Sziasztok!

Nehany kiprobalt, kenyerre kenheto finomsag.

"Tojas" (Juszt Laszlo receptje egy regi Magyar Konyhabol)

30 dkg juhturo
10 dkg vaj
6 kemenytojas
so,mustar, ketchupe, bors,
aprora vagott ujhagyma (helyette salatahagyma is jo)
2 g. fokhagyma

A puha vajat osszekeverjuk a hozzavalokkal, a vegen belekeverjuk a villaval
osszetort tojasokat.
Hutoben jol lehutjuk, es tolthetjuk akar paprikaba is.

Tepetrokrem

25 dkg darat tepertot osszekeverunk 1 fej aprora vagott voroshagymaval
(hagymakremmel), 2 villaval osszetort kemenytojassal, soval, borssal, piros
arannyal (pirospaprikaval), mustarral, majd annyi tejfollel, hogy jol
kenheto kremet kapjunk (kb. 2 dl).

Burgonyas tepertokrem

25 dkg daralt tepertot osszekeverunk 2 db hejaban fott, sajtreszelon
lereszelt (vagy forron attort) burgonyaval, 1 fej aprora vagott
voroshagymaval, soval, borssal, mustarral, tejfollel.

Majas tojaskrem

1 doboz majkonzervet (vagy friss kenomajast) osszekeverunk 2 db villaval
osszetort kemenytojassal, 10 dkg vajjal, soval, borssal, majorannaval, es
egy keves curry porral. Az egeszet jo habosra keverjuk.

Tojaskrem

5 dkg baconszalonnat aprora vagva kisutunk. Belekeverunk 3 aprora vagott
kemenytojast, 1 dl tejfolt, 1 kk. reszelt voroshagymat es 5 dkg juhturot.
Jol kikeverjuk.

Tojasos szendvicskrem

4 fott tojast aprora vagunk, osszekeverunk 10 dkg aprora vagott sonkaval, 2
aprora vagott ecetes uborkaval, snidlinggel, mustarral, Worchester szosszal,
, soval borssal, majd annyi kesz majonezzel, hogy jol kenheto legyen.

Rokfortos szendvicskrem

15 dkg rokfortot, 7 dkg vajat, 2 g. fokhagymapepet, 3-3 dkg daralt amerikai
mogyorot es diot, 1-2 ek. tejfolt jol osszekeverunk.

Udv.
Aliz

Kedves Besse!

Egy masik levelezolistan olvastam az alabbi receptet
 (A recept irojatol engedelyt kertem a masolasra.)

Ime a recept:

Rizses csoki

1 dl vizben elkeverunk 1 pupos evokanál zselatint.
Hozzaadunk: 1 kocka-RAMA-t (25dkg), 20 dkg porcukrot, 4 evokanal kakaot (ne
a cukrozott fajtabol).
Mindezeket osszemelegitjuk, majd langyosra hutjuk.
Belekeverunk 3 csomag vanilias-cukrot, 20 dkg tejport és 1 csomag
puffasztott rizst (feher a jobb, de a barnaval is finom).
Egy ozgerincformat kibelelunk folpackkal és beleontjuk a masszat. Vizes
kanallal elsimitjuk, es a hutobe tesszuk
megdermedni.

Nagyon finom edesseg lesz belole.
Mar tobbszor kiprobaltam. A tapasztalatom az, hogy jobban tetszett a
gyerekeknek, ha a masszat egy hosszu, keskeny talcara simitottam, amit
elozoleg folpack foliaval beleltem ki. Egy kessel a szeleteket is
kijeloltem. Dermedes utan szeletekke lehet torni, es egyenkent becsomagolni
folpack foliaba. Eddig meg csak csokis puffasztott rizzsel probaltam ki,
mert a kornyeken azt kaptam (Cerbona), de most mar vettem natur puffasztott
rizst hozza, azzal nem tudom milyen lehet.

Van egy tejkaramella receptem, ami ilyen neven kerult be a recepteket
tartalmazo konyvembe.

Jo recept tejkaramellahoz.

