Sziasztok, szia Robi!

Feltetelezem, hogy sult pulyka melle szeretned talalni az afonyaszoszt... 
Nem tul bonyolult elkesziteni, foleg ha "darabosan" szeretned benne az
afonyat. Mert akkor nem is kell atpaszirozni. Hus melle nem szukseges tul
edesre kesziteni, max. 30-35 dkg cukrot kell szamitani 1 kg gyumolcsre. A
gyumolcsot lecukrozod, es egy labosban elkezded fozni. Eleg hamar megpuhul,
nem szabad tulfozni. Amennyi sajat levet ereszt, az pont elegendo, nem kell
hozza viz. Ha kicsit hig lenne (a fagyasztott gyumolcs altalaban tobb levet
enged, mint a friss), akkor etkezesi kemenyitovel szepen be lehet suriteni.
Azert fontos, hogy kemenyitovel, es ne liszttel csinald a suritest, mert a
kemenyito nem opalositja be a szoszt. Es nem utolsosorban a kemenyitos
surites sosem lesz csomos. :-) 

Ha kicsit pikansra szeretned csinalni, akkor keves vorosborban fozz fel
citromhejat, nehany szem szegfuszeget es egy darabka fahejat. Ha
osszeforrt, a  fuszereket vedd ki, es ebbe a fuszeres borba tedd bele a
cukrot es a gyumolcsot. Par percig eleg fozni. A surites a fentiek szerint. 

Jo etvagyat! :-) 

Zita

Sziasztok,

az eloetelek masodik, valamint a levesek elso resze valahogy kimaradt, most
potolom!
------------------------------
Udv.: Misi

MAJAS-VIRSLIS RETES
Hozzavalok: 1 csomag burgonyapehely, 3,5 dl tej, 3 tojas, 1 kiskanal so, 1/2
kiskanal bors, 1 kiskanal majoranna, 1 ek. finomra vagott petrezselyemzold, 20
dkg majpastetom, 3 par virsli, 5 reteslap, 5 ek. olaj.

A burgonyapehelyre raontjuk a tejet es a felvert tojast, majd megsozzuk, es
belekeverjuk a fûszereket. Hozzaadjuk a villaval szetnyomkodott majpastetomot
es a lebõrozott, vekony karikara vagott virslit. Az egeszet jol
osszedolgozzuk. Nedves konyharuhara teritjuk mind az 5 reteslapot, kozuket
gyengen megolajozzuk. A tolteleket a szelere egy csikban felkenjuk, szorosan
felcsavarjuk es kikent sutõlapra helyezzuk. A tetejet is megolajozzuk, es
forro sutõben pirosra sutjuk. Meg melegen felszeleteljuk.
Horvath Rozsa, Torokfalu


GOMBAROPOGOS
Hozzavalok: 60 dkg gomba (csiperke, laska stb.), 1/2 dl olaj + 4 dl a
suteshez, 1 nagy fej voroshagyma, so, õrolt bors, 3 egesz tojas, 8 dkg liszt,
1 csomo petrezselyemzold, 10 dkg zsemlemorzsa.

A gombat megtisztitjuk, megmossuk, lereszeljuk vagy kessel egeszen aprora
vagdaljuk. Keves olajban finomra vagott voroshagymat piritunk, beletesszuk a
gombat, sozzuk, borsozzuk es addig paroljuk, mig a gombabol kioldodott nedvek
el nem parolognak. Ha szobahõmersekletûre hûlt, hozzakeverunk egy egesz
tojast, 2 evõkanal lisztet es aprora vagdalt petrezselyemzoldet. Dio nagysagu
golyokat formazunk belõle, lisztben, tojasban, zsemlemorzsaban megforgatjuk,
es kozepesen forro olajban vilagosbarnara sutjuk. Elõetelkent kinalhatjuk
tejszines vagy vorosboros martassal.
Bartok Marta, Szabadka


