Sziasztok! Kedves Gabor!
Naspolyara vegigkerdeztem az archivumom, de csak a lenti 2 receptet
talaltam. Pedig nagyon sok receptem van. A naspolya szerintem nagyon finom
gyumolcs, nekem kifejezetten a kedvencem. A magyar konyhaban ennek ellenere
kevesen/nem hasznaljak.
Sziasztok Bobe
Naspolyalekvar-november-december
2 kg jo erett naspolya, 60 dkg kristalycukor.
Egyszeruen elkeszitheto. Kulonlegesseg. A naspolyat valtott vizben
megmossuk, lecsopogtetjuk. Labosba tesszuk, kezzel osszenyomkodjuk, majd 4
dl vizet ontunk ra, es csumajaval, hejaval egyutt addig fozzuk, amig az
egesz szet nem esik. Szitan atnyomjuk, es levevel egyutt masik edenybe
tesszuk. Raszorjuk a cukrot, es folytonosan kevergetve surure fozzuk. Forron
uvegekbe toltjuk, azonnal lekotjuk, es szaraz gozben hagyjuk 24 oran
keresztul. Megjegyzes: Kellemes, pikans ize miatt majdnem mindenfajta
sutemenyt tolthetunk vele, de keszithetunk belole kremet, izesithetunk vele
pudingot, es parfeba is keverhetjuk. Frank Julia
Naspolyatorta
50 dkg naspolya, 20 dkg mandula, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 dkg vanilias
cukor, 4 tojas, 25 dkg liszt, 2 dkg sutopor, 1 db citrom, porcukor a
szorashoz.
A tisztitott naspolyat megmossuk es kimagozzuk. A mandulat leforrazzuk, es a
hejat leszedjuk. A lisztet a keverotalba szitaljuk, a szobahomersekletu
vajat hozzaadjuk, es a vanilias cukorral, a cukorral, a sutoporral, a
tojasokkal, a durvara vagott mandulaval es a naspolyadarabokkal jol
formalhato tesztava keverjuk. Alufoliaval kibelelunk es megvajazunk egy
sutoformat, kitoltjuk a tesztaval, es elomelegitett sutoben 45-50 percig
170-180 °C-on szuroprobaig sutjuk. Az utolso tiz percben a tetejet is
letakarjuk alufoliaval, nehogy megegjen. Lisztezett deszkara boritjuk es
hagyjuk kihulni. A citrom szurt levevel meglocsoljuk, a porcukorral
meghintve tizenket darabba felvagjuk. Tejszinhabbal es a visszatartott szep,
egeszseges naspolyaval feldiszitve adjuk az asztalra. Egeszben hagyva,
foliaba tekerve hosszabb ideig is elall. http://www.extra.hu/webcuki
|
Kedves konyhamesterek
Segitségeteket szeretném kérni.
Olyan receptek érdekelnének engem amelyek a
pác levek elkészítésével kapcsolatosak.
Szóval hát tulajdonképpen páclevek kellenének
nekem!
Egy fajta már van. de az csak csirkére meg
pulykára való. (Olaj, mustár, foghagyma, tárkony,
esetleg fehér bors).
Ami nekem kellene az marha illetve sertés hús-hoz
alkalmas pác.
Ha lehetséges akkor szeretném kérni hogy az
 is küldjétek mert nem mindig tudom
elolvasni az egész újságot
Válaszaitokat előre is köszönettel
Tisztelettel: Juhász Richárd
|
Sziasztok!
Végre sikerült kibuliznom TopyBear konyha-társunknál, aki egyben kollégám
is, hogy a sok jó receptje után kapjak valamely művéből kóstolót. Nos volt
szerencsém egy igen finom muszakát ebédelni a minap, amiért ezúton is
köszönetet mondok. Bár azzal riogatott, hogy ilyet aztán többet nem készít,
reménykedek, hátha valamiből még jut egy fél tányérnyi (pl. a következő
mártásban sült csirkéből...). Feltételezvén, hogy nem csak a muszakát
készíti el ilyen istenien, javaslom receptjei kipróbálását, tanácsai
megfogadását.
Üdv.
Vivien
|
