huh...:) en nagyon sok mindenbe hasznalom, hiszen nem csak finom fuszer, de nag
yon jo hatassal van a szervezetre is. Olive vagy egyeb nemes olajokban aztatva
(fokhagymaval es egyeb a rozmaringgal harmonizalo fuszerekkel egyutt pl. basil
vagy oregano) csirket kenhetsz vele sutes elott, vagy mediterran salatat izesit
hetsz/onthetsz le vele.
A rozmaringot sosem hagynam ki az olasz etelekbol (az olasz eteleknel megintcsa
k megemlitenem az oreganot es a basilt... a harom fuszer izharmoniaja mennyei).
Paradicsomos szoszok, pizza alapok stb stb...
remelem hasznos voltam.
udv. Noemi
ui.:a rozmaringos, fokhagymaval spekelt sult csirket tenyleg probald ki:)
(webes bekuldes, a bekuldo gepe: cache3-popl.server.ntli.net)
|
Hali
> hogy szerintetek mit nevezunk ragunak?
> Mindazt a kevereket,amiben zoldseg van,vagy ennek a kevereknek az
> elkeszitesi modjat?
Egyaltalan nem csak azt, tudtommal a vendeglatoiparban pl a palacsintak
tolteleket is ragunak nevezik.
Zuard
|
Kedves Eva,
hat ez egy jo kerdes. :-) En minden olyan kevereket annak nevezek, amit
husra vagy tesztara teszek. Nemcsak zoldsegbol allhat, lehet benne husfele
is. Biztosan ismered a 'Budapest modra' elkeszitett belszint, vagy mas
husfelet: ez a ragu libamajbol, gombabol, zoldborsobol es (talan) szalonnas
alapbol all.
Tesztakra pedig talan a legismertebb a milanoi v. bolognai ragu - amit az
olaszok sugo-nak neveznek. Ebben is van hus - daralt.
Persze az elkeszitesi mod is viszonylag hasonlo, hiszen a legtobbet hagyma
v. fokhagyma dinsztelessel kezdjuk, aztan mennek bele a kfele hozzavalok,
majd opcionalisan :-) lehet suriteni tejszinnel/tejfollel +
liszttel/kemenyitovel, vagy csak egyszeruen besurusodik a hagymatol is. Ez
utobbi foleg a magyaros, paprikas ragukra ervenyes, pl. bakonyi (gombas)
ragu.
A tesztara keszitett raguk nalunk is minden alkalommal kulonbozoek -
varietas delectat :-) - jol el lehet hasznalni a hutoben talalt
maradvanyokat. :-)
Nem emlekszem, bekuldtem-e erre a listara egy sajat krealmanyomat... Ez is
ugy keletkezett, hogy gyorsan kellett valamit az asztalra varazsolni.
Spaghetti "Viva la fantasia"
Keves olajon megpiritottam 2 szelet bacont aprora vagva, majd rakerult kb.
30 dkg daralt pulykamell. Jol atforgattam, lepiritottam. Fuszereztem soval,
keves borssal, olasz fuszerkeverekkel. Radobtam meg 3-4 level friss
bazsalikomot is. Aztan felkarikaztam egy kb. jo arasznyi hosszusagu
porehagyma zold reszet (a feher resze mar elfogyott salataba), es egyutt
paroltam egy picit a hussal. Aztan ket paradicsomot negyedeltem, kiszedtem
a magjat es csikokra vagtam, 1-2 percre ez is bekoltozott a raguba. Gyorsan
felontottem kb. 2-3 dl tejszinnel, osszeforraltam. Kicsit hignak tunt,
ezert kb. 5 dkg reszelt sajttal besuritettem. Hamarabb kesz lett, mint
ahogy megfott a spagetti. :-) Nagyon jol mutatott a zold-feher-piros
szinosszeallitas, es az ize sem volt utolso...
Nagyon szeretjuk a tarkonyos ragulevest, es a multkor kiprobaltam ugyanezt
suru ragukent is elkesziteni. Hirtelensult csirkemell file szeletekre
tettem, es rizzsel talaltam. Nagyon finom volt.
sziasztok,
Zita
|
