Kedves Lista!

Koszonet Szaszika a bodzaszorpos receptekert, de miutan igertel meg, hat meg
azokat is kivancsian varom. :-)

Ugyancsak koszonom a berbecsre adott valaszokat, ideirom a tobbieknek is.

Erdelyben a kost hivjak berbecsnek sok helyen, romanul a kos=berbec (ejts
berbek,  hangsuly a masodik szotagon). Hat ilyen egyszeru ;-).

Edit Svedorszagbol kerdezte:
>Mi a magyar neve annak a hagymafajtanak, ami egy jol megtermett
>ujhagymara hasonlit, bar a levelei inkabb a fokhagymaera hasonlitanak?


Gondolom a porehagymarol van szo.

>Tudja valaki a bulgar ill a gorog  sajtossalataba kerulo leveles fuszer
>nevet magyarul? Az osszes zoldsegfelet tudom, a sajt specialis es ezzel
>nincs is gond, de az aprora vagott petrezselymen kivul azt a bizonyos
>levelet is hozza kell tenni. Az eddigi legjobb kiserletemet nem tudom
>leforditani magyarra. Egy un citronmelisst/nem a citromfa levele/


A mediterran salatakba rendszeresen a citromfu friss levelkeit szoktak
hasznalni, gondolom errol lehet itt is szo.

Szeretettel J. Zsoka

Sziasztok!

En ketfele kenyeres levest ettem mostanaban etteremben, 
ugyan egyik sem az, amirol beszelgettetek, de azert 
engedjetek meg, hogy ajaljam oket.

Az egyik egy tarkonyos raguleves, amit egy kis kerek 
cipoban talalnak fel. Ilyet lehet enni "kezzelevos" 
ettermekben, Budapesten a Sir Lancelot es a King Arthur 
ettermekben (III. kerulet, Uj Udvar uzlethaz es Podmanicky 
utca) valamint Siofok Szeplakon a Camelot etteremben. Ezek 
gondolom egy tulajdonos ettermei, mert eleg egyformak. De 
finomabb a leves SZVSZ a Tabasco nevu etteremben, ami a 
Pesti uton van, a Baumaxtol nem messze egy Fiat-Skoda 
autokereskedes mellett. (Csak azert irom ilyen reszletesen, 
mert kicsit nehez megtalalni, a pontos cimet nem tudom, ha 
jol emlekszem Hajducsarda utca, vagy valami ilyesmi.)

A masik fele levest is itt ettem a Tabascoban, az 
csereptalban van, egy nagyon suru bableves, amit 
beboritanak kenyertesztaval es kemenceben sutnek meg. A 
leves mar keszen van, csak addig sutik, amig a kenyer 
megsul, utanna azt kezzel torve lehet megenni a leveshez. 
Utanna erdemes kiprobalni a turos palacsintajukat is...

Byte,
Krisztina

Tibor irta:
>Van-e otthon bojtorjan, ill. Maria cikke alapjan kerdezem, hogy
hasznaltak-e elodeink etelek keszitesenel a bojtorjan nevezetu noveny
gyokeret.
Itt Japanban gobo a neve, s nekem a legkedvesebb novenyi etkem, mert
zoldsegnek nem nagyon nevezhem.>

Szeretnek valamit kerdezni. Van otthon valamilyen makrobiotikus
szakacskonyvem, abban emlitest tesznek egy "kai-koku" nevu japan
keszitmenyrol. Szoval ez allitolag ugy keszul, hogy bojtorjangyokeret,
egesz pontyot es bancsa teat kell fozni egy fazekban mindaddig,
amig minden hozzavalo teljesen pepesre nem fo (a teat valamikor ki
kell venni). Utana kanallal meg kell enni. A szerzo szerint a
legjobb serkento a vilagon, amit sok japan muvesz meg sportolo
alkalmaz. Tudsz errol valamit?

