagyon finomra vagott
petrezselyemmel.
Adhatjuk tukortojassal vagy rantott parizsival, sot pecsenyehez is
koretkent,
de akkor locsoljuk meg egy keves pecsenyelevel.

Belga toltott csirke
Tejben megaztatunk, kinyomkodunk, majd 10 deka sovany serteshussal
egyutt
ledaralunk egy zsemlet. Osszegyurjuk egy tojassal, dionyi puha vajjal,
soval,
orolt borssal, egy csokor osszevagdalt petrezselyemmel meg egy csipetnyi
reszelt szerecsendioval. Egy kozepes, kb. 1,20 kg-os csirke hasuregebe
tomjuk,
es a csirket kivulrol is sozzuk, bevajazzuk. Tuzallo talra vagy vastag
falu
labasba fektetjuk, alaontunk egy deci vilagos sort, es hozzaadunk meg
egy
csomo, nagyon kis kockara vagott vagy durvara reszelt leveszoldseget meg
egy
kiskanalnyi paradicsompuret. Fedo alatt a sutoben a levevel idonkent
meglocsolva puhara paroljuk, majd deszkara szedve felszeleteljuk. Kozben
a
levet tesztaszuron attorjuk, es ezzel a suru martassal ontjuk le a talon
a
csirkedarabokat.

Ribiszkekrem 
Vasarolunk haromnegyed kilo ribiszket, megmossuk, leszemezzuk, az
egynegyedet
felretesszuk, a tobbit turmixgepben pepesitjuk. Kemeny habba verunk
harom deci
tejszint, es elkeverjuk ket pupos evokanalnyi porcukorral meg a
ribiszkepeppel. Egy keves hideg vizben simara keverunk egy evokanalnyi
zselatint. es kevergetve 2-3 percig forraljuk, majd langyosra hutve ezt
is a
kremhez adjuk, nehogy a tejszin megtoppedjen. Talpas poharakba vagy mely
uvegtanyerokba toltjuk, es nehany orara jegbe hutjuk. Talalas elott egy
deci,
keves porcukorral habba vert tejszinnel meg a felretett ribiszkevel
diszitjuk.

Epres lepeny 
Osszegyurunk 20 dkg finomlisztet 10 deka Rama margarinnal, egy tojassal,
egy
evokanal porcukorral, egy csipetnyi soval meg egy keves tejben
feloldott,
keshegynyi szodabikarbonaval, es kinyujtva, kibelelunk vele egy kozepes
nagysagu tepsit. Villaval megszurkaljuk, es a sutoben felig megsutjuk.
Amig a
teszta sul, habosra keverunk negy tojassargat negy evokanal cukorral,
majd
felvaltva adunk hozza negy evokanal reteslisztet, meg a tojasok kemeny
habba
vert feherjet. A felig megsult tesztat meghintjuk zsemlemorzsaval, es
rateritunk egy fel kilo megmosott, lecsumazott epret. Rasimitjuk a
piskotat es
a sutobe visszatolva, tuprobaig sutjuk. Csak hidegen szeleteljuk fel, es
porcukorral meghintve rakjuk talra.

E HETI SALATANK 

Kapros paradicsomsalata 
Felszeletelunk 30 deka paradicsomot, meghintjuk 15 deka. hejastol kis
kockara
vagott 10 deka uborkaval meg egy csomo, zoldjevel egyutt felszeletelt
ujhagymaval es jegbe hutjuk. Ket deci kefirt simara keverunk egy par
csepp
citromlevel, egy keves porcukorral meg soval, egy csapott kiskanalnyi
salatafuszerrel es egy csokor osszevagdalt kaporral. Ezt is behutjuk, es
kozvetlenul talalas elott ontjuk a salatara.
F. N. A.
-- 
                               Üdv.: Szászika
                            A kötekedő hentes!
A kövérek rövidebb életűek ugyan, de hosszabban esznek.
          http://www.yourwebhome.com/szaszika

Sziasztok!

Elarulna nekem valaki, hogy milyen tesztabol keszul a tiroli retes?
Gyerekkoromban csinalt ilyet a nagymamam, es jo emlekeim vannak rola. :-)
De csak az izerol. :-)  
Aztan hetvegen ettem _angol_ almas retest (??), felul racsosra volt
vagdalva a tesztaja, es jo nagy darabokban volt benne az alma. Ez is fincsi
volt. :-))
Esetleg ez ismeros valakinek? 

sziasztok,
Zita

Sziasztok!

Sajnos kisebb-nagyobb fennakadasok voltak a levelezesunkben az elmult heten
es nem kaptam meg az 560. szamot. Legyen szives Valaki kuldje el nekem.
Elore is koszonom.

Zsokanak a tejszinhab kerdesehez:
Biztos receptet nem tudok, de leirom, hogy én hogyan szoktam késziteni.
Szerintem sok függ a tejszin minosegetol is. Pl: egyszer-ketszer vettem
zacskosat es az nem verodott kemenyre nekem sem, sot mondhatni folyos
maradt. Azota csak dobozosat veszek. A tejszint, az edenyt (amiben felverem)
es a keveroszarakat jol lehutom. Amikor mar felverodott egy kicsit csak
akkor teszem bele a habfixalot es a cukrot, majd teljesen felverem, vigyazni
kell nagyon, hogy ne verjuk tul.

Udv

Judit

Sziasztok:
Topy elkuldte nekem a kert szamokat, igy kibovithettem az archivumot.