NIMRODTASKAK
40 dkg lisztet osszekeverunk 1 csomag sutõporral, majd deszkan osszegyurjuk
egy egesz tojassal, 15 dkg zsirral, kaveskanalnyi soval es annyi tejfollel,
hogy kozepes lagy tesztat kapunk. A tesztat fel ujjnyi vastagra nyujtjuk,
negyzetes darabokra vagjuk es 20 dkg keskeny, vekony szeletekre vagott
fustoltszalonna es 15 dkg vagdalt sonka vagy fustolt hus keverekevel toltve
osszesodorjuk. A tekercsek vegeit ujjunkkal lenyomkodjuk es tojassal bõven
megkenve, forro sutõben jol atsutjuk. Hidegen szolgaljuk fel.
Lakatos Zsuzsanna, Torokkanizsa

SOS TORTA
Fel liter joghurtot langyosra felmelegitunk. Hozzaadunk 4 tasak zselatinport,
300 g majonezt, 1 evõkanal sot. Negy kozepes nagysagu fõtt sargarepat, 4
ecetes uborkat, 30 dkg szalamit apro kockara vagunk, 4-5 fõtt tojast karikara
szeletelunk. 2 merõkanal joghurtos, majonezes masszat negyszogletes tepsibe
ontunk, beletesszuk a sargarepat, az uborkat, a tojast, a szalamit. Erre ismet
ontunk 2 merõkanal hig masszat, majd sargarepat, uborkat, fõtt tojast,
szalamit szorunk, es igy tovabb, mig fel nem hasznaljuk a hozzavalokat. A
tetejere a hig zselatinos massza keruljon. Ket ora hosszara a melyhûtõbe
tesszuk, es kockakra vagjuk.
Nyiradi Maria, Zrenjanin

PHOENIX ELÕETEL
Hozzavalok: 400 g daralt novendekmarhahus, 60 g fõtt spagetti, so, bors, 1
kanal Vegeta, 1 tojas, 5 level retesteszta, 4 szelet kenyer (toast), olaj a
piritashoz, tojas a keneshez.

A daralt hust egy tojassal, soval, borssal es a Vegetaval osszekeverjuk,
tegyuk felre a massza egynegyedet, amellyel majd a kenyerszeleteket kenjuk
meg. A hus tobbi reszehez adjuk hozza a nagyobb darabokra vagott fõtt
spagettit. Ez lesz a teszta tolteleke.
A tekercsekhez: harom level retesteszta szukseges. A lapok szelere rakjuk a
tolteleket, es tekerjuk fol (a level masik veget kenjuk meg folvert tojassal).
Minden tekercset vagjunk ot reszre, rudacskakra.
A haromszogekhez: a megmaradt ket level tesztat vagjuk fel egyenlõ kis
negyzetekre. A kozepukre helyezzunk fel kiskanalnyit a toltelekbõl, hajtsuk
at, es kisse nyomkodjuk meg a toltelek korul.
A kenyerhez: vagjuk le a kenyer hejat, majd kenjuk meg a spagetti nelkuli
husmasszaval, forgassuk meg a felvert tojasban es piritsuk meg forro olajban.
Elõszor a husos oldalukkal lefele, majd megforditva. Az olajbol kiszedett
szeleteket vagjuk fel szelesebb rudacskakra. A tekercseket es a
haromszogletûre hajtott tesztakat is sussuk ki olajban. Melegen talaljuk
savanyusaggal.
Szep Ilonka, Szenttamas

(Forras: Az ujvideki Magyar Szo 2002 evi husveti kiadvanya)

Sziasztok,

most a levesek kovetkeznek!
------------------------------
Udv.: Misi

LEVESEK
Jellegzetes etkezesi szokasaink egyike, hogy ebedre levest is fogyasztunk.
Etkezesunket teljesebbe teszik. Egy jol megvalasztott es finom leves etvagyat
csinal, elõsegiti az emesztest, fokozza a gyomornedv kepzõdeset. Etrendunkben
ugyelnunk kell a levesek kivalasztasara: tartalmas masodik fogas ele konnyû
levest keszitsunk, konnyû etel ele taplalobbat.