Udv: Afonya

>Itt kb 1 m hosszu ujjvastagsagu gyokerrol van szo
>Ha hazamegyek, biztosan kirangatom a "kozonseges bojtorjan, lapu, bogancs,
>ragadvany, utszeli vagy keserulapu" meggyozodni, hogy olyan gyokeren ul e,
>mert akkor a fentebbi noveny termesztesere fogom magam

Ne remenykedj. Itthon csak 1-2 arasz hosszu a gyokere. Ott biztosan valami
nemesitett valtozatot hasznalnak. Emlekeimben el, hogy valamikor lattam egy
termeszetfilmet a Szahalin szigetrol. Ebben az egyik tema eppen az volt,
hogy ott milyen oriasiak ezek a novenyek. Lehet, hogy a Tavol-Keleten van
egy nagyobb novesu valtozata?

Gyula

>Ha valaki tudna mit
>jelent a berbe'cs igy ekezettel, nagyon megorvendeztetne, ha tudatna velem
>is. :-))

Szevasztok!

berbe'cs=birka, barany (juh)
Magyar nepmeseben hallottam legutobb Ba'nffy Gyorgy eloadasaban. "Ra'zd meg
magad te berbe'cs" Gyapjabol aranyat hullato barany, parancsszora megterulo
kendo ( vagy asztal), -- De jo is lenne egy ilyen! -- es egy bot van benne,
amely parancsszora ut. Bizonyara igy mar ismerosebb, de vannak mese
valtozatok ahol a parancsszo "Ra'zd meg magad te barany"

Udv.
Gyula

>Mi a magyar neve annak a hagymafajtanak, ami egy jol megtermett
>ujhagymara hasonlit, bar a levelei inkabb a fokhagymaera hasonlitanak?

Szerintem ez a po're'hagyma. Ha a hagymaja ugyanolyan vastag mint a szara,
feher es kevesbe hagymaillatu akkor minden bizonnyal az.

>citronmelisst/nem a citromfa levele

Ez pedig a citromfu" lehet ( Melissa officinalis). (Citromszagu melissza
neven is ismert.)

Gyula

>bodzaszorp
>receptjet. Nekem nagyon izlik, mert muskotalyos ize van, es nagyon jo
nyaron
>lehutott szodavizzel, vagy asvanyvizzel.
>Meg tudnatok nekem irni a receptet, meg boven van idom a majusi viragzasig,
>de nem artana, ha az iden el tudnam kesziteni

Ime egy.
Bodzaviragszorp
8 bodzavirag, 1 kg cukor, 1 dl borecet, 1 citrom.

A citromot negyedeljuk es 80 dkg cukorral, az ecettel 7 liter vizben
feltesszuk foni. A 20 dkg cukrot megpiritjuk, 1 l vizzel felfozzuk es a
tobbihez ontjuk. Ha felfort beletesszuk a bodzat, levesszuk a tuzrol, es egy
napig allni hagyjuk. Kovetkezo nap leszurjuk, uvegekben ledugaszoljuk.
Masfel honapig erleljuk huvos helyen.

Es ha maradt virag a bokron, amibol bogyo lett

Bodzaszorp
bodzabogyo, 1-1 kg cukor minden liter bodzalere

A megmosott, leszemezett bodzat uveg vagy porcelan edenyben allni hagyjuk
nehany napig. Osszetorjuk, levet leszurjuk. Minden liter lehez 1 kg cukrot
adva fozzuk, mig surusodni nem kezd. Forron uvegekbe toltjuk, es masnapig
szaraz dunsztban tartjuk

Gyula

Sziasztok!

Szaszika irta:
>keverjunk az aztatovizbe literenkent 0,1 dg (1 csapott
>mokkaskanal) natrium–benzoatot

Az en receptemben sima citromsav van. Valahogy kornyezet- es gyomorbaratabb
megoldasnak tunik. 

Zita

SIKITOK!!!!!!
Johetnek, jojjenek az afrikai es indiai kajak!!!!!Koszi!!!!!!

Sziasztok!

