Hello!

Mostanaban itt Szegeden rendszeresse valt, hogy Nemetorszagban 
dolgozo romanok hazalnak nemet rozsdamentes edenykeszletekkel. Eleg 
dragara szoktak tartani, 80 eFt-rol indulnak, de le lehet alkudni 25-
30 eFt-ra is. A szuleim vettek egy ilyet, egy 20 darabos, Berghoff 
gyartmanyu, Euro Topf vagy hasonlo markanevu keszletet. Az edenyek 
alja ket reteg acel koze helyezett aluminium reteg, ami allitolag 
jobban tartja a meleget. A fedok fogantyujan homero van. Egymasba 
lehet oket helyezni, ebbol a szempontbol eleg praktikusnak tunnek. 
Szeretnek errol a keszletrol tobbet megtudni. Megerte ennyiert 
megvenni? Mi a kulonlegessege? A hasznalati utasitas nemetul van, es 
azt sajnos nem nagyon ertjuk. Egy helyen azt irtak, hogy olaj es viz 
nelkul lehet benne fozni. A kepeken nagy tornyokat epitettek beloluk, 
alul egy fazek, azon egy paroloedeny, majd ezeken meg ket tovabbi 
edeny van.

Norbi

Hello!

A HIX KONYHA 564-ben erdeklodott a tiroli retes felol Zita.

A tesztaja lehet hajas, vajas, esetleg margarinos is. Nejem az alabbi recept
szertint kesziti:

TIROLI RETES HAJAS TESZTABOL
Hozzavalok:
1 kg tisztitott, megdaralt haj,
15 dkg liszt.

A hajat jol eldolgozzuk a liszttel, es 3 reszre elosztjuk, majd hidegre
tesszuk.

Hozzavalok a tesztahoz:
1 kg retesliszt,
4 evokanal tejfol,
4 tojas,
2 evokanal ecet,
2 evokanal porcukor,
tej,
keves so.

A lisztet az eloirt anyagokkal alaposan osszedolgozva, retestesztat
keszitunk, es 15 percig pihentetjuk. Ezutan a tesztat vekonyra kinyujtjuk es
az elore elkeszitett elso adag hajjal megkenjuk. Haromszor, azonos iranyba
teglalap alakura hajtogatjuk. 30 percig hideg helyen pihentetjuk. Ismet
kinyujtjuk, a masodik adag hajjal megkenjuk, majd az elozoek szerint
hajtogatjuk es pihentetjuk. Harmadszor is kinyujtjuk, megkenjuk a maradek
hajjal es kovetkezik a leirtak szerinti hajtogatas, majd pihentetes. Az igy
osszeallitott tesztat negy reszre osztjuk. Egy-egy reszbol harom szal retes
keszitheto. Az igy elkeszitett, es negyedelt tesztat, foliaba csomagolva,
melyhutobe teve honapokig is tarolhatjuk.

A tesztat 3 mm vastagsagura nyujtjuk. Tepsi hosszusagu es kb. 15 cm szeles
csikokra vagjuk. A teszta kozepere hosszaban halmozzuk fel a tolteleket,
alatta es folotte morzsaval alaposan megszorva. A tesztalapot mindket
oldalarol rahajtjuk a toltelekre, hogy az oldalak egymast fedjek. Ezutan,
ovatosan megforditva helyezzuk a sutolapra, hogy a vagasi felulet alulra
keruljon. A maradek tesztabol 1 cm szeles szalagot vagunk, es a domboru
feluletre, hullamos, egymast keresztezo vonalban rahelyezzuk. Egy-egy
sutolapra 3 szal retes kerul. A tetejuket tojassal megkenjuk. Meleg sutoben
sutjuk.
Ferden felszeletelve, porcukorral megszorva talaljuk.

A toltelek alma, meggy, cseresznye, dio, turo vagy mak lehet.

Almatoltelek:
1 kg retesalma, 10-20 dkg cukor, keshegynyi fahej, citromle es mazsola. Az
almat kicsumazzuk es legyaluljuk, majd megparoljuk, mig a levet elfovi.
Cukorral, fahejjal izesitjuk. Aztatott mazsolat es citromlevet keverunk
bele. A tesztat boven szorjuk meg morzsaval.

Meggy vagy cseresznyetoltelek:
Mindkettobol 1/2 kg-ot vegyunk. (Lehet befott vagy mirelit is.) Kimagozzuk,
levet kinyomkodjuk, a morzsaval megszort tesztara halmozzuk es cukorral -
izles szerint - megszorjuk.

Jo etvagyat hozza!

SoMolTi