Sziasztok!
Kisebb problemam van, mert nem emlekszem, hogy mar megirtam-e ezt a
receptet vagy sem. Ugy emlekszem, nem. Inkabb elkuldom megegyszer.
Tavaly nyaron egy Sci-fi taborban meghivott vendegek voltak a krisna
tudatuak egy kis csapata. Ok keszitettek nekunk vacsorat, amelyhez egy
kulonleges uditot kinaltak. Savanykas, kellemesen citromos izu ital volt.
Amikor rakerdeztem, a kovetkezot mondtak el. A vacsorahoz turora volt
szukseg, amelyet ugy keszitettek, hogy a tejet citrommal kicsapattak. A
visszamaradt savohoz adtak meg egy kis plusz citromot es mezzel
izesitettek, majd lehutottek.
Probaljatok ki, finom
Tucsi
|
> ===================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: ir gulyas ( 12 sor )
> Egy ir tanchazban ettem ir gulyast. Semmi koze a magyarhoz, viszont
> finom.
> Nem ismeri valaki a receptet?
Szia Tucsi,
itt van ket recept, amit en meg nem probaltam :-)))
Irish Stew
25 dkg barany (vall), kockara vagva
50 dkg krumpli
2 cikk fokhagyma
2 fej hagyma
1 l husle
1/2 porehagyma, karikara vagva
1/2 zeller
1 csokor zoldpetrezselyem
kakukkfu (vagy csombor), baberlevel, so, bors
A hagymat nagyobb darabokra vagjuk, egy nagy sutesre valo edenybe rakjuk
es a hussal es fokhagymaval egyutt kicsit megdinszteljuk.
A krumplit es zellert kissebb darabokra vagjuk, hozzaadjuk a hushoz. A
huslevel felontjuk es kb. 3/4 orat fozzuk. A fozesi ido felenel
hozzaadjuk a kakukkfuvet, petrezselymet es a poret. A vegen soval es
bo"ven borssal izesitjuk.
Es meg egy, kaposztaval es birkahussal:
1,25 kg birkahus csont nelkul (vall es tarko), falatnyi darabokra vagva
6-8 nagy darab krumpli, meghamozva es negybe vagva
3 porehagyma feher resze
3 nagy fej hagyma
3 cikk fokhagyma
1 repa
1 - 1 1/2 fej kaposzta
so, bors, kakukkfu, komenymag
husle
A poret, hagymat, repat es fokhagymat aprora vagjuk. A kaposztat
megtisztitjuk, kivagjuk a torzsat, kb. 5 cm szeles csikokra vagjuk. Fovo
vizbe tesszuk, egyszer felfozzuk, kivesszuk es lecsurgatjuk (azaz
blansirozzuk). Egy nagy lefedheto edenybe egy reteg kaposztat teszunk,
sozzuk, borsozzuk, komenymaggal megszorjuk. Ra egy reteg hus, hozza az
aprora vagott zoldseg egy resze. Sozzuk, borsozzuk, kakukkfuvel
megszorjuk.
Igy retegezunk tovabb, ameddig elfogy a kaposzta es a hus. A kaposzta
nagyon soknak tunik, de osszeesik a fozesben, igy azt kicsit vastagabbra
rakjuk. Az egeszet huslevel felontjuk es fedo alatt kb. 1 orat lassu
tuzon fozzuk. Ekkor beletesszuk a krumplit es tovabbi fel orat fozzuk,
ameddig a krumpli megfott. A felgyult zsiradekot most levesszuk rola (a
kicsit ferden tartott edenybol ki lehet meriteni), esetleg meg 1/4 oraig
fedo nelkul lefozzuk a levet. A fuszerekkel szajiz szerint izesitjuk.
----------
Na most en ezt sem probaltam ki, de ahogy tudom, ez lenne az "igazibb"
valtozat. Szerintem lehet ugy "szeliditeni", hogy a husrol fozes elott
minden zsiradekot lepucolunk es helyette olajat +keves disznozsirt
teszunk bele. Es aki egyaltalan nem szereti a juhot/baranyt, annak
disznohus valtozatot (tarko) ajanl a konyv ahonnan vettem, akar
savanyukaposztaval is.
Udv
Emilia, Stuttgart
|
