>Örököltem egy Pasta Matic Simac 1400 tipusú tésztagépet és egy IL
Panettiere Modello NPA-100 tipusú kenyérsütöt.
>Sajnos egyikhez sincs használati utasítás, így nem tudom milyen tésztát
kell bele tenni.
>Ha valaki tud kérem segítsen
Szevasztok!
Bar nem tudom milyen a fenti tipusu tesztagep, de feltetelezem, hogy
hasonlo a mienkhez. Az olasz gyartmanyu. Mi ketfele tesztat szoktunk vele
kesziteni, az alabbiak szerint.
Egy nagy talba beleszitalok 2 kg lisztet, es 75 dkg reteslisztet. Szarazon
jol osszekeverem, majd a kozepebe egy melyedest keszitek. Egy masik edenybe
13 tojast, fel liter vizet es egy jo csipetnyi sot osszehabarok. A lisztben
levo melyedesbe ontom, majd osszegyurom. Tallal letakarva pihentetem fel
orat, majd atgyurom. Ezt a pihentetest - atgyurast addig folytatom, mig a
teszta szep sima nem lesz. Ha szukseges aprankent vizet adok hozza. Ezt ugy
szoktam, hogy gyuras elott benedvesitem a kezemet, ha felitta akkor ismet.
Arra ugyelni kell, hogy a teszta ne legyen lagy. A szep sima tesztabol
kisebb darabokat vagok, ezt is atgyurom, ( kozben a tobbit letakarva tartom,
hogy ki ne szaradjon ) majd a gepen kinyujtom. Ezt a tesztat nem kell nagyon
vekonyra nyujtani, mert ebbol lehet lebbencset, kockatesztat, laskat
(szelesmetelt ) stb. kesziteni. Szetteritve megszaritjuk, majd
vaszonzacskoban taroljuk. Nyaranta szoktunk kesziteni nagyobb mennyiseget.
Szaraz szellos helyen egy evig is elall.
A levesbe valo teszta hasonloan keszul, csak annak mas az osszetetele.
1 kg liszt, 25 dkg retesliszt, 10 tojas, fel dl viz.
Ebbol lehet csigat, ( ludgege ) eperlevelet, cernameteltet, zabhegyest stb.
kesziteni.
Ugyelni kell a keszites soran, hogy a teszta osszegyurva, letakarva jol
tarolhato minosegvaltozas nelkul. Kinyujtva viszont, rovid idon belul el
kell kesziteni a kivant tesztaformat, mert ha nagyon megszikkad akkor mar
nem lehet vagni, mert pattan es csak lebbencs keszitheto belole.
Jo munkalkodast!
Gyula
Ui. Valaki el tudna kuldeni a ravioli tesztajanak a receptjet?
|
Szevasztok.
Nagytakaritast vegezve a gepemen, rabukkantam az alabbi receptgyujtemenyre.
Akit erdekel tudom kuldeni ekezettel is.
Gyula
Brokkolileves
Hozzavalok: szemelyenkent 10 dkg brokkoli, csontle, hagyma, zoldpetrezselyem
vagy lestyanlevel, so.
Keszitese: a csontlebe tesszuk a brokkolit a hagymaval es puhara fozzuk.
Brokkolileves gyongytyukkal
Hozzavalok: negy szemelyre egy gyongyos, fel kg brokkoli, egy kozepes fej
voroshagyma, fuszerek izles szerint, zoldpaprika, paradicsom, so, esetleg
rizs vagy levesteszta.
Keszitese: a gyongyost egeszben vagy darabolva hideg vizbe tesszuk a soval,
fuszerekkel, hagymaval, zoldpaprikaval, paradicsommal. Puhara fozzuk,
leszurjuk es a tuzre visszateve belerakjuk a brokkolit a hussal egyutt.
Keszre fozzuk. A tesztat kulon fozzuk ki.
Brokkolis halleves
Hozzavalok: negy szemelyre fel kg brokkoli, 1 kg halfej vagy 40 dkg
halszelet, egy kozepes voroshagyma, egy csomo petrezselyemzold, so.
Keszitese: a megsozott kopoltyujatol megtisztitott halfejet addig fozzuk a
hagymaval egyutt, amig a csontjarol le nem valik. Ezutan leszurjuk. A leben
megfozzuk a brokkolit. A kicsontozott halfejet levesestalba tesszuk es
raontjuk a brokkolis levest. Raszorjuk a petrezselyemzoldet, Ha halszeletbol
keszitjuk, akkor nem szurjuk es nem csontozzuk, hanem a hallal egyutt
tesszuk fel foni a brokkolit.
Brokkolikremleves
Hozzavalok: szemelyenkent 5-8 dkg brokkoli, csont vagy csirkelab, egy
tojassargaja, voroshagyma, so, izesitesul lestyanlevel, orolt feketebors,
feherbors bazsalikom.
Keszitese: a csontleben megfozzuk a hagymat, leszurjuk, szetfozzuk benne a
brokkolit, kicsit lehutjuk es a tojassal egyutt szetturmixoljuk. Ezutan
felforraljuk.