Hozzavalok a kaves valtozathoz:  2 dl tejszin, 40 dkg cukor, 2 ek. mez, 1
ek. kakao, 1 ek. neskave.
A hozzavalokat osszekeverjuk, es lassu tuzon fozzuk. Addig fozzuk, mig suru
nem lesz, de kozben probakat kell vegezni ugy, hogy hideg vizbe csoppentunk
belole. Ha mar a minta nem nyulik es nem ragad, akkor jo. A vegen lehet bele
vajat is keverni.
Amikor mar egy kicsit kihult, folpackra lehet onteni, es ha megszilardult,
lehet szeletelni.
Mar nagyon regen keszitettem, de arra emlekszem, hogy nagyon finom lett, es
eleg sokaig kellett fozni. Ha tulfozzuk, akkor nem puha lesz, hanem
torekeny, mint a tulfozott fondan. Ezert kell tobbszor probat kesziteni. Az
se jo, ha nyulik, akkor tovabb kell fozni.
Keszitheto csak kakaoval, de anelkul is. Lehet 2 reteget (vilagos, sotet)
egymasra tenni, akar feltekerni, mig puha, igy ha felszeleteljuk, akkor
csigavonalu lesz. Regen tobbszor keszitettem, es kiserleteztem vele. En
mindig be akartam csomagolni egyenkent celofanba, de mire kihult, mindig
elfogyott.:)
Ha valaki nem nem bizik elegge a sikerben, az probalja ki fele mennyiseggel.

Sziasztok.

Aliz

Kedves Istvan,

egyelore elarulnad, hogy milyen csillagaszati osszegbe kerul Mo-on a
szarvasgomba? 

koszi
Zita

Ha szabad egy megjegyzest tennem az afonya/cranberry/kokeny vitahoz mint egy
"ferfi soviniszta diszno" :-) itt van egy ritka pelda, hogy tobb no
szemelynek, egyidoben igaza van. (hova jut ez a vilag).
Az Eszak Amerikaban oly eloszeretettel fogyasztott cranberry a magyar
afonyanak felel meg, ami regi receptekben is talalhato. Foleg vad-husok
melle talaltak. Sajnos az en o-magyar receptes gyujtemenyem a kolcsonkerok
kezen reges-reg eltunt. De melekszem szamos leirasra, ozgerinc afonyaval,
vaddiszno afonyaval etc. Ha valakinek van Vizvary Mariska konyve, ha nem
tevedek o is ad leirast idevonatkozoan. De hatarozottan tudom,(majdnem,
korulbelul, talan) hogy az ismert cranberry azonos a magyar afonyaval. Vagy
forditva.

Bogyok.
cranberry=afonya (piros) vaccinium vitis, magyarul meg hamvas vagy
tozegafonyanak is ismert.
blueberry=fekete afonya, vaccinium mirtilius.

Cranberry alacsony bokron terem, beereskor elarasztjak a foldet vizzel es az
agrol lavalt bogyot haloval szerelt gepek gyujtik igy megorizve a kenyes
bogyok epseget.

A som=cornus es cornus sangouinea, dogwood bogyoja nem a legjobb, madarak
nagyon szeretik
kokeny=prunus spinosa, ugy is ismert mint vad szilva (?) angolul sloe vagy
blackthorn berry

Gertrud Kedves! Tajekozottsagod GIN ugyben helyes de HIANYOS. SLOE GIN
nepszeru ital, keszitesi modja, boroka palinkaban aztatjak a kokenyt, izet,
cukor tartalmat gazdagitva es desztilaljak.

Sloe gin cocktail
1 deci sloe gin
1 spritc narancs keseru
1 spritc szaraz vermouth
3-4 jeg kocka
Jol elkeverve, leszurni poharba.

San Francisco
1/3 deci sloe gin
1/3 deci edes vermouth
1/3 deci szaraz vermouth
1 spritc gyomor keseru
1 spritc narancs keseru
3-4 jeg kocka
maraschino cseresznye

Jol osszerazva coctail shaker-ben. Szurd le poharba es tedd a cseresznyet a
tetejere.

Csak egy ket pelda "sotet" bartenderes multambol.

