>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
A TIPP rovaton kert valaki segitseget hazi joghurt keszitesere,
amihez tovabbitottam a korabban lementett elkeszitesi leirast
" Afonya " alairassal. Sajnos a kuldo mail cimet nem jegyeztem
meg.
Rakerdeztek az eloflorara, hogy az mi es hogy lehet beszerezni.
Sajnos en sem tudom. Kernek - ha lehet - tobb infot.

Udv

Latinovits
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

En lettem volna az elkoveto. Az elofloras joghurtra ra van irva, hogy
"elofloras," a boltban olyat kell keresni. Amugy olyan mint a tobbi.
Persze ez Magyarorszagra
vonatkozik, kulfoldon nem tudom, mi a helyzet. A kulonbseg - gondolom -
annyi, hogy az elofloras joghurtban nem olik el hokezelessel
az erjeszto bakteriumokat,
minek kovetkezteben rovidebb ideig all el, ugyanakkor talan termeszetesebb.

Udv: Afonya

Sziasztok Konyhasok!

Legeloszor minden Katalin nevu olvasonak nagyon boldog nevnapot kivanok!

Szivesen lennek holnap valamelyikuk boreben, akie ram passzol.
Nem szivesen lennek viszont a kovetkezo hetekben a baromfiudvar lakoinak a 
helyeben, legyen az tollba vagy szorbe oltozott teremtese az idei 
esztendonek. Meg a halak kozul is csak azokra illik december vege fele a 
jol ismert kozmondas: "El mint hal a vizben.", akik szivarvany szinben
tundokolnek, esetleg vitorlajuk is van. De leginkabb szerencsejuk, amikor
az akvarium falahoz nyomott orral irigyen nezik, amint a haz parancsnokanak 
helyettese elegedett mosollyal a bajsza alatt ket szepen ficankolo ponttyal
tunik el a furdoszoba fele. Na, persze megint a "nagy halak" mennek vilagot
latni, gondoljak egyszerre.
A kovetkezo ot-hat het alatt sokan kerulnek a fent emlitetek kozuluk 
fazekba, labasba, tepsibe, hogy hozzaerto kezek altal a csodaszepen teritett 
asztalok fenypontjai legyenek, majd kicsinek es nagynak oromet okozvan szinte 
semmi perc alatt eltunjenek szemeink elol. Csak egy-egy hirtelen keszitett
fenykep orzi nehol az emlekuket.
Ezek utan maradok inkabb a sajat boromben, megha porckorong serulest is
takar. (Sajnos.)
Senki ne tagadja azt a tenyt, hogy az iden legalabb egyszer megfogadta,
hogy most nem lesznek az unnepnapokbol olyan eves orgiak, mint eddig voltak.
Ha valaki megis figyelmeztetni akar erre a tenyre, akkor azonnal suketek
leszunk, mint a macska disznovagaskor.
Masok a temahoz csak annyit fuznek hozza: vagy ehes vagyok, vagy rosszul!
Nekem ilyen problemam nincs, bar igaz hogy ehetek es ihatok barmit, 
egyszeruen nem fogyok.
Egy bogyos fiatal pipi is megmozgatja sokak fantaziajat, de egy bogyos 
fiatal liba senkit sem hagyhat hidegen. :-))))) (Es egy ilyen fiatal 
bogyos libat senki sem hagyhat sokaig hidegen!)
Ha kulso es belso feleslegeitol megszabaditottuk a joszagot, szepen 
feldaraboljuk. A labakat miutan levalasztottuk a testrol, a forgonal also es 
felso combra osztjuk. Levalasztjuk a szarnyakat, amiknek az utolso reszet
levagjuk. A nyak, a szarny levagott resze, valamint a belsosegek egy finom 
leves lehetoseget tarjak elenk. Ha valaki azon szerencses helyzetben van,
hogy a liba feje es laba is keznel van, biztos lehet levese sikereben.
A torzot hosszaban felvagjuk a csont menten, majd a mell ill. hatreszt
keresztben szinten felezzuk.
Ha olyan guszta modon szeretnenk ebedunk targyat elkesziteni, mint ahogy 
a TV szakacsa szokta, akkor a libadarabokat tegyuk egy csillogo uvegtalra.
Az uvegtalat ezutan helyezzuk el a munkaasztalunkon szepen elrendezett
talacskak es kancsocskak ele.
Az elso talacskaban 5 dkg aprora szeletelt gomba van.(Ha nincs kamera a 
kozelben, akkor nem kell feltetlenul feher szarvasgomba!)
A masodik talacska aprora vagott nagy fej hagymat tartalmaz, minek 
szomszedja karikara vagott 3 db sargarepa, hasonlo modon tarolva.
A kovetkezo ket tunemenyes talka egyike rozmaringot, a masik pedig 2 EK
lisztet tartalmaz. A sor elott ket pici kancso foglal helyet, az egyikben
3 EK olaj van, a masik jobban jart, mert 5 dl szaraz feherbor kerult bele.
Sorukat a fokhagymapor szoro, valamint a so es borsorlo zarja.
Mielott elkezdjuk munkankat, buszken vegigtekintunk a felsorakozott 
alapanyagokon, nem zavartatva magunkat olyan mellekhangoktol, amik olyan
szemely szajabol hangzanak el, akik valamikor azt igertek nekunk konnytol
boldogan csillogo szemekkel, hogy joban rosszban...
Ha nem fajult odaig a dolog, hogy feladjuk csaladunk fele iranyulo 
oromszerzesi kenyszererzetunket, akkor a kovetkezo modon folytassuk.
A libadarabokat megsozzuk, borsozzuk, majd forro olajban hirtelen mindket
oldalukat atsutjuk. 
Ezutan a gombat, a hagymat es a sargarepat forro olajban enyhen 
megpiritjuk, megszorjuk a liszttel, majd soval, borssal, fokhagymaporral 
es rozmaringgal tetszes szerint izesitjuk, majd hozzaadjuk a bort, es ezt 
a martast raontjuk a megpiritott libahusra.
Kezdetben eros langon, majd kesobb lassu tuzon lefedve addig paroljuk, 
amig a liba puha lesz. Ekkor a leontott let a benne levokkel Mixerrel
attorjuk. Az igy nyert martast felforraljuk es raontjuk a libahusra, majd
takaras nelkul 180 C°-on kb. 15 percig sutjuk.
Aki eppen most lakott jol, nehogy nekiugorjon megcsinalni barki szamara, 
hagyja a fenebe, mert igazan jot csak ehesen lehet fozni!