>1, mit erdemes ultetni?
- bazsalikom, menta, oregano, tarkony, citromfu, snidling
kakukkfuvet,  fodros petrezselymet, zsalyat, rozmaringot

Mint tudjatok en is erdeklodom a fuszernovenyek irant. Na akkor itt a kerdes
( mert sajnos meg konyvet nem talaltam es nem tudom, hogy) az elobbi
novenyeket mibe es hogyan kell tenni? Milyen ize lesz?
( a snidlinggel boldogulok, de a tobbivel sajnos nem. :o( ) Varom
valaszaitokat, receptjeiteket!

Kedves  ! (nem irtad a neved :o( ) Ha pl bemegyek a
Nyugati Kaiser's-be akkor ott kapok cserepes novenyt? Nem tudom, en meg soha
nem lattam. :o( Na mindegy majd korulnezek. :o) Koszi a tippeket!

Sziasztok!
         Kicsi Niagara

> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Re: lagytojas ( 20 sor )

Apam ezt az edenyt egyszeruen *angoltojas-fozo*-nek titulalja,
de lehet, hogy van pontosabb neve. Sajnos sehol sem lehet kapni,
meg Londonban sem sikerult szert tenni ra mostanaban.

Ez az edeny egg poacher, miutan az ilyen gozolt tojast poached egg-nek
hivjak.  Pesten biztos nem lehet kapni, de ha megirod mikor jossz
legkozelebb Angliaba, en szerzek Neked ilyet.  A svajcban elo baratnom is
vitt haza egyet magaval.  Bizony lehet kapni.

Juli

> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: tojaspor ( 11 sor )
> Idopont: Mon Feb 14 03:55:30 EST 2000 KONYHA #459
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
>

Zita, kedves!
A csupafeherje-sutiket (feher piskota, habcsok, medvetalp, borzaskata, diorud) 
nem
szeretitek?

> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: gyogynovenyek/fuszernovenyek ( 19 sor )
> Idopont: Mon Feb 14 03:55:35 EST 2000 KONYHA #459
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>

Csak kiegesziteskent:
A Gyogyíto novenyek-ben tenyleg csak teareceptek vannak, de a termesztesz-kezel
es
nagyon alapos (es Csapody Vera illusztralta). A Fuszerek konyveben viszont rece
pt
is van, mindenhez legalabb egy, meg keverekek, martasok is.

> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Re: lagytojas ( 20 sor )
> Idopont: Mon Feb 14 04:14:38 EST 2000 KONYHA #459
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>  Ha van valakinek tippje a beszerzest illetoen, kerem, tegye kozze!!!!!!!!

Az igazihoz nincs tippem, de a tojassutonek arusitott melyedeses talcaban egy k
is
ugyeskedessel megoldhato a gozoles - de meg lehet csinalni vizbe alitott csesze
kkel
is, legjobb sutoben

> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: rantott akacvirag es bodzaszorp? ( 36 sor )
> Idopont: Mon Feb 14 07:22:58 EST 2000 KONYHA #459
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>

Zsoka, kedves!

> Ha mar a rantott dolgoknal tartunk szeretnem megirni azt az erdekes etelt,
> amit egy videken elo baratnom szokott kesziteni regebben, sajnos mostanaban
> elegge megritkult vele a kapcsolatom, es mar nagyon regen nem ettem
> palacsintatesztaban kisutott akacviragot.

Tudtal rola, hogy bodzaviragot is szokas igy sutni? Annyi az elteres, hogy egy 
kis
meghagyott sza'rnal fogva martjuk a tesztaba és tesszuk az olajba, tanyerral
lefele.

> Meg tudnatok nekem irni a receptet, meg boven van idom a majusi viragzasig,
> de nem artana, ha az iden el tudnam kesziteni. :-) Koszonom.

Nezz szet az Indexen, tavaly - amikor szezonja volt - ket topic is foglalkozott
 a
kerdessel:
http://index.hu/forum/forum.cgi?a=t&t=9003064&uq=29
http://index.hu/forum/forum.cgi?a=t&t=9003066&uq=52
Valoszinuleg  megtatalod a Neked kedves receptet is - legfeljebb kiprobalsz
tobbfelet, mindenki szerint a sajatja a tuti tipp

Udv mindenkinek
Edit