Holnap, teszta recept.
Pista Ba'

***Visit my Homepage: www.homestead.com/stevenkas***

----- Original Message -----
From: Vance,Sara >
To: >
Sent: Tuesday, November 23, 1999 11:15 AM
Subject: FW: Virus Alert - please read and forward


>
>
> > -----Original Message-----
> > From: Robin Vance [SMTP:]
> > Sent: Tuesday, November 23, 1999 11:07 AM
> > To: Sharon Banas; Sara Vance; Moira sara Vance; Kathleen A. Vance;
> > Gitta; George Giles; Denis E Vance; Bruce Johnson; Arthur Norris;
> > Antoinette Piccoli
> > Subject: Fw: Virus Alert - please read and forward
> >
> >
> > ----->Subject: Fw: Virus Alert - please read and forward
> > >
> > >
> > >>
> > >> > > >> Subject: Virus Alert - please read and forward
> > >> > > >>
> > >> > > >>
> > >> > > >> > New Virus
> > >> > > >> >
> > >> > > >> > We have been informed of a new virus - WOBBLER. It will
arrive
> > on
> > >> > > >> > e-mail titled "How to Give a Cat a Colonic." CALIFORNIA IBM
> > and
> > >AOL
> > >> > > >> > have announced that it is very powerful, more so than
Melissa,
> > >> there
> > >> > > >> > is no remedy. It will eat all your information on the hard
> > drive
> > >> and
> > >> > > >> > also destroys Netscape Navigator and Microsoft Internet
> > Explorer.
> > >> > > >> >
> > >> > > >> > Do not open anything with this title and please pass this
> > message
> > >> on
> > >> > > >> > to all your contacts and anyone who uses your e-mail
facility.
> > >> > > >> >
> > >> > > >> > Not many people seem to know about this yet so propagate it
as
> > >fast
> > >> > as
> > >> > > >> > possible. This information was announced yesterday morning
by
> > >IBM;
> > >> > > >> > please share it with everyone in your address book so that
the
> > >> > > >> > spreading of the virus may be stopped. This is a very
> > dangerous
> > >> virus
> > >> > > >> > and there is no remedy for it at this time. Please practice
> > >> > cautionary
> > >> > > >> > measures and forward this to all your online friends ASAP.
> > >> > > >> >
> > >> > > >> > You can read about it at http://www.nai.com
> > >> > > >> >
> > >> > > >>
> > >> > > >
> > >> > > >
> > >> > >
> > >> > >
> > >> >
> > >> >
> > >>
>

Sziasztok,
Sida, erdekel-e meg a Vilma neni szakacskonyvebol a pozsonyi kifli, a kony
mar hazakerult Budapestre.
udv
Ildiko
 
mfG:      Ildikó Záruba
START  AMADEUS  GmbH

Kerem a segitsegeteket.

A TIPP rovaton kert valaki segitseget hazi joghurt keszitesere, 
amihez tovabbitottam a korabban lementett elkeszitesi leirast
" Afonya " alairassal. Sajnos a kuldo mail cimet nem jegyeztem
meg.
Rakerdeztek az eloflorara, hogy az mi es hogy lehet beszerezni.
Sajnos en sem tudom. Kernek - ha lehet - tobb infot.

Udv

Latinovits

Sziasztok

Konnyen elkeszitheto bevalt karacsonyi sutemenyrecepteket keresek,
leginkabb vajas tesztabol.
Nem ismer valaki egy gesztenyes sutemenyt, amit csokoladeval kell
bevonni?
Ugy emlekszem, kicsi korong alaku sutemeny, tehat az aprosutemenyek
fajtajaba tartozik

Vica

Sziasztok, ime egy torta recept, es vegen kerdeseim is lesznek.

Gesztenyes torta

7 tojassargajat osszekeverunk 10 dkg liszttel, es 25 dkg cukorral.
Ezutan fel cs. vanilias cukrot es 15 dkg gesztenyemasszat teszunk 
bele. Felverjuk a tojasfeherjeket, es hozzaadjuk.
Ezt a tortaformaba ontjuk.
Miutan megsult , kettevagjuk, e smegtoltjuk az alabbi kremmel:
20 dkg gesztenyemassza es (a szerzo szerint 3) 2 dl tejszin.
A szerzo meg 10 dkg cukrot is tesz a kremhez, en nem tettem, mar 
tulzasnak tartottam.
Tetejere lehet tejszinhabot vagy/es gesztenyegolyocskakat rakni.


Nos a torta nem dagadt meg, tok lapos lett.
Nem tudtam felbevagni, emiatt megtolteni se rendesen.
A felbevagasi kiserletem eredmenyekent szettrancsiroztam szegeny 
tesztat.
A tejszinhabot is elbenaztam a tetejen, elsozor porbaltam alkalmazni 
szuri(injekciostu) alaku tejszinadagolot, de nem jott igazan ossze.
Hozza kell tegyem, eloszor sutottem tortat...