Mindenkinek jo etvagyat kivan:
                              Misi

Azt hiszem nem tevedek, ha feltetelezem, hogy meg a leglelkiismeretes
hazi -- asszony vagy ferfi --
hutoszekrenyeben is osszegyulnek a fonnyadt, kisse viseltes megjelenesu
zoldfelek. Egy par sarga repa, kis karfiol vagy eppen lehullott kaposzta
level. Eljon az ido mikor mindezt ki kell dobni, kimosni a fiokot es kezdeni
a "gyujtogetest" elolrol.
Tudom, minden szakacskonyv hangsulyozza, a friss hozzavalok fontossagat. Az
iroi ezeknek a mestermuveknak, -- ugy nez ki, hogy korlatlan konyhapenz
felett rendelkeznek. A valosag azonban sokszor mas, minden kidobott aprosag
meggondolas targyat kepezi.
Volt egyszer egy kinai asszony, mint zoldseges konyhalany dolgozott a
vendeglo konyhajan. Ebed utan mikor a szemelyzet nekiult, hogy a kulon
keszitett ebedet egye, az asszony, nevet mar elfeljtettem, -- osszeszedett a
hulladekos edenybol egy maroknyi "szemetet" es par perc alatt izletes,
ebedet keszitett maganak. Szamtalanszor osztotta meg velem a foztjet. Akkor
tanultam meg, hogy egy jo konyhan igen keves kidobni valo akad. (Nem
beszelek a "stockpot" ba kerulo hulladekokrol, ami orakon att lassan fo,
hogy leszurve majd az alapjat adja a legkivanatossabb szoszoknak.)
Ami receptet most leirok, nem valami egetvero ujdonsag, csupan a konyhai
takarekossag lehetoseget hangsulyozza.