BORSOLEVES TEJFOLLEL
Hozzavalok: 1 egesz voroshagyma, 3 kanal olaj, 15 dkg borso, 1 sargarepa, 1
petrezselyemgyoker, 1 csokor petrezselyemzold, so, 1 tojas, buzadara (griz), 2
leveskocka, 2 kanal tejfol, 1,5 l viz.

Az olajon kicsit megdinszteljuk a voroshagymat, majd a borsoval, a karikara
vagdalt leveszoldseggel, utana felontjuk vizzel. Amikor felforrt, beletesszuk
a 2 leveskockat es a petrezselyemzoldjet, kb. 1 orat fõzzuk. Ha megfõtt, 1
tojasbol grizgaluskat keszitunk, es beleszaggatjuk a forrasban levõ levesbe,
es meg 10 percig fõzzuk lefedve. Talalas elõtt 2 kanal tejfolt is
belekeverhetunk a levesbe. Igy sûrûbb es kremesebb lesz.
Jocsak Ilona, Topolya

CSURGATOTT LEVES
4 dkg zsirhoz pici fej hagymat aprozunk es keshegynyi paprikat adunk, 1 liter
vizzel felengedjuk. Soval, borssal, zoldpaprikaval, paradicsommal es pici
petrezselyem zoldjevel izesitjuk, 2 tojast 2 csapott kaveskanal liszttel
simara keverunk, es fõvõ lebe csurgatjuk. Pillanatok alatt kesz.
Balo Agota, Muzslya

KARALABELEVES TOLTELEKKEL
12 zsenge karalabet hejatol megtisztitunk, belsejet kivajjuk, es a kikapart
resszel egyutt keves zsirban felpuhara paroljuk. Kozben 1 kiskanal vajbol, 1/2
tojasbol, keves liszttel es zsemlemorzsaval kozepes lagysagu tesztat kavarunk.
Beleteszunk csipetnyi sot, borsot, petrezselyemzoldjet, ha van, aprora vagott
maradek hust vagy barmilyen felvagottat. A keverekkel megtoltjuk a
karalabekat, ha marad a toltelekbõl, apro gomboket formalunk belõle. Az egesz
anyagot elõre elkeszitett rantasos meleg vizbe rakjuk es felfõzzuk. Tejfollel
talaljuk.

DARALEVES KOLBASSZAL
5 dkg zsiradekban 5 dkg buzadarat aranysargara piritunk, 1/41 meleg, sos
vizzel felontjuk, 1 par kolbaszt egesz vekony karikara vagva befõzzuk a
levesbe, majd 1 tojast 1 csesze tejjel osszekeverunk, es habverõvel felverve a
leveshez adjuk. Pirospaprikaval izesitjuk, petrezselyemzoldjevel meghintve
taljuk. 15 perc alatt elkeszithetõ.
Der Etelka, Csantaver

ZOLDBORSO KREMLEVES
Hozzavalok: 50 dkg zoldborso, 1 sargarepa, 1 tojassargaja, 3 dkg liszt, 3 dkg
vaj ,1 dl tej, 1 paprika, 2 3 szal petrezselyemzold, so, etelizesitõ.

A borsot es a repat enyhen sos vizben megfõzzuk, majd turmixcoljuk.
Felengedjuk a sajat levevel, es visszatesszuk a tûzhelyre. A lisztet a tej jel
osszekeverjuk, behabarjuk vele a levest, es felfõzzuk. Soval, etelizesitõvel
fûszerezzuk. A vajat a tojassargajaval habosra keverjuk, es raontjuk a forro
levesre. Apro kockara vagott paprikaval es finomra vagott petrezselyemzolddel
diszitjuk.
Szabo Renata, Temerin

(Forras: Az ujvideki Magyar Szo 2002 evi husveti kiadvanya)