Tovabbi kerdeseim:
Mire jo a sutopor es az eleszto?
Koszi
egy kezdo

Sziasztok Konyhasok!

Eloszor is egy mulasztast kell surgosen bepotoljak! Minden Erzsebetnek,
Katalinnak (ez is most aktualis? - errefele nem tartjak es eltunt a kis
magyar naptarom), Zsokanak utolag is minden jot, sok oromot a
fozesben/sutesben es sok finom etelt kivanok!

Cintia:
> Fogyokura:
> en egy evig kemenyen edzettem, figyeltem a kajalasra, stb...,
> fogyoznom, de szerettem volna kicsit maskepp kinezni. Egyik sem
> hasznalt, sot, tobbet artott mint hasznalt.
> A Kaposztalevestol kifejezetten rosszul voltam, es inkabb nem ettem,

Majd minden fogyokuranak az a baja hogy utana jon a jojo effektus.
Valaki mar leirta, a szervezet megszokja a keves kaloriat, oszt amikor
az ember visszater a normalis koszthoz azt "gondolja", hoppa, a nagy
insegben egyszerre sok kaloria jon, ezt el kell raktarozni, ki tudja mi
jon utana. Tehat a tobblet nem lesz felhasznalva, hanem eloszor is
zsirparna formaban elraktarozva ameddig a szervezet meg nem tanulja hogy
tenyleg vege az inseges idoknek. Igy az ember meg jobban meghizhat a
fogyokura utan mint amennyi volt elotte. Ezert akkor igazan sikeres egy
fogyokura, ha utana hosszu tavra alapjaban megvaltoztatjuk a kosztolast,
sok zoldseggel, gyumolcsel, rendszeres mozgas stb.

A kaposztalevest meg nem mindenki birja mert maga a kaposzta es a husos
paprika nem egeszen konnyu eledel. A kaposzta ugye felfujhat, velem meg
pl. megtortenik hogy a paprikat meg egy ideig felbofogom (bocs :-) ).


Gertrud (?):
> Tudomasom szerint a gin az borokapalinka. A boroka pedig a
> boroka-fenyo termese. De attol meg finom.

Igen, az az. De talaltam egy erdekesseget, UK specialitasnak nez ki
(habar a hasonloan eltett meggy vagy fuge vodkaban elegge elterjedt).

Sloe gin (kokenyes gin)
------------------------------
500 g kokeny (1 lb)
6 dl gin (1 pint)
50-60 g cukor (2 oz)

A kokenybogyokat egyenkent megszurjuk egy tuvel (vagy stilusosabban egy
tuskevel). Beletesszuk egy nagy uvegedenybe es raszorjuk a cukrot.
Raontjuk a gint, befedjuk es huvos szaraz helyen 3 honapig allni
hagyjuk. Azutan tiszta uvegbe szurjuk es egy evig allni hagyjuk.

Ezt aztan koktelokhoz hasznaljak.


Istvan:
> Olvastam korabbi ujsagban, hogy erdekel par embert a szarvasgomba, En
> foglalkozom vele, gyujtom es mar sokat es sokszor ettem is. Ha valakit
> erdekel szivesen elmondom tapasztalataimat, valaszolok kerdesekre is.
> A
> beszerzesben is tudok segiteni. Amugy nekem eddig bar nem vagyok nagy
> szakacs muvesz az egyszeru szarvasgombas etelek izlettek legjobban.

Aki szereti es teheti, feltetlenul hasznalja ki. Ugyanis tevedtem, a
feher szarvasgomba ara nem 15 DEM-nel kezdodik, hanem 59 DEM-nel, 10
azaz tiz grammra! Ami azt jelenti, ha MO-n a feher terem, legkesobb az
EU belepeskor ott is abszolut megfizethetetlen lesz. Es ha elterjed a
hire hogy MO-n van, akkor meg az a veszely is fennall hogy az lesz a
vege mint az orosz kaviarnak - az ugyanis meg ugy 3-4 evig esetleg lesz,
de azzal vege, kihalaszta az egeszet a mafia.

Es tenyleg az egyszeru etelekben a legjobb, pl. rantottara vagy a
francia gratinirozott (??) krumpli (Gratin dauphinois) koze. Igy jon ki
a legjobban az aromaja.

Udv
Emilia, Stuttgart

Szep jo napot Mindenkinek!
Mar amennyire a Fejer megyeben eloknek ez egy szep jo nap, miutan szegenyek
ki sem tudnak mozdulni otthonrol a hofuvasok miatt. :-(( Egyutt erzek
veletek!!