Ket szemelyre.

1 voroshagyma
2 ek olaj vagy vaj
So, bors.
Ennyi a feltetlenul azonos hozzavalo.
Amit a fiokban talalok:
Egy-ket sarga repa.
Fel oklomnyi karfiol
Mardek brokkoli
Kaposzta level, kelkaposzta zold kulso levele
Zeller zold szara
Egy zold paprika
Talan egy fel paradicsom

Rendszerint csalok, es ellopok kis darabokat a felhasznalt zoldfelebol, egy
kanalnyi fagyasztott zoldborsot, karfiol es kaposzta torzsajat, fas reszetol
megpucolva vekony szeletekre vagom ugyszinten a brokkoli szarat is.

Egyenesen a serpenyobe a forro olajba darabolom a kezdve hagymaval amit
cikkelyekre vagok,
minnel nagyobb darabok annal jobb.
Kemenysege szerinti sorrendbe, repa, zeller, karfiol stb.
Fedo alatt, kis viz hozzadasaval felpuhara parolom.Ha viz nincs, egy kis
feher szaraz bor is meg teszi. :-)

Innen ket-harom felekent folytatom.
1./Hozza adok egy deci tejszint, vagy teljes tejet.(ami van) es fedetlenul
leparolom felere, kozben izesitem.
Petrezselyem vagy kakukfu, vagy bazsalikum, vagy oregano vagy kombinacioja
valamelyik kettonek. (ne tul fuszerezve) Hozza adom a kifott, vagy megmaradt
tesztat es fedo alatt egybe melegitem. Reszelt sajt kell ra.
2./ Kihagyom a tejszint vagy a tejet. (sovany variacio)
3./ A parolt zoltseget a teszta tetejere rakom es soya szosszal
izesitem.(mas fuszer borson kivul igy nem kell ra.) Legjobb szalas tesztara,
vermiccelli, spaghetti vagy linguini.
Keszitesi ido, max. 15 perc. Ha faradtan jossz haza munka utan ez a maximum
amit a konyan kivansz tolteni. (kis gyakorlattal a mosogatas is belefer)

Pista Ba'

***Visit my Homepage: www.homestead.com/stevenkas***

SZia Besse,
jol hangzik a Raffaello racept, de honnan szerezhetek hozza tejport?

Most leirom a vilag leggyorsabban elkeszitheto edesseget (egy korabbi 
Konyhaban mar szerepelt). A Krisnasok tanitotttak.

Kokuszgolyok

1 tubus suritett tejet osszekeverunk 1 kisebb  zacsko 
kokuszreszelekkel, 
golyokat formalunk belole, es a vegen kokuszba hempergetjuk oket.
Valtozat: csokis suritett tejjel keverjuk ossze a kokuszreszeleket.
Szundi

Kedves Szundi!

Nem csodalom, hogy nem nott meg a tortalapod. A hozzavalokbol, a
gesztenyet leszamitva egy piskotaszeru teszta lenne. A hozzaadott
gesztenyemassza viszont nagyon nehez, ezert lehuzza a tesztat. A dolgon
ketfelekeppen lehet segiteni:
1. a tojasfeherjet goz folott vered fel, es hozzaadod a tesztaba valo
cukornak kb. a felet. Goz folott a hab megfo, jo kemeny lesz, es sutes
kozben is fenntartja a tesztat. Ha nem akarsz vacakolni a goz folott
felveressel, akkor csak siman is felverheted a cukorral a habot. (Ha kezdo
vagy a temaban: akkor kezd el adagolni a habhoz a cukrot, amikor az mar
felig felverodott. Nagymamam szerint jobb kristalycukrot hasznalni, mert
kemenyebb lesz tole a hab, viszont kristalycukorral konnyebb banni a goz
folott :))
2. sutoport teszel a tesztaba, de en akkor is a cukorral felvert habot
javaslom. A sutoporra egyebkent sokan allergiasak, ezert van olyan
ismerosom, aki egyaltalan nem hasznalhatja.