Brokkolirudacskak
Hozzavalok: 25 dkg baromfi vagy serteshus, fel kg brokkoli, ket tojas, egy
gerezd fokhagyma, fuszerek, izles szerint, liszt, zsir, so.
Keszitese: a brokkolit teflonedenyben, keves vizzel, fedo alatt addig
paroljuk mig a villa eppen hogy belemegy. A maradek vagy friss hust
ledaraljuk, a brokkolit villaval darabosra torjuk, elkeverjuk a fuszerrel,
fokhagymaval, soval, tojassal es annyi liszttel, hogy tomor masszat kapjunk.
Lisztes kezzel rudakat formazunk es forro zsiradekban megsutjuk.
Tojasos brokkoli
Hozzavalok: szemelyenkent 20 dkg brokkoli, 2 tojas, 1 evokanal tejfol, orolt
fekete vagy feherbors, kakukkfu, bazsalikom, pirospaprika.
Keszitese: a parolt brokkolira raontjuk a tejfollel alig elkevert tojast,
amelyet elozoleg megsoztunk es fedo alatt atsutjuk. A fuszereket a tetejere
szorjuk.
Gombas brokkoli
Hozzavalok: szemelyenkent 20 dkg brokkoli, 10 dkg gomba, voroshagyma, 5 dkg
fustolt szalonna, fuszerek, so.
Keszitese: a fustolt szalonnat kis kockakra vagva alacsony hofokon
kiolvasztjuk, uvegesre paroljuk rajta a vekony cikkekre vagott hagymat es a
felbe-negyedbe szelt gombat, majd ratesszuk a hasonlora szelt brokkolit,
raszorjuk a fuszereket es a fedo alatt puhara paroljuk. Akkor sozzuk amikor
kesz.
Kolbaszos brokkoli
Hozzavalok: szemelyenkent 20 dkg brokkoli, 10 dkg fustolt kolbasz, 2 dkg
sajt, 2 tojas, so, zsir.
Keszitese: a parolt brokkolit elkeverjuk a kolbasszal es fedo alatt paroljuk
1-2 percig. Tepsibe tesszuk. A tojasfeherjet habba verjuk, belekeverjuk a
sargajat, megsozzuk es raontjuk a kolbaszos brokkolira. Eros tuzon hirtelen
sussuk at. Ha kesz, szorjuk ra a reszelt sajtot.
Nyers brokkolisalata
Hozzavalok: szemelyenkent 10 dkg brokkoli, so, 1 liter vizhez 10 g salata
fuszerkeverek, olaj, borecet, edesito.
Keszitese: a brokkolit rozsaira szedjuk, a konnyen vaghato, gyenge szarat
karikara vagjuk es egy keves soval 5 percig allni hagyjuk. A salata-
fuszerkeverekbol teat keszitunk, leszurjuk, edesitett ecettel izesitjuk. Es
a brokkolira ontjuk. Ha olajat is teszunk ra, elobb azzal ontsuk le, hagyjuk
egy kicsit atjarni, es csak azutan kovetkezzek a salatale. Hutoszekrenyben
legalabb nehany oraig erleljuk.
Parolt brokkolisalata
Hozzavalok: adagonkent 15-20 dkg brokkoli, barmilyen salataontet vagy
martas.
Keszitese: a brokkolit a parolt brokkolinal leirt modon elkeszitjuk, es
elkeverjuk a salatalevel vagy -martassal. Kulonosen a mustaros es a
paradicsomos salatamartas illik hozza.
Mustaros martas
Hozzavalok: 2 evokanal mustar, 1 egesz tojas, 1 evokanal olaj, 1 nagy citrom
leve, 1 dl tejfol vagy ugyanannyi savanyu feherbor, esetleg voroshagymale
es aprora vagott metelohagyma. Izesitheto kaporral, borsikafuvel,
szegfuborssal es szerecsendioval.
Keszitese: a turmixban keverni kezdjuk a tojast az olajjal, mustarral,
tejfollel, majd a citromlet es a bort cseppentgetjuk bele, vegul a hagymalet
es a fuszereket.
Paradicsomos martas
Hozzavalok: 2 evokanal paradicsompure vagy 2 dl paradicsomle, 1 evokanal
mustar, 1 evokanal olaj, 1 teaskanal pirospaprika, 1 csapott mokkaskanal
majoranna, 1 citrom leve, 2 dl szodaviz vagy savanykas vorosbor. Ha friss
vagy konzerv paradicsomlevet hasznalunk, e ket utobbi elhagyhato.
Keszitese: turmixba tesszuk az olajat es elkeverjuk a pirospaprikaval,
beleontjuk a mustart, majd a paradicsompuret, a majorannat, vegul a
citromlet, bort vagy szodavizet.
Parolt brokkoli
Hozzavalok: brokkoli, fokhagyma, so.
Keszitese: teflonedenyben fedo alatt, keves vizzel es szetnyomkodott
fokhagymaval puhara paroljuk a brokkolit. Csak utolag sozzuk meg. Kuktaban
racsra tesszuk, beledobjuk a fokhagymat egeszben, sozzuk es attol fuggoen,
hogy mire hasznaljuk, 3-6 percig fozzuk. A fokhagymat kidobjuk, a levet
leparoljuk.
|