Szeretnek leirni nehany fuszeres vaj receptet. Ezekkel nagyon jol
megizesithetjuk a roston sult, vagy frissen sult hal- szarnyas- vagy
vadeteleket. Talalaskor ket vekonyabb szeletet vagok a forro sultre.
A dolog alapja 10 dkg vajat habosra keverni es izesiteni.
Dios vaj
a fenti vajhoz 2 dkg finomra daralt diot, 1 csipet sot, 1 kk citromlet
keverek, jol osszedolgozom, es hengeralakura formalom, foliaba csavarva
kifagyasztom. Melyhutoben jol tarolhato.

Narancsos vaj
a habosra kevert vajhoz 1 narancs lereszelt hejat egy csipet soval, 1 kk
narancslevel es 1 kk brandyvel osszedolgozom, ezutan folia stb.

Gombas vaj
5 dkg megtisztitott gombat sos vizben megfozk, amikor megpuhult lecsurgatom
es aprora! vagom. A habosra kevert vajhoz beleteszek egy kis finomra vagott
petrezselyemzoldet, 1 keshegynyi orolt borsot, 1 keshegynyi voroshagymasot,
es a kihutott gombat. Jol osszekeverem, majd foliaba teszem stb. (Persze
barmilyen zoldseget fel lehet igy dolgozni, szerintem nagyon jo meg a
zelleres vaj is.)

Szardellas vaj
a habosra kevert vajhoz 2 kk szardellapasztat es 1 ek citromlet keverek. Jol
osszedolgozom es foliaban hutobe teszem. Ez nagyon pikans, de ovatosan
adagolando a szardellapaszta, mert az nagyon sos!

>Felado : Bagi Istvan
>E-mail :  [Hungary]
>Temakor: szarvasgomba ( 7 sor )
>Olvastam korabbi ujsagban, hogy erdekel par embert a szarvasgomba, En
>foglalkozom vele, gyujtom es mar sokat es sokszor ettem is. Ha valakit
>erdekel szivesen elmondom tapasztalataimat, valaszolok kerdesekre is. A
>beszerzesben is tudok segiteni. Amugy nekem eddig bar nem vagyok nagy
>szakacs muvesz az egyszeru szarvasgombas etelek izlettek legjobban.
Errol jut eszembe, hogy az elmult szombaton _veletlenul_ a Vamhazkoruti
Csarnokban jartam, es megkerestem az erdei termekeket ertekesito boltot,
ahol vadhust, es sza'ritott gombakat lehet kapni.
Kedves Emilia (Svabiabol) figyelj! :-))
Sza'ritott szarvasgomba egy kb 1,5 dl urtartalmu kicsi csavaros uvegben,
sajnos nem tudtam elolvasni a sulyat, nos ez *6900*Ft-ba kerul. Azert ehhez
nagyon sokat kellene tudnia! ;-)))) A tobbi gomba 10 dkg-os mua folias
csomagolasban 300-900 Ft-ig kerult. Ezt magyarazd el nekem kedves Istvan,
hogy szerinted is ennyire draga, es megeri? Ez azert tul draga ahhoz, hogy
megkostoljam. :-)))))  Ha megfizetheto beszerzesi forrast tudsz felvehetsz a
listadra, mert biztosan tobben is leszunk. :-))))

Sziasztok! Jeszenszky Zsoka.

Kedves Berry-szakerto listasok.  Annyi fele berry-t olvashattunk 
mostansag, hadd legyen nekem is egy kerdesem: 
A blackberry-rol mit tudtok?  Ez lenne tan a szeder? Kicsi vagy nagy? 
Piros vagy fekete? (...) Nem ugrataskeppen, de Halaadasnapi monstre 
hetvegenk lesz, es a sutihez ez kell.  Szivesen vennem, ha berry-szakerto 
csapatotok tanacsot adna. Es ami meg ennel is fontosabb: TAPIOKA-t kell 
szereznem.  Vagy ebben a formaban, vagy valamit, ami ehhez hasonlo es 
lehet Bp-en kapni. De mi hasonlit hozza???? Ma mar kedd van, het vegere 
sutni kell a sutit.  Aki tudja, es erdekli, jutalom gyanant ismeroje lehet 
majd ennek a receptnek, ha igenyli. 
Hala(adas) mindenkinek,
Eva