Probald igy elkesziteni a tortat.

A tejszinhabrol:
Nos, az injekcios tuhoz hasonlo diszito bigyo nekem is van, es en sem
tudom igazan jol hasznalni. Tapasztalatom szerint az inkabb a kemenyebb
diszito elemekhez hasznalhato igazan, pl. a cukormazhoz. En vettem inkabb
egy habzsakot, ami nem mas, mint egy vastagabb muanyagbol keszult zacsko,
aminek a vegere illeszkedik egy csavaros vegu valami, es arra lehet
racsavarni a kulonbozo diszito formakat. Sokkal konnyebb vele dolgozni,
mert jobban "erzi a kezed", hogy mennyire erosen kell nyomni, stb.
Ha nem kapsz ilyet, nem baj, lehet ugy is, hogy piacon vagy haztartasi
boltbban kaphato fembol keszult kupszeru forma, amit sima nylonzacsko
sarkaba nyomva a hatas ugyanolyan. 

Egy tapasztalt tortakeszito:

Timea

Szia Eva!

> =========================================
> Felado :  [International]
> Temakor: blackberry ( 12 sor )

> A blackberry-rol mit tudtok?  Ez lenne tan a szeder? Kicsi vagy nagy?
> Piros vagy fekete? (...) Nem ugrataskeppen, de Halaadasnapi monstre

Ez tenyleg a szeder. De en csak fekete szedret ismerek, pirosat csak
malnat vagy szamocat ismerek (mar az eddig megtargyalt bogyokon kivul).
Hogy nagy vagy kicsi, az szerintem attol fugg hogy tenyesztett (nagy )
vagy vadon nott (kicsi).

> csapatotok tanacsot adna. Es ami meg ennel is fontosabb: TAPIOKA-t
> kell
> szereznem.  Vagy ebben a formaban, vagy valamit, ami ehhez hasonlo es
> lehet Bp-en kapni. De mi hasonlit hozza???? Ma mar kedd van, het

Ez, amennyire en az USA receptekbol ertettem, kemenyito/surito,
hasonloan a liszthez. Cassava gyokerbol keszul, hasznaljak habarasra,
puddinghoz stb. En itt NO-ban krumplilisztet hasznalok. Emellett kaphato
olyasmi is hogy "Speisestaerke", azaz etelkemenyito, az kb. ugyanaz, ha
jol tudom kukoricabol keszul.

Udv
Emilia, Stuttgart

Kedves Pista ba' es konyhasok! Uutobbiaktol bocs a nem idevalo temaert,
de ha a figyelmeztetes is megjelent, akkor igyexem megnyugtatni az egesz
t. kozonseget :-)

Ez a level nem mas mint egy ujabb osregi Hoax, azaz bloff, rossz vicc.
Evek ota koszalnak ezek az alfigyelmeztetesek es ezelott kb. 1 honapig
semmi de semmi alapja nem volt. A mail szoveg ugyanis sima passziv
szoveg, nem tud semmit sem _tenni_ (it is not executable). A legelso
igazi virus, ami mar a level elolvasasakor kart tehet ezelott kb. 1
honappal jelent meg, de a virusvedo szoftvercegek szerint meg az sincs a
szabadban csak a virusvedok laborjaban. Az az un. BubbleBoy es az
esetben veszelyes - azaz csak akkor tud egyaltalan hatni - ha az ember
MS Office Outlook-ot vagy Outlook Express-t es/vagy Internet Explorert
hasznal a levelezesre. Az ezelott 2 heti hirek szerint ez is csak az
angol/USA vagy spanyol Windozra ervenyes, a tobbi nyelvverzio nem
veszelyes. Az egyik virusvedo ceg mar adott ki erre vonatkozo
frissitest, a tobbi is dolgozik rajta.