Topy: ketszer is megprobaltam neked levelet kuldeni de mindig visszajott
"Router: Failed to connect to SMTP host TCL.HU because : Server not
responding" uzenettel:
Kosz a kuldott fajlt.

Happy bongeszest
Tibor

Kedves pkincso!

Ime a repasuti receptje, fogyasszatok egeszseggel!

----- Original Message -----
From: Kronome Lászlóné >
To: >
Sent: Saturday, May 27, 2000 6:10 PM
Subject: Repatorta


> Kedves Konyhasok es Hoember!
> Biztosan ismeritek az alabbi viccet, de leirom, mert hozzatartozik a
> recepthez.
> Pistike bemegy a cukraszdaba:- Csokojom! Jepatojta van?
> - Nincs kisfiam - hangzik a valasz.
> Kovetkezo heten Pistike uj ra megjelenik :- Csokojom! Jepatojta van?
> A valasz ujra : -Nincs kisfiam.
> Cukraszek megbeszelik, hogy sutnek ennek az aranyos gyereknek repatortat,
ha
> mar annyira erdeklodik utana.
> Jon Pistike : - Csokojom! Jepatojta van?
> - Van bizony kisfiam!
> - Uta'jom!
>
> Nalunk a csaladban mar szokassa valt az unnepi ebedek elott megkerdezni,
> hogy van-e jepatojta, de sose volt. Marcius vegen batyam es sogornom
majdnem
> egy napon unnepeltek szulinapjukat. Ugy dontottem, hogy en most megsutom
> nekik azt a repatortat. Talaltam is receptet. Hoember figyelmebe is
ajanlom,
> mert rizsliszttel keszul, s mint kiderult igen finom. Ime :
>                                                 Repatorta
> Hozzavalok :
> 20 dkg sargarepa
> 15 dkg cukor
> 15 dkg hamozott mandula
> 10 dkg rizs vagy burgonyaliszt
> 4   tojas
> 1   citrom reszelt heja, so, dionyi vaj, vanilias porcukor.
>
> A sargarepat megtisztitjuk, megmossuk, szarazra toroljuk, finomra
> megreszeljuk. A mandulat szalkasra vagjuk. A tojassargakat a porcukorral
> habosra kikeverjuk, hozzaadjuk a sargarepat, a mandulat es aprankent a
> lisztet, vegul a reszelt citromhejat es egy csipet sot. Utoljara ovatosan
> osszekeverjuk a kemeny habba vert tojasfeherjekkel. Kivajazott, lisztezett
> (nem tul nagy ) tortaformaba simitjuk, es elomelegitett sutoben kozepes
> tuznel ( 180 C fok )  kb 35 - 40 percig sutjuk. Ha kihult, lehuzzuk a
> tortakarikat, tetejet vanilias porcukorral meghintjuk. Lehet tolteni is,
egy
> finom citromkrem biztosan illik az izehez. En nem toltottem, hanem papirra
> megrajzoltam a szulinaposaim nevet , a kettojuk korat osszeadva! ( jo sok
> volt! ), kivagtam es a tortara teve meghintettem vanilias porcukorral.
> Kulonosen a ferfiaknak izlett.
> Nem mondom, hogy egy orosz krem torta nem finomabb, de jepatojta volt!
>  Udv mindenkinek
> Csiri
>
>

Sziasztok,
Zsoka, Emilia: Nemetorszagban es Magyarorszagon felvaltva verek
tejszinhabot: a nemet mindig kemeny, a magyar szinte soha :o((. Pedig
ugyanugy verem.....
´Sajnos´ megint a kemeny hab hazajaban vagyok, azaz letelt a rovid szabim,
de a jovo hettol 3 hetre megyek haza es kiprobalom a fott-tejszinhabot.
Sajnos a kolbasztortara most nem volt idom.

Bo:ckelheimi hagymas hus

1 kg lapocka, 1/2 kg hagyma, 1/4 l. tejfol, 1/4 l husle, 1/8 l szaraz
feherbor (na a maradekot nehogy a csapba ontsetek), kakukkfu, so, fustolt
izu so, pirospaprika, orolt bors, mustar, zsir.

A hust kis kockakra vagva a szinten aprora vagott hagymaval osszekeverjuk, a
fuszerekkel es a sokkal izesitjuk es 2 napra zart edenyben a hutobe tesszuk.
A hust forro zsirban megpiritjuk es a borral leontve felorat paroljuk. Ekkor
hozzaadjuk a mustart es a huslet, es meg par percig atparoljuk. Kozvetlenul
talalas elott a tejfelt hozzakeverjuk. Frissen orolt borssal meg megszorjuk.
Galuskaval vagy krumplislepennyel talaljuk.

A krumplislepeny:
1 kg kihutott hajaban fott krumpli, bors,so
A megtisztitott burgonyat durvara megtorjuk, nedves kezzel, hogy ne
ragadjon, 8 db. lapos lepenyt formalunk belole. sutes elott enyhen sozzuk es
borsozzuk, vajban aranysargara sutjuk, alaposan lecsorgatjuk. 



Spargatisztitas: 
ha zsenge friss (zold)spargat tisztitasz, kb. az also harmadat kell a
krumplitisztitoval azonos szerkentyuvel egeszen vekonyan letisztitani; a
vastagabb sarga sparganal a vagott feletol kezdve le kell huzni a hejat, az
eleg szalkas tud lenni (es aszparagusz).

Udv
Ildiko