Tud valaki otletet adni gesztenyepure receptre. A kiindulo alapanyag az a
gesztenyemassza amit pulykatoltesre edesitetlen konzervkent arulnak. Hiaba
teszem bele a cukrot, rumot nem lesz az igazi! Nem tudom mennyire kozerdeku
a tema ugyhogy legyszives irj a magan cimemre. Koszonom:  Lajos

A facannak kisse szaraz a husa, ezert altalaban tolteni szoktak.
Lehet elobb megfozni levesnek - nagyon finom szerintem rengeteg
zoldseggel- es utana megtolteni es sutobe rakni.
Nincs receptem, de ha kapok a fonokomtol facant - az iden sajnos,
nem lott egyet sem- a kovetkezot csinalom. Az eleje kisse
gusztustalan lesz. Megkerem a fonokot, hogy NE fossza meg tollaitol
a madarat, ugy adja ide. Ezutan kiakasztom a madarat labanal fogva
hideg, de szellos helyre (garazs, eszaki erkely, falusi budi mind
jo) es harom napig logatom. A tollak nagy reszetol SZARAZON szabaditom
meg, ha leforraznam, mint a tyukot szokas, a tolltepeskor jon a bor
is. Ez kicsit budos muvelet, de nem az allat budos , hanem a toll!
Ha a toll nagy reszet eltavolitottam, akkor forrazom le, hogy az apro
tollakat is el tudjam tavolitani.
Feltetelezem, hogy a fonokod mar hamozva adja a madarat, en is igy kaptam
eloszor. 
Toltelek:nincs allando receptem, en mindig improvizalok a toltelekekkel.
Termeszetesen tejben aztatott zsemle v. zs.kockak  es tojas az alap.
Nagyon jo a facantoltelekbe gomba es az amerikai zeller. A gombat
voroshagymaval parolom meg. Fontos. Ha nem aggodsz nagyon  a koleszterin
miatt, a facan szereti, ha a mellebore ala fustolt szalonna szeletkeket
csusztatunk, ez csodalatosan megpuhitja a mellehusat. A toltelek izles
szerint izesitheto, paprika, so bors stb.
Alufolia alatt sutom, amig a combja husa fel nem huzodik. (Csomagold
be a laba veget alufoliaba, akkor nem eg meg. Az "ujjait" nem sutom.)
Utana eltavolitom a foliat es szep pirosra piritom, kozben locsolgatom
Egy kis vizet lehet onteni a tepsibe, a puhulast elosegitendo.

Utoszo: a fonokom - talan mondanom sem kell - amikor meghallotta ezt
a szorostul-borostul logatast, majdnem rosszul lett, pedig nem egy finnyas
amerikai. Meghivtam aztan vacsorara, es azt mondta, hogy eleteben (58 eves
es nagy vadasz) meg ilyen jo facant nem evett, meg az anyukaja sem keszit
ilyen jot. Na, most nem voltam tul szereny.
Erdeklodve varom masok receptjeit!
sziasztok, Lovas Eva (Omaha, NE)

Kedves Otthon olvasok!


A szakacs konyvem szerint igy lehet hazilag szaloncukrot kesziteni:


Hozzavalok:
        25 dkg cukor,
         1 evokanal eros feketekave vagy
                gyu:mo:lcsiz vagy
                kakao
         1 evokanal tejfol,
         3 evokanal hideg viz.

A cukrot beletesszuk egy zomancozott, hibatlan labasba, hozzaontjuk a
feketekavet, a tejfolt es avizet, kis langon kb 30 percet fozzuk.
Kevergetjuk, ha ragad a cukor(szalat enged),
levesszuk a tuzrol, =E9s addig keverjuk, amig eleg suru lesz.
Mikor mar jo suru, gyorsan hideg lapra ontjuk, vizbe martott kessel kockakat
vagunk belole, =E9s teljesen kihutjuk. Kihules utan izles szerint papirba
csomagoljuk. Ugyanigy csinalhatjuk a csokolades szaloncukrot is. A
gyumolcsos szaloncukorba a gyumolcsizt vagy a 3 csepp gyumolcsaromat akkor
keverjuk bele, mielott hideg lapra tesszuk.




Sok sikert az elkesziteshez es kellemes unnepeket
                 udvozlettel

                        Gulyasne Fulop Hajnalka

Ui.: Keszul a facan is holnap kuldom.

Sziasztok!

En egy Amerikaban tanulo cserediak vagyok (es eloszor irok az OTTHONban).
Mondtak korabban, hogy ne lepodjek meg, a kaja nem lesz olyan, mint az
OTTHON-i :), de tobbnyire elengedtem a fulem mellett. Sajnos sajat boromon
tapasztaltam (tapasztalom egyfolytaban) a igazsagot.
Legnagyobb szerencsemre egy szakacskonyvvel felfegyverkezve erkeztem az
Ujvilagba, ugyhogy kedves csaladom hamarosam megismerhette a Tojasos-lecso
-altalam egekig magasztalt- csodalatos izet. Most epp egy fazek toltott
kapaszta rotyog a fazekban.

Tudna valaki adni valami otletet, hogy mi az a konnyen elkeszithato sutemeny,
amit ajandekkeppen tudnek osztogatni? Gondoltam a mezeskalacsra, de a
receptje nincs benne a szakacskonyvemben, meg aztan huszar-alaku
tesztaformaval sem rendelkezem.

Volna egy masik kerdesem is. Amikor berantom a toltottkaposztat, az pontosan
hogyan tortenik. Olajon megpiritom a hagymat, teszek bele lisztet, paprikat?
Fel kell onteni vizzel, vagy csak bele kell keverni a t.kap. levebe?
        Koszi a segitseget! 
                        Egy amator hobbykukta...

>Mivel itt az USA-ban sajnos nem ismert a szaloncukor (vagy legalabbis mi meg
>nem talalkoztunk vele)
New York-ban minden magyar uzletben lehet kapni szaloncukrot, sot, tudomasom
szerint Paprikas
Weisznak meg postai katalogusa is van (az iden keso, de jovore talan hasznos ez
az informacio). 
Farkas D. Gabor

Ady Endre: Kis, kara'csonyi e'nek
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
        
        Tegnap harangoztak,
        Holnap harangoznak,
        Holnaputa'n az angyalok
        Gye'ma'nt-havat hoznak.

        Szeretne'm az Istent
        Nagyosan dicse'rni,
        De e'n me'g kisfiu vagyok,
        Csak most kezdek e'lni.

        Isten-dicse'retre
        Me'giscsak kia'llok,
        De boldogok a pa'sztorok
        S a ha'rom kira'lyok.

        E'n is menne'k, menne'k,
        E'nekelni menne'k,
        Nagyok ko:zo:tt kis Je'zuse'rt
        Minden sze'pet tenne'k.

        U'j csizma'm a sa'rban,
        Sza'zszor bepiszkolna'm,
        Csak az U'rnak szerelmemet
        Sze'pen igazolna'm.

        (I'gy du'dolgattam e'n
        Gyermek-hittel, ba'tran,
        1883
        Csu'f kara'csonya'ban.)

*******************************************************