MS is kiadott mar egy update-ot, le lehet tolteni. W95 +IE4 vagy IE5
felhasznalok keressek a Critical Updates reszleget, ott az "Update for
Security Vulnerabilities in 'Scriptlet.typlib' es 'Eyedog' ActiveX
Controls"-t kell letolteni.

WIn NT +IE4 vagy IE5 felhasznaloknak:
http://www.microsoft.com/msdownload/iebuild/scriptlet/en/scriptlet.htm

Van egy Knowledge Base cikk is:
http://support.microsoft.com/support/kb/articles/q240/3/08.asp

Aki jobban odafigyel, az erdekesnek talalhatja: nem eleg neki hogy
allitolag minden infot letorol a lemezrol, meg emellett a ket browser-t
is tonkreteszi, az am! Ez is mar mutatja, mennyire komolytalan a dolog.
Udv
Emilia

PS: Ja, honnan tudom  mindezt? PC tanacsadassal es szoftver
fejlesztessel keresem meg a konyhara valo szaraz kenyerhejat ;-)

Sziasztok!
Isten eltesse  Katalin es Kitty nevu listatagjainkat!

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: szendvicskremek ( 55 sor )
Szia Aliz! Koszonet a szendvicskremek tomegeert, ez az amit
barmikor gyorsan elkeszithetunk. :-)

>Felado :  [Austria]
>Temakor: karacsonyi sutemenyek ( 10 sor )
>Konnyen elkeszitheto bevalt karacsonyi sutemenyrecepteket keresek,
>leginkabb vajas tesztabol.

Szia Vica! Holnapra irok ilyen recepteket, gondolom mast is erdekel.

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: mert nem sikerult? ( 27 sor )
>Sziasztok, ime egy torta recept, es vegen kerdeseim is lesznek.
>Nos a torta nem dagadt meg, tok lapos lett.
Leirt receptedben nincsen sutopor, sok ilyen recept van, ahol a tojashab
megkonnyiti a tesztat, es kivaltja a sutopor felhajto hatasat. Ha valaki
elete elso tortajat suti ertheto modon meg nincs tapasztalata, mit hogyan
csinaljon. Ezert irtam le egy uzembiztosan sikerulo piskota receptjet, a
373. szamban. (Ha nem teszel bele kakaot, es tortaformaba ontod nem kuglof
formaba, egy hatalmas tortat suthetsz belole, amit akar 4 fele is vaghatsz
anelkul, hogy szettrancsiroznad.) Ami nagyon fontos, hogy jol elomelegitett
sutobe kell tenni a tesztat, es 5 perc mulva egeszen le kell venni
takarekra. Legalabb 20 percig _nem szabad kinyitni a sutot_ mert az
egyenletes melegben szepen felemelkedik a teszta, de ha nyitogatod a sutot
tonkre megy. Ha megis kinyitod akkor csak eppen egy pillanatra, hogy
megnezzed, kell-e a tetejere sutopapirt tenni, hogy ne egjen meg. 40 perc
alatt keszre sul. Azt javaslom, hogy eloszor tapasztald ki az egyszeru
recepteket, azutan batran a megszerzett tudassal uccu bele a komplikaltabb
tortak keszitesenek surujebe. :-)))))) Sok sikert!


Azert, hogy ma is legyen egy recept, ime:
Anizsos sutemeny:
4 egesz tojashoz 3 tojas sulyu lisztet, 4 tojas sulyu porcukrot teszek es
habosra kikeverem. Vajazott, lisztezett sutolapra kiskanallal halmokat
teszek, aminek a tejet megszorom tort anizzsal. A halmokat ritkara kell
tenni, mert kolonben osszeragad es csunya lesz. Ha van kedve hozza
valakinek, akkor meg forron egy fozokanal nyelere rahajlithatja, ez volt az
eredeti leirasa, de nalunk hajlitas nelkul is szivesen fogyasztja a csalad.
Dobozban igen sokaig elall.

Sziasztok: Jeszenszky Zsoka